Miért jódot adtak a sónak?
Leginkább a konyhában van egy csomag jódozott só. A só csomagolásán a termelők azt írják, hogy a termék jóddal dúsított. Tudja, miért jódot adnak a sónak? Úgy gondolják, hogy az emberek napi étrendjében hiányzik a jód, de a jódozott só káros lehet a testre.
Az Egyesült Államokban 1924-ben jódot adtak a sónak, mivel a Nagy Tavak régiójában és a Csendes-óceán északnyugati részén jelentek meg a gátló (pajzsmirigy-betegség) esetei. Ez annak köszönhető, hogy a talajban alacsony a jódtartalom és az élelmiszerben való hiánya.
Az amerikaiak elfogadták a svájci gyakorlatot, hogy jódot adjanak a sóhoz, hogy megoldják a problémát. Hamarosan csökkentek a pajzsmirigy betegség esetei, és a gyakorlat vált a szabványnak.
A sót jódtartalmú hordozóként használják, mivel ez egy egyszerű módszer a nyomelemek bevitelére a napi étrendben. A sót mindenki és mindig elfogyasztja. Még az állati takarmányban is jódozott sót adtak hozzá.
Mi a veszélyes só a jóddal?
Az 1920-as évektől kezdve a helyzet megváltozott a mérgező vegyi anyagok előállítása és a sógyűjtés költséghatékonyabb módja miatt. A korábbi időkben a legtöbb sót kivonták a tengerből vagy természetes lerakódásokból. Most a jódozott só nem természetes vegyület, hanem mesterségesen létrehozott nátrium-kloridot jodid hozzáadásával.
A jodid szintetikus adalékanyaga szinte minden feldolgozott élelmiszerben megtalálható - félkész termékekben és éttermekben. Nátrium-fluorid, kálium-jodid-toxikus anyagok lehetnek. Mivel a sót is fehérítették, nem tekinthető egészséges jódforrásnak.
Mindazonáltal a jód valóban szükséges a pajzsmirigy számára a tiroxin és a triiodotironin - a metabolizmus két kulcsfontosságú hormonja számára. A jód bármely formája hozzájárul a T4 és T3 pajzsmirigyhormonok termeléséhez.