Gombák az országban - Szibéria kertjei
A gombákat nem csak az erdőben lehet gyűjteni, hanem saját helyén is. Ehhez hasznos tudni, hogy mit és hogyan kell növekedni.
KÖRNYEZETVÉDELMI TISZTA VESHENKA
A Veshenka egy gyógyító gomba. Az edények hozzájárulnak a test koleszterinszintjének csökkentéséhez. Szakemberek úgy vélik, hogy a koponya olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek reprodukcióját.
Németországban, Magyarországon, Olaszországban, az USA-ban, Ausztriában, Svájcban és Oroszországban termesztik. Természetes körülmények között az osztriga gyengített fákon vagy csomókon telepedik le. Ezeket a gombákat ritkán károsítják a kártevők és a betegségek. Mind kültéri, mind zárt térben nőnek. Ha a gombákat a helyiségben termesztik, fehérítőszerrel (3%) vagy formalinnal dekontaminálják és 2 napig bezárják, majd naponta szellőztetik. Fertőtlenítés és tartály, amelyben a hordozót lefektetik. Ehhez vizes réz-szulfát-oldatot vagy fehérítőt kell használni. A rovarok, különösen a legyek elleni védekezésre szükség van.
Az osztriga gomba micéliumát gabonából (párolt gabonamártásban) és komposztban értékesítik (a micélium a szalma szalmáján fejlődik ki). Hosszú távú tárolás esetén a hűtőszekrény alsó polcára egy micéliummal ellátott csomagot vagy üveget helyeznek el. A gabona micélium 3 hónapig tárolható. komposztálva - egész évben. Vetés előtt a micéliumot meg kell vizsgálni, jellegzetes aromával kell rendelkeznie, nem tartalmaz olajfoltos foltokat, felső rétegének sűrűnek kell lennie. Vetés előtt a micéliumot 24 órán át szobahőmérsékleten tartjuk.
A gombák törzseit megkülönböztetik az érés és az a sebesség, amellyel a micéliumot ültetik. Az osztriga gombafajok, amelyek hőmérsékleti sokkot igényelnek - a hőmérséklet 2-5 ° C-ig 2 napig tart. Mindenesetre, ha úgy döntenél, hogy üvegházban vagy nyílt talajon gomba termel, akkor jobb, ha külön helyet választanak nekik. A gombák és a zöldségek közös termesztése megnehezíti a gondozást.
A gombákat keményfa, fakéreg, csipke, fűrészpor, gabona szalma, kukoricacsíra, nádas vagy szőlőtörmelék termesztik. Az alapfelületnek tisztanak és frissnek kell lennie, 2 cm-nél nem nagyobb részecskékből áll. Előzetes áztatás (legfeljebb 70% -os nedvességtartalom). Tegyünk például egy polipropilén zsákot, öntsünk forrásban lévő vizet (normál zsákban 15 liter vízzel), és hagyjuk 2 napig. Ez alatt az idő alatt a hordozónak le kell hűlnie, és a víznek le kell ürítenie. Ahhoz, hogy felgyorsítja a kialakulását és a hozam növelése gombák adhatunk a szubsztrátum őrölt mészkő (2% teljes térfogat), karbamid (0,5%) és a szuperfoszfát (0,5%).
Vihálj egy micéliumot tavasszal és nyáron esős, hűvös időben. A micélium tiszta kézzel dagasztja tiszta tartályban és eloszlik a hordozó rétegei között. A mikélium a teljes mennyiség 6% -a. A műanyag zsákot sűrű micéliumot és szubsztrát nyakkendő Pierce lyukak benne (2 cm átmérőjű) minden 5 cm az egész felületen, és üvegházban helyezzük el, és shed, ahol a hőmérsékletet 20 ° C-on és a páratartalom 70%. Bag fedél karton, építési papír, rongy, és a tetején, a polietilén fólia, a gombák világ ebben az időszakban nincs szükség. A korai napokban a hordozó felmelegszik, ami a nemkívánatos mikroorganizmusok halálához vezet. Ügyeljen arra, hogy az aljzat hőmérséklete ne haladja meg a 30 ° C-ot. A szoba levegőztetett, mivel a micélium nem tolerálja a széndioxidot. Az osztriga gomba micéliumja 3-5 héten át érlelődik.
A gyümölcstermelés előtt a zacskót az üvegházba viszik, részben vagy egészen a fedéltől. Az osztriga növekedésének legkedvezőbb hőmérséklete 16 ° C. Napi 1-2 alkalommal ültetik be a szórópisztollyal, magas páratartalom mellett (90%), de nem engedik, hogy a csepegtető folyadék elérje a micéliumot. Ebben az időszakban a gombákra egy kis piszok hasznos. A gyümölcsösök kialakulásának kezdetével, körülbelül 3-6 nap elteltével 10 órára világításra van szükség, az osztriga gombák nem szeretik a közvetlen napfényt. Amikor a gomba nő, a spline és a "kis sarok" finoman elszakadnak, értelmetlen az egyéni gomba kivágása - a helyükön semmi sem fog növekedni.
Az osztriga gomba többször is gyarapszik 2-3 hét alatt. A gomba újra betakarításához a zsákok tartalmát egy nyitott területen vagy egy üvegházban helyezik el a kertbe. A szubsztrátummal rendelkező micéliumot 20 cm mélységű mélyedésekbe öntik, amelyek között 20 cm távolság van, és 5 cm-es rétegben nedvesített anyaggal borítják. Ehhez használjon 10 cm-es ágakat, szalma vágást vagy fűrészporral törtetett darabokat. A hornyos fedél tetején kartonpapírral vagy papírral. Ültetés öntözött tiszta víz az öntöző és időről időre sugárzott, eltávolítva a karton vagy a papír.
A gombák hosszú ideig gyümölcsösek, a lombos fákból 50 cm hosszú és 15 cm átmérőjű rönköket készítenek, amelyek forrásban lévő vízben áztatják és 3 napig érlelik. 20 cm-es mélyedést készítsen, állandóan egy polietilén fóliát, 15 cm-es fűrészpor- és szalma réteget, micéliumot, csomót és ismét szalmát takar. Mindez kartonpapírral, rongyokkal és rendszeresen hidratált. A gombák termesztése során nagyon fontos az optimális hőmérséklet és páratartalom fenntartása.
És ha 10 évig szeretne betakarítani gombát, tavasszal elején, válasszon árnyas helyet. Készítsünk 50 cm hosszú és legalább 20 cm átmérőjű rönköket, forraljuk fel forró vízzel és állítsuk 2 napig. Mindegyik közepén, készíts egy lyukat, ahol műtrágyázott fűrészport és szalmát helyezel el a micéliummal együtt. Tegye a darabokat a másikra. Az oszlop magassága legfeljebb 2 m. A nedvesedés után a rönköket papíron és rongyokban permetezzük, és tetejére egy polietilén fóliával. Nézze meg a hőmérsékletet (20 ° C-on kell lennie), a telepeket rendszeresen szellőztetni és nedvesíteni kell. A micélium érési ideje nő, de a gyümölcstermelés ideje is.
Champaignons, és miért ne?
A legmegbízhatóbb módja az, hogy ezeket a gombákat egy tartályban növeljék. Nos, ha hófehér illatos gombákat akarsz összegyűjteni a földről, akkor meg kell próbálnod őket megjeleníteni rajta.
A gomba gyorsan romlik, ezért tanácsos a begyűjtés napján főzni. Ha ez nem lehetséges, akkor a hütöszekrényben jobban mosogasson és tisztátalanítsa a gombákat. A főzés előtt lemossák és visszahúzzák a szitára. A kalapokat darabokra vágják. A főzés egyik legegyszerűbb módja forrásban van. Amikor a gombák a pot aljára esnek, késznek tekinthetők. Annak érdekében, hogy ne ássuk el a gomba ízét, ajánlott fekete bors, babérlevél, csirke, petrezselyem és kapor zöld, fűszeres só használata. Nagyon ízletes és sült. Amikor a legtöbb levele elpárolog, adj hozzá vajat (krém vagy zöldség), és sütjük a gombákat, amíg főzünk.
Szendvics whiskyvel
250 g osztriga gomba, 2 evőkanál. evőkanál tej, 100 g sajt, 1-2 izzók, 100 g sonka, kovászos uborka 1, 100 g vaj, 20 g mustár, petrezselyem, só ízét, fehér kenyér.
Vágott gombát és apróra vágott hagymát, megsütjük, sóval, majd tegye a tejbe és hűtsük le. Húzza át a gombát, az uborkát és a sajtot egy húsdarálón keresztül. Keverje össze a keveréket mustárral és vajal. Kenyérre és vajra szeleteljük a gomba tömegét, tegyünk egy sonkát, töltsük át a reszelt sajtot és finoman apróra vágott petrezselymet.
TOMÁTOK, TÖLTSE A FÓLUMOKAT
SALAD ÉLŐBŐL VESHENKA-val
VERSENY VESCHENKO-val
1 kg skorrotumot, 2 hagymát, 50 gramm vajat, 1 csésze kenyérsütést, 8 nyers tojást, 1 pohár tejfölt, borsot, sót.
A gombát és hagymát vágjuk, főzzük készen, szeleteljünk egy húsdarálóba. A tojássárgája sóval süsse meg, keverjük meg a tejföllel, és öntsük a gombákat. Óvatosan keverje össze a tömeges tojásfehérjét, barnákat, sót, borsot.
Helyezzük a keveréket öntőformába, töltsük fel tejföllel, és sütjük a sütőben.
A SAVOISKY CSABBÁBÓL VESHENKÁVAL KÁRTYÁK
200 g laskagomba, 1 kg kelkáposztát, 0,5 csésze búzadara, 80 g vajat, 1 hagyma, 1 tojás, 50 g zsemlemorzsa, petrezselyem, só.
Süssük a gombákat, és főzzük hagymával, amíg főzünk. Vágjuk le a káposztát és főzzük készen. Add hozzá a búzadarabot és pároljuk további 15 percig. Húzza át a tömeget egy húsdarálóval, sóval. Formázzuk a süteményeket, készítsünk egy groove-t és töltsük fel gombával, összekeverjük tojással és petrezselyem zöldekkel. Adjuk a vágott ovális alakú, zakanirovat a breadcrumbs és sütjük. Tálaljuk tejföllel.
FÜRDŐK VESHENKA-val
500 g gomba, 4 hagyma, 2 paradicsom, 3 tojás, 50 g vaj, 50 g petrezselyem, só.
Vyoshenka forraljuk a sós vízben, vágjuk és finomra vágott paradicsommal és hagymával keverjük, pároljuk még 5 percig. Tojást verni, összekeverni apróra vágott petrezselyemmel, és öntsük a gombát a sütőbe. Főzzük alacsony hő hatására.
I. Pustovaya. agronómus, Shchelkovo, Moszkva régió
A böngésző legújabb verzióra történő frissítéséhez látogasson el a Microsoft Internet Explorer linkre.
Ha valamilyen oknál fogva nem tudja frissíteni a böngészőt, próbáljon ki egyet ezek közül:
Milyen előnyökkel jár az új böngészőre való áttérés?
- A munka sebessége. A webhelyek gyorsabb betöltése;
- A weboldalak helyesen jelennek meg, ami csökkenti a hiányzó fontos információk kockázatát;
- Több kényelem a böngészővel való együttműködésben;
- Javította a munka biztonságát az interneten.
Kapcsolódó cikkek