Az etikett szabályai a világ éttermeiben Franciaország
A múlt héten meséltünk az etikettről Angliában. Ma fordulunk a francia etiketthez.
Meg kell jegyezni, hogy a francia eredetű etikett szó. A "etikett" a fordítást jelenti a címke, címke és ünnepélyes, vagyis az eljárás egy bizonyos ünnepség megrendezésére. Franciaország a gyönyörű konyha hazája, mivel a francia szakácsok nem csak ételeket, hanem valódi műalkotásokat hoznak létre. Mindenki tudja, hogy a franciák nagyon érzékenyek nemcsak a konyhájukra, hanem az asztalra vonatkozó viselkedési szabályokra is, mivel minden egyes tálat tiszteletben kell tartania.
Forrás: sweetjourneyofinspiration.blogspot.com
Étkezési idő
A franciák szeretik kezdeni a napot friss sült termékekkel és egy csésze illatos kávéval, teával vagy kakaóval. Sokan inkább joghurtot, müzlit, gyümölcsöt és frissen préselt gyümölcslevet használnak.
A főétel természetesen ebéd. 12:00 és 13:00 között az iskolákban az ebédek megszakításra kerülnek, az állami hivatalok és a legtöbb intézmény zárva van. A vacsorát evett kiadós saláták, levesek, húsételek, zöldségekkel, és végül a francia szeretnek enni desszert, és egy csésze kávét. A baguettát minden étkezéskor szolgálják fel, mivel a franciaok friss és illatos kenyeret imádnak.
16: 00-17: 00 között az iskoláskor és a diákok hazaérnek iskolába. Ezúttal egy egyszerű snack. Ezek általában szendvicsek, sajtok, croissantok és egyéb sütemények.
A francia étkezni kb. 20:00 óráig. Ez egy kedvenc étkezés, hiszen az egész család vagy a legközelebbi baráti társaságok melegsége összegyűlik mögötte. Hús, hal, sajtos ételek, piték, saláták, ratatouille, ragu és más kiadós ételek. A vendégek kérhetik és vastag levest. A francia szeretné önmagát olyan egzotikus, mint az osztriga, homár, garnélarák, tengeri sünök, és mások. A francia nagyon érzékeny a választás a bor és a szósz hús vagy hal, mint az egyes párként ízlése. Nagyszerű figyelmet fordítanak a sajtlapokra, mivel Franciaország sajtjairól híres, és még a sajt országát is megkapta. Digestives különleges helyet foglalnak el - egyfajta szesz, úgynevezett «l`eau de vie» (élet vize) - cukrozatlan gyümölcspálinka vagy égetett szeszes. A likőrök édes italok a növények és gyümölcsök tinktúrájából. A vacsora végén, valamint pálinkát, konyakot és armagnacot szolgálnak fel.
Sok francia ember vacsorázik egészen az éjszakáig, mert szívesen beszélget egy pohár borral vagy egy desszertet. A desszertek közé tartoznak a nagyon népszerű soufflé, meringue pite krémmel, puding pite, csokoládé keksz, sokféle fagylalt és gofri.
Kommunikáció az asztalnál
Számos olyan téma van, amelyet el kell felejtenie, ha úgy dönt, hogy időt tölt a franciák társaságával. Ne beszélj a politikáról, betegségről, és ne kritizáld a kiszolgált ételeket. Nem szükséges megvitatni az 1812-es háborút és a napóleont, amelyhez Franciaországot tiszteletben tartják. A franciák örömmel támogatják a kultúráról, művészetről, irodalomról és a francia konyháról folytatott beszélgetést. Nem szokott beszélgetni, amikor meleg ételeket szolgálnak le, amelyek lehűlhetnek. A táblázatos beszélgetéseket hideg ételek vagy desszert, tea, kávé fölött tartják. Az esti fogadtatás helyétől függően a párok külön ülhetnek, és olyan emberek mellett ülhetnek, akiket nem ismernek. Ez azért van, hogy új ismerősöket hozzanak létre és beszélgetéseket tartsanak az asztalnál.
Az asztalok kezelése
Franciaországban az emberek érzékenyek a megjelenésre, ezért egyértelműen meg kell érteni az intézmény formáját és megfelelően választani kell a képét, mivel sok intézményben van egy dresscoat. Ha étterembe jött, akkor ne kérdezze meg a békapáka jelenlétét a menüben. Az a tény, hogy a franciák nem szeretik ezt a kliséket. Mindenki ismeri a "paddling" szót és számos kapcsolódó frazeológiai egységet. A franciák is jól ismerik a vicceket a témában. Tehát felejtsd el ezt az ételeket, hacsak természetesen nem jöttél Franciaországba, hogy kipróbáld. Ha kér segítséget kiválasztásában az ételek, meg kell bízni a választott szakmai pincér, vagy a francia barátja, mert ha a végén rendelése valami mást, akkor lehet tekinteni, mint megvetést vagy bizalmatlanság. A pirítón alaposan figyeljen, és bólintson a hangszórónak, és miközben egy francia szemüveget cipel a szemüveggel, meg kell néznie a szemébe. Evés közben győződjön meg róla, hogy csuklója az asztalon van. Ez egy nagyon régi hagyomány. Az a személy, aki kezét a térde alatt az asztal alatt tartja, nem bízik meg. Mindent meg kell enni, ami a tányérban van. Kérhet több vizet, de nem bort. Meg kell várnia, amíg a tulajdonos maga ajánlja Önnek.
Ha asztalt szeretne megrendelni, akkor időben meg kell érkeznie, nem egy perccel később. A franciák kivonják a foglalást percenként. Ha szerencsés vagy, akkor néhány étteremben készen áll arra, hogy legfeljebb 20 percet várjon.
Kommunikáció a pincérrel
Franciaországban az emberek gyakran választják kedvenc helyüket maguk számára, így tudják az összes munkatársat, és kommunikálnak a pincérrel, mintha közeli hozzátartozója lenne. De ne kövesse a példát, és forduljon a pincért "te". Használhatja a kifejezést: "monsior / mademoiselle, s il vous plait ..". "Garçon!" - fellebbezés, amikor hívja a pincért, ha a pincér lány, hívja: "mademoiselle!". A franciaek nem vágnak kést és villát egy tányéron. Amikor elkészült az étel, a kés a jobb oldalon marad, és a villával a bal oldalon. Sokféle dugó létezik. Ha nem tudja, melyik használható, nem kell félni, hogy kérje a pincér vagy a szem egy egyszerű szabályt: hogy az egyik, hogy fekszik a külső szélén, majd továbblép a következő a csészéket a csészébe. Az edényt balra tartod. Amikor befejezte az edényt, tegye a kést és a villát egymással párhuzamosan a lemez jobb oldalára. Ha túl sokáig tartja őket egy tányéron, a pincér számára ez a jel arra utal, hogy elkészült, és a tányér is képes.
A fékezés szokásos Franciaországban, de a mi szabványaink szerint nagyon kicsi. Például, ha fiókja 70-100 euró, akkor 3-5 euró elegendő. Ön persze többet hagyhat, de ez nem szükséges, mert Franciaországban a pincérek teljes fizetést kapnak. Ezért a billentés inkább olyan gesztus, amellyel megmutathatja, hogy hálás vagy a kiváló minőségű szolgáltatásért. A számla 10% -a egy nagy hegy, amelyet nem lehet nagyon jól érzékelni, vagy egyszerűen nem érthető. Határozottan nyilvánvaló, hogy turista vagy.
A dohányzás tilos az éttermekben, kávézókban és bárokban, a dohányosok a teraszon vagy asztalokon elhelyezhetik az utcán. A tilalom megsértése esetén a büntetések a pénztárcát sújtják, hiszen akár 135 eurót is ki kell bontani.
Munkaidő
A francia éttermek általában egy egyedi menetrend alapján dolgoznak, amelyet a létesítmény tulajdonosa választ ki. Meg kell jegyezni, hogy Franciaországban sok étterem van reggel és ebédidőben zárva; mindenekelőtt drága éttermekről szól. Ezek a létesítmények a hideg évszakban is leállítják munkájukat.
A reggelit kínáló éttermek általában legfeljebb 10:00 óráig nyitva tartanak, és 12:30 óráig tartanak nyitva. Az ebédidő 12:00 - 14:00. csak néha 15 óráig. Az üzleti ebéd nagyszerű lehetőség arra, hogy pénzt takarítanak meg Párizsban, hétköznapokon ebédidőben. "Menu du joir" a "napi menü", több lehetőség közül választhat. Általában az ár alacsonyabb, mint az "a-la-carte" ételek esetében. Néhány kávézó hétvégén is rendelkezésre áll. Talán a verzióban - "plat du jour", ami a "napi étel". A vacsora kezdete általában 19: 00-19: 30, néha 18 óra, a látogatók 21: 30-ig fogadják. Korzika esetében például az ebéd után éttermek 19 óráig zárva vannak. A konyha 21:00 és 22:00 óra között zárul, majd csak italokat rendelhet. A későbbi munkatervekkel rendelkező intézmények elsősorban a nagyvárosokban találhatók; általában az ilyen éttermek a város történelmi központjában találhatók. Megjegyzendő, hogy a turisztikai helyektől távol eső területeken az intézmények zárva tarthatók hétvégenként.
Forrás: lejambon.com