Kefírban sült lazac
Termékek: Hal - 1 kg, joghurt (természetes vagy joghurt) - 400 g, fokhagyma - 3 szegfűszeg, gyömbér gyökér - 20 g, sajt - 50 gramm, curry, só, chili paprika, borsmenta száraz.
Elkészítés: marinádat készítsünk. Ehhez keverjünk joghurtot, apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért, száraz mentát, adjunk hozzá fűszereket. Adj egy kis állást. Formázza meg a sütőzsírt olajjal és tegye a halra. Sütjük kb. Fél órát 180 fokos hőmérsékleten. Ezután megszórjuk reszelt sajttal, felmelegítjük a hőmérsékletet 200 fokra és sütjük, amíg a sajt el nem pirul.
A pincészet a termékek előzetes gasztronómiai feldolgozásának közös módja, amelynek célja az eredeti ízlés megerősítése és árnyékolása, a konzisztencia javítása érdekében. A marináláshoz ecet, növényi olaj, víz, bor, méz, mustár és egyéb összetevők alapján használjon fűszerkeverékeket.
Ha a pácolt hal, akkor elveszíti természetes szúrós szaga, áztatás kellemes aromájú fűszer, és a textúra sokkal sűrűbbé válik, így a hal nem esik szét, amikor a sütés vagy sütés.
A halak klasszikus pácja olívaolaj, citromlé vagy fehérbor. Megfizethetőbb, és nem kevésbé finom marinád egy közönséges kefir. Ezzel a hal lédús, illatos és tápláló.
Az ételünkhöz két nagy, lazacos steaket vettünk. Hal mosott, eltávolított mérlegek, eltávolított bordák, darabok vágták fel. Vettünk fel a szószt, ami pácolt hal: joghurt öntjük egy tálba, nyomja ki ott egy-két gerezd fokhagymát, sózzuk, curry (úgy, hogy a szósz kezdődött alig sárgás árnyalatú, de nem több - megölné a ízét a hal!) És egy pár csipet szárított menta . Tisztították a gyömbér gyökerét egy kést a burgonya tisztítására, és egy finom rántásra dörzsöltük, hozzáadtuk a mártáshoz, és jól kevertük. A halat mártással töltötték, és fél órára a hűtőszekrénybe helyezték. Sütőedénybe enyhén kikent napraforgóolaj, halolaj kivesszük a hűtőből, tedd egy formába öntjük, és mártással. Az első fél órát sütjük 150-180 fokos hőmérsékleten. Aztán 50 gramm sajtot, megszórt halat dörzsölnek, hozzáadják a hőmérsékletet 200 fokig, és megtartják a halat a sütőben, amíg a sajt el nem párolódik. Ebben a tál jóllakottság adhat burgonya: Addig forraljuk, amíg a fele, vágjuk szeletekre, és tegye egy hal vagy vegyes. Frissíthetjük citromszeletekkel, paradicsommal vagy harang paprikával is. Rántott zöldségeket is készítettünk melléjük.
Kérdések és ajánlatok itt Fel ↑