Mikor kell összegyűjteni a fekete cseresznyét?
Élelmiszerek és gyógyhatású értékek az aronia aronia
Nem minden kertész nagyra értékeli a közepes méretű, kékfehér bogyókat. De ők - csodálatos gyógyszerek, amelyek hozzájárulnak az erek megerősödéséhez és a vérnyomás csökkentéséhez.
- A kompozíció a gyümölcs Feketeberkenye egy sor alapvető vitaminok az emberi szervezet számára, a fő amelyek - P, E, PP, karotin, aszkorbinsav, vitaminok B csoport
- Az Aronia sikeresen helyettesítheti a diabéteszes cukrot a bogyó sorbitol (vagy glükóz) jelenléte miatt. Ezt a hatvegyértékű alkoholt gyakran használják édesítőszerként az étkezési ételek és italok számára.
- A bogyók sokféle nyomelemben gazdagok, a legfontosabbak a jódvegyületek, a fluor és a bór. A réz és a vas, a molibdén és a mangán elegendő koncentrációja is jelen van.
- Gyümölcs torta íz jelenléte miatt a húsukat tanninok és foglalt pektinek hozzájárulnak gélesedési cukrászati termékek tőlük.
Ezenkívül a szárított aratás kiválóan alkalmas szárításra és fagyasztásra, miközben megőrzi gyógyászati és táplálkozási értékét.
A friss gyümölcsök tökéletes alapja a különféle kulináris kísérleteknek. Különös ízelítőt adnak az elakadásoknak, lekvároknak és a kompótoknak. Nagyon hasznos gyümölcslé, amely magában foglalja a "cseresznye gyümölcsöt". Számos kézműves a fanyar bogyók alapján készít csodálatos likőröket. Bevezeti az eredeti jegyzeteket különböző mártásokba és húsételekbe.
Mennyi idő van a betakarításhoz?
A bográcsos aronyt használó gazdag paletta a gyűjteményének sokszínű megközelítését sugallja. A fajta fekete színű bogyókra jellemző a nyár végére, de ez nem jelenti az abszolút érettségüket. Attól függően, hogy milyen feldolgozást terveznek a jövőben, ki kell választania a betakarítás időzítését.
A tapasztalt kertészek nagy mennyiségű esőt várnak, mielőtt a bogyókat betakarítják. A por és a törmelék elszáradja a gyümölcsöt, és megszabadítja a csomókat a beteg és sérült példányoktól.
Hogyan kell betakarítani?
Jelentősen befolyásolja a nyersanyagok minőségét a megfelelő technológia a gyűjtéshez. Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el a bemutatójukat és az eredeti ízüket, több apró trükköt kell használniuk elkészítésük során.
- Mindig száraz időben szedjen. Ha az előző nap nagy eső volt, várjon, amíg a bozót megfelelően kifújja a szél. Ugyanezen okból nem szabad elkezdeni a tisztítást kora reggel, amikor a kefék még mindig harmatfedelesek.
- A gyűjtésnél jobb, ha csak műanyag vagy üvegáru alkalmazható. Veszel egy zománcozott edény, de semmi esetre sem gyűjteni „chernoplodki” alumínium vagy horganyzott vödrök és edények, mivel helyrehozhatatlanul elrontani az ízét a termés minőségének.
- A gyűjtési folyamat egyszerűsítése és felgyorsítása érdekében a bokrokból származó bogyók egyenként nem törnek, de teljes esernyőkkel vágják le. Szükség esetén a szárak kényelmesebb otthoni körülmények között elkülöníthetők.
- A kefék vágásához mindig használjon minőségi és jól élesített szerszámot (olló vagy szerszámgép). Tehát megmented az üzemet a felesleges károktól.
- Az esernyőgyűjteménynek még egy pozitív oldala van: kedvező hatással van a bokor általános jólétére. A bogyókból kiszabaduló egész fa gyorsan összegyűjti az erőt, és keveset kihalt a gyümölcsök tavasszal, nem válik betegségforrássá.
A lucerna tárolására szolgáló módszerek
A komposztok, dzsemek és borok készítésén túl a bogyók háromféle módon tárolhatók: szárítva, fagyasztva és frissen maradva.
- A legrövidebb idő alatt friss gyümölcsöt tárolnak. A tároláshoz hűvös helyiséget válasszon, amelynek optimális hőmérséklete 0 ° C és +5 ° C közötti. A csokrok egy dobozban vannak elhelyezve egy fadobozban vagy egy kinyújtott kötélen. Ebben a formában a gyümölcsök 2 hónapon belül megőrzik frissességüket és vitaminukat. Magasabb hőmérsékleten az eltarthatóság időtartama nem haladja meg a 3 napot.
- Sokkal hosszabb ideig a bogyók megfagynak. A megfelelő fagyasztás fő feltétele a nyersanyagok abszolút szárazsága. Csomagolt kis műanyag tartályokkal a hegyi hamu 6-9 hónapig nem veszíti el ízét.
- Valójában a hosszú távú tárolás szárított gyümölcsöt eredményezett. Ezek képesek fenntartani tulajdonságaik 1-2 év, ha beszerzett megfelelően, hogy a lassan kemencében szárítottuk, vagy egy speciális hőmérsékletű kemencébe nem magasabb, mint +60 ° C-on Nagyon fontos, hogy ne szedje túl a nyersanyagokat! Ezt a tényt a bogyók barnás vagy vöröses árnyalata igazolja.
A szárított "fekete cseresznye" tárolására a legalkalmasabbak a hermetikusan lezárt üvegtartályok. Használhatja és szellőztetheti a tartályokat, például vászonzacskókat vagy karton dobozokat. A helyet sötét, száraz és hűvös helyen kell kiválasztani.