Miért kell kalcium-kloridot adni a túrónak?

Most nehéz megtalálni a túrót a boltokban, amelynek összetételében a kalcium-klorid nem lenne feltüntetve.

Természetes hagyományos módon állítják elő a túrót a teljes tejet fermentáló bakteriális kenyérrel, ami gyógyító curd az egészségre. És nincs egy teljesen természetes, de nagyon gyakori módja a tej visszahajtásának hozzáadásával kalcium-klorid hozzáadásával.

A kalcium-kloridot a kalcium további forrása adja az ügyfeleknek, így a túrák kalciummal gazdagodnak, és értékesebbé válik. Logikus kérdés, hogy miért olyan termékkel gazdagítják a kalciumot, amely definíció szerint már gazdag kalciumforrás? Ez vonatkozik a sajtokra, amelyekben kalcium-kloridot is talál.

Valójában a kalcium-klorid vagy a kalcium-klorid egy kémiai élelmiszer-adalékanyag E509, amelyet túró, sajtok és sok más termék emulgeálószer (keményítő) előállítása során használnak.

A kalcium-klorid segítségével a gyártó jelentősen megmenti a tej mennyiségét. Tehát a hagyományos gyártási móddal, ahhoz, hogy 1 kg túrót kapjunk, 7 liter tejre lesz szükség. És ha kalcium-kloridot ad a tejhez, akkor csak 3 liter tej elegendő ahhoz, hogy ugyanolyan mennyiségű túrót kapjon! Amint látja, a tej megtakarítása, és így a termék költségének több mint 2-szeresére csökken!

Valójában nincs semmi rossz az egészségnek ebben az étrend-kiegészítésben, de személyesen a természetes vitaminokat és ásványi anyagokat preferálom Mendeleyev asztalának kémiai elemeire.

Egyébként az európai szabványok szerint az organikus tejtermékek előállítása során a kalcium-klorid használata tilos. Vagyis, ha a gyártó szeretne feljegyzést tenni az Organic termékéről, akkor a kalcium-klorid daganatában nem szabad.

A második pillanat a téli sajt zsírtartalmával. Általában a tej normalizálódik a zsírral, a teljes tej és sovány tej összekeverésével. Így csökkentheti a termék költségeit is, és maga a túró megkapja a szükséges zsírtartalmat.

Mi a különbség a Farmer's Cafe City Milkman lágy túrófeje között?

Összetételében ez a túró csak teljes tej és a kovás!

• A túrót hagyományos módon gyártják kalcium-klorid használata nélkül.
• A tejet teljesen használják, nem normalizálják. Ezért a zsírtartalom százalékos "lebegő" 12-16%, mivel a tehéntej zsírtartalma a szezon, a táplálkozás, a szoptatás időszakától függ.

Vásároljon természetes baromfit, amelyet most a Jekatyerinburgban vagy a tejtermékek házhoz szállításával rendelhet.