Áfonya áfonya összetétele, előnyei és áfonya tulajdonságai, ellenjavallatok az áfonya naplók használatához -
Az áfonya bogyók gyakorlati alkalmazása szempontjából különösen értékes a vitaminok, szerves savak, cukrok és pektin anyagok magas tartalma miatt.
Az áfonya domináns savaként citromsav, almasav, kinin, benzoesav, ursolos, klorogén, oleanolos, # 945; -Ketoglutarikus és # 947; -hidroxi- # 945; -ketobu-vajsav. Kis mennyiségben az áfonya borostyán és oxálsav található.
Az áfonyával gazdag cukrok főleg glükózt és fruktózt tartalmaznak, sokkal kevésbé a szacharóz bogyókban. A poliszacharidok közül az áfonyafélékben található pektikus anyagok a legfontosabbak az emberi egészség szempontjából.
áfonya gyümölcs is tartalmaz bioflavonoidokat, mint például leucoanthocyanins, flavonolok antocianinok, katechinek és fenolos savak, valamint a betain és fontos mikro- és makroelemek: kálium, kalcium és a foszfor. A áfonya viszonylag sokkal mangán, vas, réz és molibdén, ez is tartalmaz a magnézium, jód, bárium, kobalt, a bór, nikkel, ólom, ón, ezüst, cink, króm, alumínium, titán.
Az ilyen gazdag tápanyag-összetétellel az áfonya kalóriatartalma csak 28 kcal.
Az áfonya hasznos tulajdonságai
Miután megvizsgálta az áfonya hasznos összetételét, világossá vált, hogy az orvosok miért tulajdonították ezt a bogyót az emberi táplálék számára leghasznosabbnak. Az áfonya csodálatos antioxidáns, összetétele olyan anyagokban gazdag, amelyek védik a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól, amelyek instabil oxigénmolekulák.
A nagy mennyiségű kálium- és C-vitamin-só miatt az áfonya nagyon hasznos a test megtartásához a fertőző és a megfázás idején, különösen az őszi-téli időszakban.
Az áfonyát természetes antibiotikumnak tekintik antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása miatt. Továbbá a tudósok azt találták, hogy az áfonya levéit tartalmazó anyagok, a vizelet összetételének megváltoztatásával, nem teszik lehetővé kórokozó baktériumok kifejlesztését.
Ezenkívül az áfonya olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a plakkok edényben való kialakulását és a trombus kialakulását. A tudósok által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az áfonya segít az emberi testnek, hogy megszabaduljon a fekélyektől és a gyomorrákot okozó mikrobáktól. Azok az emberek, akik több hónapig folyamatosan fogyasztották az áfonyalét, sikeresen megszabadultak egy ilyen káros mikroorganizmustól.
A gazdag gyógyhatású tulajdonságok, az áfonya a varikózus vénák számára javasolt, mivel növeli az erek és a hajszálerek falának erősségét és rugalmasságát. Mindenekelőtt az áfonya frissen hasznos, de főzés után akár gyomorhurut (gyomorsav gyomorsav), colitis és a hasnyálmirigy gyulladása is meg lehet enni.
Az áfonya bármilyen formája elősegíti a gyomornedv kiválasztását. Az áfonya bogyók javítják az étvágyat, segítenek emészteni az ételt, normalizálni az emésztőrendszert. Ezek a bogyók kiválóan megelőzik a veseköveket.
Ellenjavallatok az áfonya használatára
Az áfonya nagyon jól megőrzött, mert benzoesavat tartalmaz - természetes tartósítószert. Ha gyorsfagyasztás mellett fagyasztóba helyezzük, az áfonya képes lesz arra, hogy a legtöbb hasznos anyagot tárolja, ami különösen a hidegszezonban keresendő. Fontos azonban megfontolni, hogy az áfonya felolvasztásának egy részét ugyanazon a napon kell fogyasztani, mivel a kiolvasztott bogyó gyorsan elveszíti hasznos raktárát.
A bogyókat nemcsak fagyasztva tárolhatják, hanem áztatják is őket, mint régen Oroszországban. Ehhez elegendő mossuk a friss áfonyát, hogy lerakjuk egy fából készült koporsót, töltsük be tavaszi vizet, fedjük le egy fadarabot lyukkal és nyomjuk le az elnyomással. Tartsd ezt a kadushkát sötét és hűvös helyen. Megfelelő tárolással a víz tiszta marad és a bogyó egész évben friss. Az áfonya más módon történő áztatásához 20 pohár bogyót, egy pohár mézet és 10 liter tiszta tavaszi vizet kell bevinnie, amelyhez hozzá kell adni a szegfûszeget és a fahéjat. Az így elkészített áfonya körülbelül egy hónap múlva elkészül.
Az áfonya bogyókból finom zselé, lekvár, lekvár és lekvár készíthető. Mint minden más bogyó, az áfonya készítéséhez lovak, gyümölcslevek, kvas, tinktúrák és díszítőételek készítésére szolgálnak.
Érdekes módon az amerikaiak körében népszerű a szárított áfonya, amelyet "kreizineknek" neveznek. Az ilyen bogyókat evették, és hozzáadták a sült termékekhez és salátákhoz, vitaminizálásukhoz. Mi is több népszerű áfonya a cukor.
Az áfonya bogyók kiváló alapul szolgálnak a desszertételekhez, csodálatos salátákhoz, savanyúságokhoz, szószokhoz, baromfihúshoz és húsételekhez. Az áfonya alapján sok receptet hoznak létre, ami azt jelenti, hogy mindenki pontosan meg tudja választani az ételét.