Mindig rágós rizs, a mesterek országa
Helló Szeretnék elmondani a legegyszerűbb módja annak, hogy laza rizst hozzon. Ez a recept különösen alkalmas azoknak, akik minden alkalommal megtapasztalják, hogy a rizs egyszerre lesz-e főzve és morzsolódik-e.
Az anyám nagyon finom ételeket főz, nincs szakácskönyv, ételeket készít a memóriából, ahogy mondják. És mindig az ételek nagyon finomak, minden főzött és sült. Amikor a titkokról kérdezem, minden alkalommal azt mondja, hogy nincsenek titkok, azt mondják, minden tapasztalattal jön.
Főzött rizs - egy étel szeszélyes, sok háziasszony nem tudja meghatározni a pontos arányokat. Őszintén szólva nem igazán szerettem volna rizst főzni, minden alkalommal, amikor úgy gondolod, hogy fanyar vagy nem.
Hosszú ideig már elkészítettem a rizst erre a receptre, és minden alkalommal kitűnő eredményt értek el.
A pilaf előállításához ez a módszer szintén alkalmas.
Szükséges: rizs, só, víz, mérőpohár, növényi olaj, fűszerek akaratán.
Tehát ez a módszer alkalmas kerek vagy hosszú szemű rizs, nem párolt. A legáltalánosabb rizst veszem. Ez a főzési módszer egy egyszerű szabály: 1 rész rizs és 2 rész víz. 200 ml rizst vettem.
És most egy kis titok. A rizst nem tapadós serpenyőben főzünk. Egy serpenyőben öntsünk 2-3 evőkanál növényi olajat.
Kenje ki a rizst és süsse a rizst magas hőn.
Helyesen, ne süsse meg, de csak néhány percig keverje folyamatosan a rizst, hogy felmelegedjen, és minden gabonát olajjal borítson. Csak pár percet tesszük.
Ennek a módszernek egy további pluszja: mindig találsz sóval. Töltünk vizet. 400 ml vizet és sót mérünk folyamatosan. Csak néhány szeretet erősen sózott rizst, mások nem sózottak, fogyasztva sós szószokkal. Tehát így sózza a vizet, így rizs is.
Vízbe öntjük a rizst.
Kinek van egy osztója, fel tudsz tenni rá rizst, de ez nem feltétlenül szükséges.
Az elosztó egyenletesen osztja el a hőt, lassabban főz, az edények nem áztatják el, ideális a porhéjak készítésére.
Rendes rizst főzhetsz, és fűszereket is hozzáadhatsz, az én esetemben a kurkuma. Keverjük fel a fűszereket, fedjük le a fedelet, és körülbelül 15 percig felejtsük el a rizst.
Aztán megnézzük és megpróbáljuk a rizst a készenlétben.
Aztán megnézzük, maradt-e víz. Előfordul, hogy a víz elpárolgott, és a rizs, különösen az, amely a serpenyő éleiben kicsit kemény (ez még mindig befolyásolja, hogy milyen tűz van főzve, lehetőleg a legkisebb és amely függ a serpenyő falától). Ne baj ne adjunk hozzá néhány kanál vizet, fedjük le a fedelet, és kapcsoljuk ki a gázt.
Általában a rizs és ezek nélkül a manipulációk nélkül főzni és morzsolódni.
Nem lehet elrontani a rizst olajjal. Azok számára, akik nem félnek enni az olajat: a végén, amikor már kikapcsoltuk a gázt, több darab olajat töltöttünk a rizsre. Fedjük le a fedelet.
Felkészült húst tetejére, rántott csirkét.
És hagyja még néhány percig forralni.
