Minden pezsgő a világon
Tökéletes indulás
Egy új év a pezsgő nélkül elképzelhetetlen. De jó hagyomány az első pirítóst egy pohár pezsgővel mondani? „Ideális a készítmény az emésztőrendszer vételére bőséges élelmiszer, tipikus újévi asztalra - mondja Alekszej Bueverov, a gasztroenterológus, a szakember a májbetegségek, MD, egyetemi tanár, az első MGMU őket. I. M. Sechenov. - Végtére is, a pezsgő borok egyszerre stimulálják a gyomornedv szekrécióját két mechanizmussal. Először is, ez hozzájárul a kis koncentrációjú alkohol, jellemző ezekre a borok, másrészt, a hatás a szén-dioxid buborékok. Vegye figyelembe a pozitív pszichológiai magatartást is - a pezsgő ünnepi jellegű. Ezek közül a boroknál sokkal hasznosabbak, mint a többi cukornád, a legkevesebb cukortartalommal. Vannak új tanulmány, amely a kombináció a cukor és az alkohol gyorsabb, mint csak egy alkohol, elősegíti a zsírmáj - az elhízás és a máj gyulladása. De meg kell értenünk, hogy a több gáz felgyorsítja az alkohol felszívódását, és ezért ideális inni nem több, mint egy pohár bor. És utána menjen a szokásos borokhoz, konyakhoz vagy más italokhoz. És ne hagyja abba őket pezsgő borral.
Bor és "nem bor"
Ital buborékok egy üveg bort lehet osztani, és nem a „bor” - bor italok mesterségesen pumpált gáz és a különböző élelmiszer-adalékanyagok. Ez készítmény (recept) egyikük: „fehér asztali bort, cukor, hajtógáz - szén-dioxid (E290), savasságot szabályozó - citromsav (E330), antioxidáns - a kén-dioxid (E220), tartósítószert - kálium-szorbát (E202), antioxidáns - aszkorbinsav (E300), természetes ízek (alma, papaya, mangó). " Isten megtiltja az újév ünneplését ilyen alkoholfon. Valójában azonban ez a bor egy ital készült a legtöbb „szőlő” a világ Litvánia országban nagyon népszerű hazánkban (!) - értékesítik mindenhol, és vigye sokat. Ugyanakkor sokkal többet költ, mint egy egyszerű pezsgő - több mint 300 rubel.
A valódi pezsgőben a buborékok nem egy szén-dioxidból álló hengerből származnak, hanem saját maguk - az erjedés során keletkeztek. Ezek a borok két fő típusból állnak. Az elsőt a klasszikus módszerrel, vagy a champagnálással készítik el. Champagne-ban kitalálták, és a bort a második alkalommal a palackban tartják. Egy másik módszer a tartály, egyszerűbb: a bort egy lezárt nagy tartályban fermentálják, majd nyomás alatt, buborékokkal palackozzák.
"Minden csillogónak sajátos sajátosságai vannak" - mondja Dmitry Fedotov, a borkritikus és az Oroszországi Szőlőtermesztők és Borászok Uniótanácsának tagja. "Általában véve a tározó módszerrel készített borokat könnyebben inni, több gyümölcsöt és virágos ízeket tartalmaznak. A champagnation módszere lehetővé teszi, hogy szigorúbb és elegáns borokat készítsenek, a virág helyett inkább ásványi, diófélék, kenyér és vanília tónusokat. Sok szempontból ez annak a ténynek tudható be, hogy a másodlagos erjedés után képződött élesztő üledékben lévő palackban ragaszkodnak. A pezsgő mellett csak egy ilyen klasszikus módszer teszi a regionális borokat Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban és Dél-Afrikában. De a világhírűek túlnyomó többsége pezsgővé teheti mind a pezsgőt, mind a tartályt. A legújabb borok előállítása egyszerűbb, és általában olcsóbbak. De ne gondoljuk, hogy csak a klasszikus pezsgőkre kell figyelmet fordítani. Például most a világon egyre népszerűbbek az olasz proszek, ami elsősorban tartályokban történik. Abszolút rekordot állítottak össze - tavaly 500 millió palack készült. Ezt megelőzően a pezsgő vezette, termelése nem haladta meg a 310 millió palackot évente. A "szovjet pezsgõ" elsõsorban tartályos módszert jelentett, de most a hazai borok között sok klasszikus pezsgõ van. Drágábbak, a legolcsóbbak több mint 600 rubelt költenek. Ha édességekről beszélünk, akkor a brutasok számára előnyben részesítjük a legjobban. Rendszerint a legjobb szőlőt használják. És a kevésbé jó minőségű nyersanyagok hiánya a cukorral elfedhető. "
