A ketchup Heinz (heinz), Baltimore, Calve és mások biztonsága és összetétele
A legtöbb „gyenge” spot ketchup készítmény volt tömegtörtje szárazanyag - a fő mutató a minősége olyan paradicsompüré, paradicsomszósz vagy ketchup. Más szóval, ez a szám tájékoztatja különböző mértékű a termék koncentrációjának, mennyiségben ketchup. Sajnos, az orosz szabályozás (GOST és TU) túl liberális, és lehetővé teszi a gyártás ketchup azzal a kiegészítéssel, sűrítők, tartósítószerek és ízesítő-.
Ezért az orosz paradicsomtermékek túlnyomó többsége tele van extrém adalékokkal, amelyek a ketchupot olcsóbban, tartósabbá és vonzóbbá teszik külsőleg. Tehát, ha a ketchup színe telített piros, akkor ez nem jelenti azt, hogy kiválasztott, érett paradicsomból készült. Valószínűleg egy festéket adtak a ketchupnak nagylelkű kézzel. Ha keményítőt vagy gumit adnak hozzá, akkor a ketchupgyártó megmenti a paradicsom mennyiségét, és jó mennyiségű vizet helyez a termékbe.
A teszt központ is vizsgált mutatók, mint például az aránya a kloridok (azaz, a só mennyisége), és a jelenléte a toxin patulin (tárolás során), de az összes a minták sikeresen ezt a tesztet.
A vizsgált minták
Ketchup "Maheev"- Tömegtömeg - 23%
- A készítmény ketchup. víz, paradicsompüré, cukor, keményítő, só, pH-szabályozó - ecetsav, őrölt pirospaprika, chili paprika, szárított hagyma, szárított fokhagyma, tartósítószerek: kálium-szorbát, nátrium-benzoát.
- A szárazanyag tömegfrakcióját nem határozzák meg
- Összetétele. víz, paradicsompüré, cukor, sűrítő módosított keményítő, só, ecetsavas, íz természetazonos ketchup, chili paprika, édesítőszer nátrium-szacharin.
- A szárazanyag tömegfrakcióját nem határozzák meg
- A készítmény ketchup. ivóvíz, paradicsompüré, cukor, sűrítőanyagok (módosított kukoricakeményítő, guargumi, ksantovaya gumi), sót, ecetet, tartósítószerek (kálium-szorbát, nátrium-benzoát), a citromsav, a paprika, a természetes aromák és aromaanyagok, pirospaprika, bors fekete, mesterséges színezéket (karmuazin).
- Ketchup összetétele. paradicsom. ecet, cukor, só, fűszerek és fűszernövény kivonatok (zeller tartalma), fűszerek.
- A készítmény ketchup. víz, paradicsompüré, cukor, savasságot szabályozó ecetsav, édes paprika por, természetes aroma chili Stabilizátor guargumi, tartósítószerek: kálium-szorbát és a nátrium-benzoát, az akut pirospaprikapor, édesítőszert nátrium-szacharin.