Tartalom - hosszú távú papír - tokhal halak használata a halászati iparban
A tokhal fajták halak nagy ipari jelentőségűek, mivel nagy tápértékű és biológiai értékűek. Ezek a halak nagyra értékelik a húst és a kaviárt. Kémiai összetétellel az íz tulajdonságai nem rosszabbak a húskészítményeknél, és az emészthetőség meghaladja azokat. A Sturgeon a köveket követi, és átlagosan 6-20% zsírt tartalmaz. A halolaj vitaminokban gazdag, különösen A és D. A Sturgeon 16,4% fehérjét és 10,9% zsírt tartalmaz. A Sturgeon kaviár 28,9% fehérjét és 9,7% zsírt tartalmaz.
A tokhal fogása nem megengedett, ezért mesterséges művelést alkalmaznak. A halak termesztése a zárt vízellátó létesítményekben nagyon ígéretes és egyre inkább elterjedt mind hazánkban, mind külföldön. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a keltető zárt rendszer kialakításakor minimálisra csökkenthető a tiszta víz fogyasztása, ami különösen fontos. Mesterséges termesztés esetén mesterséges granulált takarmány, míg a halak ellenállóak és erősek a külső hatásokhoz.
A tokhal fajták halak széles körben alkalmazhatók az ipari feldolgozásban. Nemcsak kulináris, meleg és hideg dohányzási termékeket és kaviárt termelnek, hanem a bőrt is feldolgozzák, amely különböző barnító termékek varrásához vezet. A kaviárt széles körben használják a kozmetikában. Arculati ragasztót és halolajat is gyártanak.
Vizig vagy hátizsákot használnak baromfi és pite termesztésében.
1.1A szakirodalom áttekintése
1.1 A tokhal halak jellemzői.
A Sturgeon a tokhal család halak nemzedéke. Száj izom rövid, unalmas. Az alsó ajak középen megszakad. A gerinces bogarak száma -5 -19, oldalirányú - 24-50, hasi - 14. A bogarakat sugárirányú rézsákkal borítják. A testük általános színe piszkos-szürke, a hasa könnyebb, mint hát és oldal.
Jelenleg mintegy 16 faj tokhal. az északi mérsékelt övezet nagy halak nagy részében, amelyek közül néhány nagyon jelentős méreteket ér el. A legtöbb faj - hal ellenőrzőpontok tartalmazta a tavaszi tengerek ívási folyók, egyes fajok is az ősszel a telet hibernált állapotban van. Egyes fajok édesvízi, folyókban vagy folyókba jönnek, hogy a tavakból kaviárat dobjanak, amelyben általában élnek. A halászati szempontból ezek a halak nagyon értékes: amellett, hogy ízletes és értékes húsára őket kiderül rengeteg tojás, ami az egyik legértékesebb halászati termékek, úszóhólyag, hogy kiváló minőségű hal ragasztó, és gerinchúrban, esznek úgynevezett vyazigi. A hús eladó friss, fagyasztott, sózott, szárított és füstölt.
Az orosz sóznak a Kaszpi-tenger, a Fekete és az Azov-tenger medencéi élnek. Vannak ellenőrző és lakóépületek. A pass formában téli és tavaszi versenyek vannak. A Volga, a Kama és a látszólag az Urálok vannak lakott (állandóan a folyóban élő) formák. A kaszpiban a Volga állomány a legelterjedtebb. Az Azov-Fekete-tenger medencében a tokhal állományokat képez. A Kaszpi-szigetekről való ívás során a Volga, kevésbé az Urálokban, nagyon kis mennyiségben belép a Terekbe, a Sulakbe, a Samurba. A legnagyobb ismert életkor 48 év, a leghosszabb 230 cm, súlya (esetenként) - akár 80 kg, de akár 120 kg is. A természet őrzője hibrideket képez a beluga, a stellate sturgeon, a tüskés, a tönkre.
Az Amur tokhal csak az Amur-medencében él, a torkolattól Shilkáig és Argunig; Blagoveshchensk és Ussuri felett ritka. Félvágó és édesvízi formákat képez, több helyi állománysal rendelkezik, az egyes területekre korlátozva. Nagyon közel van a szibériai tokhalhoz. A férfiak 9 és 10 év közötti nemi érettséget érnek el, a nők általában 11-14 évig. A termékenység 29-ről 434 ezer tojásra változik. Az Amur torkolatában a kereskedelmi vilag átlagos tömege 6-8 kg, az Amur - 2,5-5,5 kg (de eléri a 36 kg-ot). Az Amur tok a tömege 56 kg, néha 160 kg. A fiatalok gerinctelenek (garnélák, mizidák, chironomid lárvák stb.), Felnőttek - gerinctelenek és halak takarmányoznak.
Beluga az egyik legnagyobb édesvízi hal, súlya eléri a 1000 kg-ot, a test hengeres, vastag, legfeljebb 9 m hosszú.
A pubertás az élőhelyek területétől függően 12-18 évig tart, az élettartam legfeljebb 40, ritka példányok élnek 100 évig. Életének nagy részét tengeren tölti, ívás közben belép a folyókba. Key Distribution területeken: a fekete, Azovi és a Kaszpi-tenger, a keleti része a Földközi-tenger, a Duna, a Don, Kuban, Volga, Ural, Terek, Kura. A Beluga folyó belép az őszi (téli faj) és a (rugós faj), de ívás jelentkezik tavasszal - májusban. Akárcsak az összes tok, a tokhal kavicsos helyeket, kavicsot és gyors áramot választ. Kaviár a női alján, ragadva, fejlődik körülbelül 8 napig. Az egyik nőstényből származó tojások száma 400 ezerről 8 millióra változik, a kiáramló lárvák vízfolyással úsznak a tengerbe.
A beluga legfontosabb élelmiszercélja a folyóban rákfélék - gammaridok, amelyek legfeljebb 90% -át teszik ki. Mivel a lejtő megközelíti a vándorút végét, a belga étrendben a myzidek aránya 40% -ra, a halak pedig 20% -ra nő. A nyár végén és ősszel a tengerben az evett mysids mennyisége 5 tömeg% -ra csökken. A főétel bikák. A felnőttek különféle halakat (vobula, hering, gobies, szardella, sprat, sultanka stb.) Fogyasztanak.
Bester (a beluga és a sterlet hibridje) - az első olyan tárgy, amely 1970-ben kezdődött, hogy intenzíven dolgozik az ipari vilagon. Ígéretes tárgy a tógazdaságban való termesztésre.
Mass hibridek fingerlings elérte a 100 g dvuhletki - 800 Amikor termesztett tavak együtt standard ponty fingerlings súlya 25-30 g, dvuhletki - 450-500 g Bester jól érzi magát a friss vizet, és enyhén sós vízben, egy széles körű alkotmány a környezetben. Tökéletesen táplálja és növeli a biomasszát 20-25 ° C-os vízben. Az ivadékok, yearlings és kétéves takarmány plankton és bentosz, főleg tendipedidami, és az élet későbbi szakaszában - hal. A férfiak négyévesen érkeznek, a nők pedig 6-8 évig. A nőstények termékenységének vizsgálata - 200-800 ezer db. tojás.
Lensky (szibériai) tokhal - a Lena folyóból, élő édesvízi halból, nem okoz nagy vándorlást. Rengeteg táplálékkal rendelkezik - rovarok, puhatestűek, férgek, békák, halak lárvái. Alacsony vízhőmérsékleten képes enni.
A Sevryuga gyakori a Kaszpi-tenger, a Fekete és az Azov-tenger medencéiben. A Sevryuga egy elhaladó hal, ívás esetén a folyókba lép. Az Ural-folyó legnagyobb fogásait 1976-1977-ben rögzítették. A csillaggyűjtő részesedése a teljes fogás 95% -a volt (10,4 ezer tonna). 1988-ban csak 3,1 ezer tonna volt kifogott.
Sturgeon - édesvízi hal él az Északi-Dvina, Ob, Jenyiszej, Irtis folyók medencéi a Kaszpi, Fekete és a Balti-tenger, a csatornákon keresztül belépett a Ladoga és Onyega tavak. A Pechersk, a Nemán, a Nyugati Dvina, az Onega, a Mezen átültetése után összekapcsolódva. Vannak téli és tavaszi formák.
A férfiak szexuális érettsége 3-7 éves korban, nők - 5-12 év. Abszolút termékenység 4-140 ezer tojás, munka - 30 ezer tojás.
De ellentétben a többi tokfélék, amelyek benthophages vagy a ragadozók, kanalastokfélék táplálkozik elsősorban zooplankton, egy kis utat - fitoplankton és törmelékes és vízi és szárazföldi lárvák és a kifejlett rovarok. A takarmány természete szerint a lapát közel áll a sokszínű carvery-hez, de az előbbi nagyobb szűrési kapacitással rendelkezik. A tudósok tréfásan élő plankton hálónak nevezték.
Kanalastokfélék kapta nevét a magas dobogón - előrenyúlóak orr a fej, hasonlít egy lapát elhelyezett vízszintes síkban és elfoglalja 1/3 a test hosszát. A Rostrum egy tapintható szerv, mely sajátos lokátorral rendelkezik. Szem kanalastokfélék kicsi, gyenge látás, és dobogón hozzájárul nemcsak a térbeli tájékozódás, hanem a választott élőhely, amelynek meghatározása a gyártási hely (köszönhetően a sok érzékelő receptorok) azonosítása és a lefoglalás az élelmiszer. A kopoltyúhalak szerkezete megegyezik más tokhal halakkal, de nincs hiba.
A korai életkorban a lárvák és a ropogósok úgy viselkednek, mint a ragadozók, előnyben részesítve a zooplankton egyetlen organizmusait. Ezek túlnyomórészt nagy és lassan mozgó daphnia, moin, clodoceres. Ez a jelenség oka az alulfejlettség a szűrőberendezés külső erőn való átmenet korai szakaszában. Az emelvény elkezd növekedni Ivadékból, amikor elérik a tömege 0,5-0,7 Csak miután Gill RAKERS hossza eléri a 2 mm-es, és a távolság közöttük nem több, mint 0,1 mm, a fiatalkori elindul megtartják és koncentrálni szükséges összeget plankton kopoltyúkból és az egyes organizmusoktól a szűrésig terjed. Ez akkor fordul elő, ha a hal hossza meghaladja a 12 cm-t.
A növekedés veslonoba Gill szűrőberendezés gyorsan bonyolulttá válik, és a halak fogyaszt minden formája zooplankton, különösen mozog a kis organizmusok, például kerekesférgekre, bosmina, nauplii, Copepoda és a fitoplankton és törmelék.
A déli kanalastokfélék fingerlings elérje tömeg 670 g, dvuhletki - 3-4 kg Öt - 7-8 kg, és a moszkvai régióban dvuhletki volt tömege 0,9 kg, a Hét - 6,5 kg. A tavakban, amikor tavakban tenyésztik, a pubertás eléri a méhészeti tenyésztést.
1.2 A tokhal halak mesterséges termesztése
A halászzsinór halak nagyra értékelik a húsukat és a kaviárt. A legtöbb tokhal halat a tengerben, és visszatér a folyókba ívásra. Ezek a halak nagyon ősi eredetűek, őseik úsztak a jura korszak tengerében. Nyomokban megtalálhatók a kréta üledékek. Ezeknek a halaknak a faja különös, meztelen orsó alakú testük csontlemezekkel - bugokkal borított. Ezek kicsontozott halak, központi gerincoszlopuk porckorong. A hal fejét megnyúzzák az orr (rostrum) miatt. A száj alul található. A szájjal szemben az orr 4 bajusz, amely a halat szolgálja, ha élelmiszert keres (1. ábra).
Majdnem minden tokhal élősködő halat vezet, amely a férgeket, puhatestűeket, rovarleveleket, halat stb. Táplálja. A kötődés az alsó meghatározza azok elhelyezésének területén táplálkozási offshore tengeri 100 m mélységben az egyik típusú eltérés tokhal -. Kanalastokfélék képes enni a zooplankton és a fitoplankton, amelyeket termel szűrésével vizet a kopoltyúk.
A halászhússágok élő édesvízi formákat is alkotnak, amelyek a folyókba vándorolnak, anélkül, hogy tengerbe mennének.
1. ábra - A kalitka ketrecben
Miután a Föld északi féltekének minden folyóját és tengereit tokja lakta. Németországban, Hamburgban, a múlt század közepén volt egy tokhalpiac, amely 4-5 ezer darabot értékesített. érett halak az év során, fogva közel, az Elba szájába. A tojásállomány jelentős károkat okozott ragadozó halászatnak Európa és Amerika sűrűn lakott területein. A tokhalpopulációk legérzékenyebb csapását az erőművek gátak okozták, amelyek megakadályozták ezen halak természetes úton történő elterjedését, hogy a nagyobb folyókat keltsék.
A természetes populációk termelõitõl származó utódok megszerzésének egyre növekvõ problémáival párhuzamosan növekvõ érdeklõdés mutatkozott az akvakultúrában a méhcsaládok megteremtésére, ami szexuális termékek garantált forrása volt a nyersanyag-gazdálkodásnak. Ezek a gazdaságok Oroszországban és Nyugat-Európában működnek és működnek. Ezen fajok iránti érdeklődés az amerikai kontinensen is növekszik.
Az elmúlt tizenöt évben a természetes szaporodás az értékes fajok az Azovi és a Kaszpi-hal a kihalás szélén van egy lebomlását halfauna megszorítás az ipari halászat, van egy csökkenés a mesterséges reprodukciós.
Egy nagyon fontos szerepet tölt be a termelés számos halfaj, köztük olyan értékes, mint a lazac, fehér húsú, kecsege, akit az ipari akvakultúra alapuló intenzív termesztését fejlett technológiákat.
A különféle technológiai feldolgozásra szánt tokhal húsának folyamatos piaci kereslete a víz természetes vizeiben való fogásainak összeomlásával összefüggésben az árucikkek termesztésének nagy sürgősségét okozza.
Szervezése tokhal halgazdaságok által egy korszerű moduláris rendszere zárt ciklusban a falvakban partja mentén az Azovi-tenger, Rosztov terület fogja oldani a problémát a foglalkoztatás, a vidéki lakosság, akkor töltse ki a piaci delikátesz környezetbarát haltermékek, segít csökkenteni az orvvadászat és az illegális kereskedelem kecsege, és csökkenti a terheket a tokhal és más értékes halfajok populációjáról a természetes élőhelyükön.
3. ábra - A sterlet-beluga hibrid termesztése medencékben
A tokhal halak különböző típusai szignifikánsan különböznek egymástól a növekedési arány, a pubertás aránya és más biológiai jellemzői tekintetében. A tokhal termesztése a zárt vízellátási ciklusú ipari gazdaságok körülményei között olyan fajokat kell kiválasztani, amelyek megfelelnek a halgazdaság működési céljainak. Abban az esetben, a tájékozódás a vállalat számára a piacképes hal célszerű kiválasztani fajok és hibridek, amelyek a magas növekedési ráta, jól fogyaszt mesterséges tápot, egy jobb hozammal kapcsolatban testsúly. Az ültetési anyagokat előállító gazdaságokban szükség van olyan fajok kifejlesztésére, amelyek a kereskedelmi szarvasmarha tenyésztésében vagy a mesterséges szaporításhoz szükségesek. Vállalatok élelmiszer előállítására kaviár, kell összpontosítania a termesztés fajok különböznek koraérettsége és rövid időközönként mezhnerestovymi figyelembe véve az ár az áru tokhalkaviár, ami jelentősen változhat attól függően, hogy milyen típusú halat.
A tokhal termelésének módszereinek fejlesztésében és fejlesztésében az ipari körülmények között a belzet-beluga hibrid sütését használták. A növekedési sebesség ezen hibrid formája nem alacsonyabb az első generációs besterrel szemben, a növekvő évhez átlagosan 1,8 kg volt, másfél évig pedig 2,3 kg (3., 4. ábra).
Rövid idő alatt, az új, rendkívül termelékeny takarmány-alapokra és a halállomány új biotechnológiai módszereire alapozva, kétszer-négyszer nagyobb eredményeket lehetett elérni, mint a nyugati biotechnológia. Ez olyan mutatókra vonatkozik, mint a hasznos termékek növekedése, a halálozás és a megbetegedések csökkentése.
Az árutermelő tenyésztés ígéretes tárgya a sárgér legértékesebb édesvízi fajja, amely Oroszország számos nagy folyójának medencéiben él. A javítóállomány (RMS) USV-ben való kialakulásának céljaként központunk szakemberei Don Sterletet ajánlottak.
Alapvető fontosságú, hogy a Don lakossági állományát az árutároló tenyésztés tárgyává tegyék. Így nem csak a nyers tojás tenyésztés hatékonyságának kérdését oldják meg, hanem egy speciális haltenyészetben is van egy igazi lehetőség, hogy megőrizzék a Don tengeri csillagállomány egyedülálló génállományát.
Az új technológiák létrehozására irányuló munka a PMC sterlet kialakításában segít megőrizni ezt az egyedülálló fajot mesterséges körülmények között. A tenyészállományból nyert ültetési anyag felhasználható a sterlet természetes populációinak reprodukálására. Az állománygal való munkavégzés során szerzett tapasztalatokat arra használják fel, hogy optimalizálják a többcélú tüskés akvakultúrás szegélyek kialakulását.
Az értékes halfajok termesztéséhez egy modern, zárt típusú növény létrehozása és működtetése igen költséges. Ezért a gazdaságilag sikeres munka fő összetevője a költséges halfajok használata, amelynek ára lehetővé teszi a beruházásoknak az üzem építéséhez és működési költségeihez való visszatérítését. Természetesen az összes fajta és hibrid formában nyert termékek nagy piaci értékkel rendelkeznek. Ugyanakkor a különböző fajú vilagok termesztésének időzítése az USV-ben jelentősen eltérhet. Minél gyorsabban növekszik a hal, annál alacsonyabb költséggel jár a működési költségek, annál alacsonyabb a költség. A halgazdálkodó vállalkozás két-három éves forgalom helyett éves árbevételre vált át, ezáltal jelentősen lerövidítve a gazdaság építéséhez fektetett alapok megtérülési idejét.
Ezen túlmenően nagyon fontosak olyan kritériumok, mint az objektum túlélése a termesztés minden szakaszában, a fogva tartás igénytelen feltételei.
Kapcsolódó cikkek
