Horgászat - információs és szórakoztató portál
Horgász spratok
Fogsz fogni száz vagy két ruffot vagy fél ezer matricát. És mi a teendő velük? Azonban előkészíthet egy olyan finomságot, amelyet a raktárban az eltűnt polcokon nem tűnt el az üzletekben. Spratok a ruhától. Egyszer, egy sikertelen halászat után úgy döntöttem, hogy leveszem a lelkemet és hatalmas fürtöket találtam.
Az összes halat ollóval ollóval. gondosan mossa le folyó víz alatt. Aztán, a pot alján, törött hagymát, öntött napraforgóolaj, és amikor főzött, tegye a halat egy sorban szorosan egymáshoz. Aztán egy apróra vágott hagymával megszórta, és ismét egy rétegő réteget zúzott a babérlevélre, és két szemes fekete borsot dobott. Ilyen sorrendben - rétegenként, rétegenként, sorba rakva - tegye a fürtöket egy serpenyőbe, hagymával húzzák meg, majd helyezzük a babérlevelet és adjunk hozzá napraforgóolajat. A kábítószer 40 percig forralt.
Aztán melegítjük a sütőt, töltött, hogy a serpenyőbe ruffs és tartott forró sütőben 5 órán leállítása nélkül is. Volt egy kiváló sprotni: halszálka eltűnt, nem volt érezhető és mérleg és az ízét a hal kiváló volt. Tettem őket egy három literes üvegedénybe, és amikor eljött meglátogatni, ünnepélyesen vette ezt a pudingot a hűtőből. Sprat egy matricából. Ukleek nyert legtöbb valódi sprotni, még a megjelenés nem lehet megkülönböztetni. Fishies tiszta (és könnyen, ez nem ruffs), bél, mosás, levágta a fejét, hozott egy sor alján serpenyőben alátámasztani, egymáshoz közel - ahogy egymásra márkás sprotni fémdobozban. Enyhén sózzuk, felöntjük a napraforgóolaj, de nem túl sokat, csak a sivár volt bőségesen bevont ezt az olajat. Öntsük a serpenyőt a tűzbe. Amikor az olaj forr, a tűz alacsony lángba redukálódik. Ha a matricák kicsiek - 40-50 perc elég ahhoz, hogy készen álljanak; ha nagy - az olajban több mint egy órán át kell főznie.
Ebben az időben a halak összes csontja megrepedt, aranyszínűvé válik: sem a valóságos spratoknak, sem az ízlésnek való adni és venni - még jobb, mint a boltban vásárolt. Megpróbálod - nem fogsz megbánni: nagyon egyszerű és finom főzni! A marinadában, a kis halak A vörös halak és a fehérborban a cár-apa alatt ettek. És most nem tudok rozsdás sprattot találni. De van egy recept főzni pácolt hal. A kis hal bármilyen formában ízletes: sült, párolt, sózva, szaggatott, sült. És a pácban is. Bleak, minnows, fenyők, ploviches lehet pácolt, etetni, hagymával és fűszerekkel ízesítve. Az ecet teljesen lágyítja a csontvázat, evés közben a csontok már nem zavarják. A pácolt halak hosszú ideig tárolhatók.
Hántolt, kibelezett, mossuk halak meghintjük citromlevet vagy ecetet és ázni 15-20 percig. A forrásban lévő sós vízben fel szeletelt sárgarépa szelet, apróra vágott hagymával és addig forraljuk, amíg a fele, majd hozzáadjuk a paradicsomot, cukor, fűszerek, ecet, és forraljuk fel. Egy forró marinadában tegye fel a halat, és párolja 10-15 percig. Ezután a halakat a marinadával együtt lehűtik, és 10-12 órán át tartják. Egy kicsit, de finom!
Halászok konzervek
Időről időre népszerű emberek ajándékait gyűjtik a mezők, gyümölcsösök és kertek ajándékai a későbbi felhasználásra. A hagyományos sózott rozhikami és a rózsaszín szirmok lekvárával együtt bármely halász asztala díszíti és gazdagítja a konzerv halakat. A személyes tapasztalatok alapján háromféle megőrzési módszert javasolok.
A halat meg kell tisztítani, kiönteni és sütni a napraforgóolajban. Míg a halat sütjük, elkészítjük a mártást. A formulázása nem nehéz, bár az egyik horgász előnyben részesítheti a kicsit más összetevőket, mint a másik. Variációk a termékek sorrendjében is megengedettek. A legfontosabb azonban az arányok szigorú betartása. Süssük a hagymát és a sárgarépát a napraforgóolajon, adjunk hozzá egy kevés vizet, sót és cukrot, és ellenite 10-15 percig. Ezután forraljuk fel az üvegedényt, adjuk hozzá a sült halat, és öntsük rá a főtt mártást a tetejére. Az utolsó művelet megmarad. A kannát egy fémfedéllel szorosan meg kell húzni egy gumitömítéssel, háztartási konzervkészülékkel, és az autoklávban forró vízben 2-3 órán keresztül tartják. Ez az úgynevezett sterilizálás.
A halakat csak ki kell üríteni és alaposan meg kell mosni. A zománcozott edény alján, és még jobban - a kagyló tette hagymát, sárgarépát, néhány borspaprikát, egy kis babérlevelet. Ezen a rétegen több hal, rajta - ugyanaz a kompozíció, mint az alsó, majd egy másik halréteg. Ez mindaddig megtörténik, amíg az egész tartályt meg nem töltik, vagy amíg a friss halállomány kimerül. Ezután öntsön (egy kilogramm halat) egy negyed csésze ecetet, háromnegyed pohár vizet, amelyben a szükséges mennyiségű só feloldódik, és egy pohár napraforgóolajat. Most már szorosan zárja le a serpenyőt, tegye alacsony tűzre és három-négy órán keresztül oltsa ki. Amikor a hal kész, tegye át egy főtt üvegedénybe, öntsön napraforgóolajjal, fedje le a fém fedéllel, és sterilizálja, mint az első módszerrel.
Kis hal (sügér, vágódurbincs, sivár, keszeg, stb) kibelezett nagyobb - szeletet. A sárgarépa nagyméretű rácsot rácsoz. Az apróra vágott hagymát és megsütjük egy serpenyőben hozzáadásával a cukor, napraforgóolaj, paradicsompüré vagy paradicsomszósszal, és keverjük össze ezeket az összetevőket nagyon óvatosan. Alján a serpenyő, kukta hogy egy réteg nyers sárgarépát rá „- egy réteg halak, só és bors ízlés szerint, adjuk hozzá a felső réteg a hagyma, paradicsom Aztán megint halmozott rétegek reszelt sárgarépa, hal, hagyma -. Feltöltése előtt a bankot Pour teljes tartalmát az ecet. hozzá 50-100 gramm száraz fehérbor, babérlevél, bors szemek és egy pohár vizet. alacsony lángon főzzük kukta 1,5-2 óra, ha foglalt a nagy darab halat. kisebb halak kipróbálhatja a hajlandóság 40-50 perc Miután a tartály lehűlt a tartalommal Legfeljebb egy hétig tegye a halakat az edényekbe.
Beszélgetett cikkek és fotók
Layknut. )
Kinyitottuk az oldalt a Facebookon. Miért - amíg ez nem tisztázott.
Mindazonáltal, ha ez nem nehéz, - kérjük, szavazz.
Termékek és szolgáltatások