Hogyan nyithatjuk meg a sörömbetétet a semmiből, a söröző berendezésekhez, egy sör üzleti tervéhez
Üzleti szaküzleteit a szakemberek nyereséges és ígéretesnek tartják. A sör népszerű ital, amely nem csak Oroszországban népszerű. Az európai országokban a sörpiac évente 9-11% -kal nő.
A projekt jellemzői
A szezonalitásról beszélve sokan azt mondják, hogy a meleg szezonban az alacsony alkoholtartalmú italok nagyobb keresletet igényelnek, mint a hideg évszakban. De a sörfőzési üzlet jó nyereséget hoz a tulajdonosnak még télen is. A kezdeti szakaszban végrehajtott beruházások nagyon gyorsan kifizetődnek.
Üzleti értékeink:
Induló beruházások - 300 000-1 000 000 rubel.
A piaci telítettség magas.
A vállalkozás indításának összetettsége 6/10.
Sokan, akik saját vállalkozásuk megteremtésén alapulnak, nem tudják, hogyan kell elindítani a szervezetét. "Sörboltot szeretnék megnyitni, de nem tudom, hol kezdjem?" - ez a legnépszerűbb kérdés a kezdők között. Számos ajánlás és a szakértők véleménye arról, hogyan lehet megnyitni egy sörboltot a modern körülmények között. De mindannyian arra engednek következtetni, hogy elsősorban a sörüzlet üzleti tervét kell készíteni, amelynek alapján egy kezdő vállalkozó kiszámíthatja a projekt elindításához szükséges induló beruházásokat és a vállalkozás nyereségességét.
Üzleti sörtűzön
Az orosz piac megfigyelése azt mutatja, hogy a habos italok közel 11% -át palackozásra értékesítik. Ezért érdemes megnyitni egy élő sörboltot. A vállalkozásnak sikeresnek kell lennie, mert az italok csodálóinak száma növekszik, és az értékesítési mennyiség évente 10-20% -kal nő.
Általánosságban elmondható, hogy egy lépésről-lépésre szóló utasítás arról, hogyan nyithatjuk meg a sörtől a sörözőt a semmiből:
- IP vagy LLC regisztrálása;
- a helyiségek kiválasztása és a lízingszerződés megkötése;
- pénztárgép megszerzése és nyilvántartása, a berendezések karbantartására vonatkozó szerződés megkötése;
- az alkoholtartalmú italok kereskedelmének megszerzése;
- engedélyt szerezve a SES-től és a tűzoltóktól.
A SES követelményeinek megfelelően a tűzoltók a legjobbak megismerni magukat a bolt előtt. Az ésszerű megoldás egy olyan szakember meghívása lesz, aki segíti a vállalkozót az ilyen kérdések megértésében. Ugyanez érvényes az alkoholfogyasztásra is.
A különböző fajták iránti keresletből kiindulva egy adott régióban összeállítunk egy választékot, és megnyitunk egy sörhullámot. Emlékeztetni kell arra, hogy az importált sörre vonatkozó kereskedelmi átfedés körülbelül 30%, a belföldi fajták esetében a felár 100% -os vagy annál magasabb. Ennek eredményeként egy liter sör, a gyártótól függően, 50-250 rubel lesz. Ez valamivel magasabb, mint egy üvegital ital ára. 1 db sör eladásával a tulajdonos akár 2.000 rubelt is kap. nyereség. A statisztikák szerint egy kisbolt átlagosan 10 tonna italot árul.
A szállítási online sörbolt jó lehetőség lehet az üzleti életben. Az ötlet nem igényel komoly befektetést a kezdetektől, a bérelt munkaerő költségeit és a helyiség bérbeadását. Az egyetlen dolog, amelyet ki kell dolgozni, az ital szállítása. A szállítási költségek "nyernek" minden nyereséget. Ezért ezt az opciót figyelembe kell venni, ha van egy működő bevásárló pavilon vagy egy jó választékú üzlet.
Az üzleti terv főbb pontjait
Az első lépés egy üzleti terv készítése egy söröző söröző számára, melynek során figyelembe kell venni a következő pontokat:
- a kivezetés területe;
- szobaterv, építészeti megoldások;
- részletes információ arról a helyiségről, ahol az italt tárolják;
- a berendezések műszaki jellemzői;
- a berendezés felszerelésére vonatkozó rendszer;
- pénzügyi számítások.
Az adatokat az illetékes hatóságok gondosan ellenőrizni fogják. Ha mindent meg fognak tenni a normáknak és követelményeknek megfelelően, akkor az üzlet be fog járulni a munkába. Ellenkező esetben a projekt elküldésre kerül. Ha a hiányosságokat nem orvosolják, és ezt követően a tulajdonos fenyegeti a bírságok kifizetését vagy a vállalkozás bezárását.
Az üzleti szervezet hibáinak elkerülése érdekében többet tudhat meg arról, hogy mit kell megnyitnia a sörüzletet.
Szoba kiválasztása
A kihelyezés helyétől függ az intézmény jövedelmezőségi szintjétől. Általában a palackozáshoz használt sört nagy bevásárlóközpontokban, áruházaknál, metróállomás közelében, általában nagy tömegek helyén értékesítik. Itt az italt általában vételre vásárolják. A viszonylag alacsony bérleti díj lehetővé teszi a vállalkozó számára a start-up költségek gyors megtérülését és nettó nyereség elérését.
A bolt megnyitása nagy költségeket igényel az elején. A vállalkozónak nagy teret kell bérelnie, és a javítási szakaszban gondosan meg kell terveznie a designot, hogy az ügyfelek kényelmesen és kényelmesen érezhessék magukat. Különös figyelmet kell fordítani a helyiségek belsejére: egy bárra, ahol jó bárra és székekre van szükséged, a teremben számos turisztikai területet kell szervezni.
Az alvóhely a legsikeresebb megoldás egy sörbolt megnyitásához: több ember és kevesebb étterem, kávézó és bár van.
Az üzlet formátuma különböző lehet, és csak a vállalkozó preferenciáitól és lehetőségeitől függ. Választható, hogy megfontolhatja egy sörboutique megnyitását, amely egy kis pub vagy egy népszerű márka franchise-ből dolgozik.
Fontos tudni, hogy az alkoholtartalmú italokat értékesítő bolt, amelyhez a sör tartozik, nem található az oktatási és egészségügyi intézmények közelében. Ne szervezzen söröző-kereskedelmet üzletközpontok és szupermarketek közelében. Az utóbbi sör és más termékek mellett értékesít sört, és az üzletközpont munkatársai valószínűleg nem dolgoznak egy pohár hab italon a munkanap folyamán.
A tűzoltók negatív kapcsolatban állnak az olyan intézményekkel, amelyek a lakóépületek alagsorában találhatók, és megpróbálják az első lehetőséget megszüntetni a boltban. De a diákok campusai, hálótermek, kulturális parkok, mozik, kilépnek a városból - a palackozott italok kereskedelmének legoptimálisabb lehetőségei.
Tárolja a nevet
Nagy hatással van az ügyfelek áramlásának növekedésére az áruház neve. Ha egy vállalkozó egy franchise-ban dolgozik, akkor ez a kérdés nem merül fel. De hogyan nevezheti el a saját értékesítési pontját annak érdekében, hogy felhívja a sörök szerelmeseinek figyelmét? Először is, elég eredetinek és fényesnek kell lennie ahhoz, hogy az emberek azonnal emlékezzenek rá. Másodszor, a névnek meg kell egyeznie a kimenet (kocsma, bolt, áruház) formájával, stílusa és különböznie kell a versenytársaktól.
Berendezések söröző sörözőhöz
A sörbolt sörétes felszerelésének ára közvetlenül függ a kiömlés formátumától. Egy áruházhoz sokkal több belső tételt és technikai eszközt kell vásárolnia, mint egy kioszkhoz. Ha egy vállalkozó szezonális üzletet hoz létre, akkor az összes eszköz bérelhető. De ha egy gazdálkodó szervezetet szervez, amelynek hosszú és sikeres munkája van, jobb felszerelést vásárolni a sörözött sörhöz.
A készlet tartalma:
- hűvösebb, amelynek fő funkciója az ital hőmérsékletének megőrzése +5 fok körüli - a költség 23 000 rubel;
- hordó (több darab), rozsdamentes acél tartály a sör szállításához és tárolásához;
- sörkultúra - italozó eszköz, valamint elegáns design elem;
- sörcsapok és tömlők, csepegtető tálcák;
- hűtőszekrények.
Ezenkívül meg kell vásárolnia egy számlálót és egy speciális rack-et, ahol sörcsapokat telepítenek.
Szükség van a sörgyártmányok megvásárlására hordókban is:
- gázpalackok, nyomást gyakorolnak a hordókban;
- Hengerek, amelyek támogatják a gáznyomást a hengerekben;
Különös figyelmet kell fordítani a személyzet kiválasztására. Jobb, ha olyan tapasztalt csaposokat keresel, akik készséggel dolgoznak az edényekkel, és képesek vagyunk megtagadni az ügyfelet, abban az esetben, amikor már nem lehet önteni. Először 2 munkatársat bérelhet 2 napra, és kifizetheti a jövedelem egy százalékát. A tisztító és a könyvelő egy bizonyos arányban kell.
A beszállítókkal való együttműködés és választék létrehozása
A több sörfajták a boltban, annál sikeresebb a kereskedelem. Először is, legalább 7-10 sört kell venni a könnyű és sötét sörben. Ezek közül 2-3 típusú importált termékek. Bővítse a tartományt és vonzza a vásárlókat egy élő szűretlen ital, méz, almabor, cseresznye sör révén. Jobban működik 1-2 bizonyított szállítóval, amely termékeket kínál. A kísérő termék különböző sörökből állhat, amelyeket egyébként gyakran a hab ital beszállítói kínálnak.
Keg sör tárolása
Kegs a legjobb tárolási kapacitásnak számít egy ital számára, köszönhetően annak feszességének. A sörben a sör hosszú ideig megőrzi ízét. Az italkivonat eltarthatósági ideje 1 és 3 hónap, és attól függ, hogy milyen minőségű.
A tartályokat nem szabad a padlóra helyezni (fa raklapokat kell használni), és a radiátorok közelében kell elhelyezni. A helyiség hőmérsékletének körülbelül +10 fokosnak kell lennie. A sört a sör használata előtt egy nappal kell nyitni.
Hűtők beszereléséhez szellőztető rendszerrel ellátott helyiséget kell használni. Amikor az ital lefagy, a hűtőt ki kell kapcsolni.
A pénzügyi rész
A fenti szempontokból kiindulva nagyjából kiszámíthatja, hogy mennyit költ a sörözési bolt megnyitása.
- Cégjegyzék - 25 000 rubtól.
- A bérleti díj 40 m2 - 35 000 rubel. (a felfedezés helyétől függ).
- Javítása a helyiségek, a tervező - 50 000 rubel.
- Beszerzési berendezések és bútorok - 200 000 rubel.
- A választék létrehozása - 100 000 rbl.
- Fizetés a munkavállalók - 60 000 rubel.
- Adó- és közüzemi kifizetések - 50 000 rubelből.
Ha egy sört árusító üzletet nyit, akkor legalább 520 000 rubelt kell befektetnie.
A havi kiadások összege körülbelül 245 000 rubel. A költségek fedezésére a napi bevétel nem lehet kevesebb, mint 9 000 rubel. Átlagos ellenőrzés 300 rubel. Napi 30 vásárló elegendő. De átlagosan egy kis sörbolt bevétele 20 ezer rubel. naponta, ami körülbelül 600 000 rubel. havonta. Tehát a vállalkozó által kapott nettó nyereség 355 000 rubel lesz. A vállalkozás 1-3 hónapon belül fizet.
Elolvashatod:
