Sredorrestie, a kultúra területe
Sredokrestiem ( "sredohriste", "sredohrestny ünnep", "keresztezi", "hryasty", "hresttsy", "sredoposte", "Krestova Environment", "elvágva") - szerda (vagy csütörtökön) a negyedik héten a nagyböjt.
Erős hét közepén, és Nagy utáni - Sredokrestiem!
"Van egy népszerű hit az emberek között, hogy a poszt az első sarokban megtörik a szerdán ezen a héten. Nannyok és nagymamák, szórakoztató gyerekek ülnek az első sarokban, az asztalnál, és kopognak a padon. Ez a kopogás, mivel biztosítják a gyerekeket, mintha a poszt szakadásából származna. Az idős asszonyok szerint, mintha ettől a naptól kezdve a csuka megtöri a jeget a farokkal. "(Az oroszok meséi, amelyeket az IP Szaharov gyűjtött össze, a Sredokrestnaya héten).
A népi kultúrában számos szokás és rituálé megmaradt a szentséggel, mert közelebb hozza a fényes húsvéti napot, ami tavaszt jelent.
A szent koncepció napján zajló népi szokások célja a terepmunka sikeres kimenetele, amely általában a mai napig kezdődött. Ők nagyon ősi eredetűek, és csak később, a kereszténység hatására időzítették az ortodox naptár meghatározott napjára. Fontos szerepet játszottak rituális kenyérben, melynek célja az volt, hogy új termést biztosítson.
Egész sredokrestiem származó rozsliszt és a kovásztalan ( „lean”), vagy kovász sült sütiket a kereszt alakban, (és néha, mint a különböző mezőgazdasági eszközöket, mint például ekék, kasza, borona), amely kapott egy mágikus jelentését és egy speciális erő, amely képes jótékony hatással van a magok, ültetésre szánt növények buduyuschy, az emberi és állati egészségre. Egyes területeken a napi sredokrestiem gyermek elment a faluba, hogy gratuláljak az összes a végén az első felében a post. Éneklő (kiabálás) Speciális sredokrestnye dalok, emlékeztető karácsonyi énekeket, és kap egy étkezés - sült „tic”:
"A keresztek próféták,
Az út mentén futottak,
Látták Krisztust,
Három lapot játszott!
Torma és retek tört ki,
Lefelé gördült!
Mester a háziasszonynak, jöjjön ki,
A kereszten medve!
"A kereszt-próféták az úton haladtak.
Mester a háziasszonynak, menj ki a tornácra,
Szolgálja a keresztet!
Aki nem adja a keresztet, fejfájást kap,
És ki fogja átadni a keresztet - az egészségnek és a jóságnak?
A Sredecreastnoe cookie-kat az első tavaszi távozásig tárolták a mezőn, és elkezdték vetni a mezőket és a zöldségkertet - a keresztezést magokká vágták, hogy jó betakarítást érjenek el.
Az egyik, aki keresztben kapott egy sült keresztet, vagy egy érmét, a Sredokrestie-ban kellett vetni, még akkor is, ha egyéves gyerek volt.
Novgorod falvak lakói a Sredokrestosti-ról
Leggyakrabban a keresztezések szimmetrikusak, egyenlőek, négy sugarúak. Ehhez két egyenlő csíknyi tésztát tettek egymás fölé keresztben, vagy a tekercselt tésztát "öntőforma" keresztre vágták; A közepes süteményes kekszeket kerek sütemények formájában is sütjük, amelyeken a kereszt képét alkalmaztuk.
2 pohár lisztet, 300 g mézet, 2-3 evőkanál. kanál növényi olaj, 100 g hámozott dió, 1 teáskanál fűszer, 1 citrom, 1 teáskanál szóda, mazsola. A diófélék magját (dió, mandula vagy mogyoró) alaposan meg kell őrölni vagy áthaladni egy húsdarálón, mézzel, növényi olajjal, fűszerekkel és reszelt citrommal együtt. Keverjük össze a keveréket, öntsük a lisztet keverve szódával és gyúrjuk a tésztát. Dobja ki, vágja le egy vágás vagy kés "kereszt", tegye fel a mazsolát, és sütjük a sütőben. A sütemények ízesítéséhez különböző fűszereket használhat: fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió stb., Valamint keverékeik
Élesztő tésztából készült keresztezések:
1 kg lisztet, 25 g élesztőt, 125 g növényi olajat, 1 pohár cukrot, 250 g vizet, egy csipet sót. Kenéshez: édes, erős tea. Készítsünk el egy sovány élesztő tésztát, dobjuk ki és vágjuk egy vágás vagy kés "kereszt". A rudak metszéspontjában a tésztában nyomja meg a mazsolát. Kenje meg a kekszeket édes, erős teával és süsse a sütőben.
1 pohár rozsliszt, 1 evőkanál. egy kanál mézet, 3 evőkanál. l. növényi olaj, 3 evőkanál. kanál forró vizet, 2 evőkanál. cukorka, só, fahéj (ízlés szerint), szóda. A méz vízben feloldódjon, hozzon hozzá minden összetevőt a liszt kivételével, és jól keverje össze. Ezután rozslisztet adagolunk adagokban, amíg elasztikus tésztát nem kapunk. A tésztából dobja ki a "kolbászt", egy olajozott olajlapra, hogy vak "keresztet" és süsse.
Fotók nyílt forrásokból.