Ketchup a szilvától és a paradicsomból - főzés receptek
A ketchuphoz szilvát adnak, hogy finom édes és savanyú ízeket kapjon. Az élességhez használjunk zöldszilánt. Az édes ízű rajongók és a koncentrált lila színek kék szilva használatával.
1. recept: szilva ketchup
- szilva - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- paradicsom - 2 kg;
- édes paprika - 4 db;
- keserű bors - 2 db;
- borsok - 5 db.
Minden összetevőt aprítunk egy húsdarálóban, főzzük, amíg 4 órán keresztül megvastagodunk. Közel a sterilizált edényekbe.
2. recept: szilva ketchup
- paradicsom - 2 kg;
- szilva - 500 g;
- hagyma - 300 g;
- só - 1 evőkanál. l;
- cukor - 1 pohár;
- pirospaprika - 1 ts;
- ecet - 100 ml (9%);
- szegfűszeg;
- babérlevél.
Szeleteljük a paradicsomot. Vöröshagyma, csonthéjas szilva. Összetesszük az összes összetevőt egy húsdarálóban. Főzzük 2 órán át. Törölje át a tömeget egy szitán. Adjunk hozzá cukrot, piros paprikát, sót, ecetet, babérlevéleket, szegfűszegeket. Sütjük további 20 percig, majd a ketchupot kis üvegekbe öntjük.
3. recept: paradicsom-szilva ketchup
- paradicsom - 2 kg;
- szilva - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- cukor és só - ízlés szerint;
- piros és fekete forró paprika;
- fokhagyma - 1 fej.
Vágja a paradicsomot szeletekre, gőzzel zománcozott ételekben a fedél alatt. Vágjuk le a hagymát, adjunk hozzá a paradicsomhoz, pároljuk, amíg puha. Törölje át a tömeget egy szitán. Szilvák (lehetőleg magyar), a kőzetektől mentesek, kibontják és szitán átszúrják. Keverjük össze mindkét tömeget, adjunk hozzá fokhagymát, dörzsöljük sóval. Adjunk hozzá cukrot, borsot, sót ízlés szerint, és forraljuk fel, amíg 1/3 térfogatnyi mennyiséget csökkentünk egy kis tüzet. Forró formában öntsön ketchupot tégelyekbe és parafa.
4. recept: szilva-alma ketchup
- paradicsom - 3 kg;
- szilva - 1 kg;
- alma édes és savanyú - 4 db;
- hagyma - 5 db. az átlagos méret;
- cukor - 2 pohár;
- só - 2 evőkanál. l;
- keserű bors - 1 ts;
- ecet - 100 g.
Vágja a paradicsomot szeletekre, és préselje a gyümölcslevet a gyümölcscentrifugán keresztül. A csontoktól mentes szilva, az alma - a bőrtől és a magtól. Vágja a gyümölcsöt szeletekre és szeletelje a húsdarálót. Keverjük össze a kapott masszát a paradicsomból. Adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük fel és tegyük fel a tűzforrást, forraljuk 1 óra alatt a fedelet és egy órát fedél nélkül. A főzés végén, adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Forraljuk néhány percig. Töltsük be steril dobozokba és tekerjük.