Hogyan főzni zöldségpörkölt
Helló, kedves olvasóim!
És most a szezon lassan, de biztosan véget ér: az uborkákkal, paradicsommal és különböző salátákkal ellátott bankok már elnyerték a tiszteletüket a kamrákon és pincéken lévő polcokon. Mindenkinek természetesen van más tartalma is - valaki és néhány zsák elegendő; és valaki általában úgy véli, hogy nem pazarolja az időt és az energiát, hanem egy helyi szupermarketben vásárol megvédelmet. De van egy nagy családunk - táplálja a hat embert! Így az elmúlt néhány hónapban a személyes rekordot állítottam fel, miután több mint 150 konzervdoboz különféle védettséget forgatott. Férjeink dolgoznak, és a fiatalabb generáció segíti őket a méhészetben. Így kiderült, hogy egyedül maradtam a zöldségek és gyümölcsök fogságában. Igen, ez nem minden, ha a gyümölcsök és a zöldségek fokozatosan, kis adagokban érlelnek. Tehát nem, ezek a viperák egyszerre énekelték a zöldségeket. Ezért vészhelyzetben kellett foglalkoznunk a természetvédelemmel. Ráadásul a legnehezebb már mögötte van, és egy kicsit lazíthatsz, és szünetet tarthat a naplemente következő szezonáig.
És a zöldségek maradványaitól úgy döntöttem, hogy zöldségpörköltek. Az elvégzett munka után fel kell tölteni az energiatartalékokat :)
Nemcsak, hogy a párolt zöldségek finomak, így ez az étel is nagyon hasznos, mert a párolt zöldségek megőrzik gyakorlatilag minden vitamint és tápanyagot.
Hogyan készítsünk zöldségpörköltet?
A zöldséges raguval való főzéshez mindent elvettem, ami "kéznél volt":
- fekete káposzta 500 g;
- 1 közepes méretű cukkini ≈ 500 g;
- 1 közepes méretű hagyma;
- sárgarépa 100 g;
- piros paradicsom 500 g;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Bolgár bors 2-3 db;
- 3-4 burgonya;
- egy kis növényi vagy olívaolaj;
- só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
Hogyan főzni zöldségpörkölt
Egyszerre tisztítsuk meg a cukkini a héj és a magok, mi vágott kockákra. Hámozzon burgonyát kockára vágva. Süsseld a káposztát.
A káposzta, a cukkini és a burgonya tálban vagy kagylóban van, és vajban sült. Hagyja a pörköltet, fedővel fedett. Készítsen egy öltözködést növényi pörköltre: vágja le a hagymát, három sárgarépát egy rántva, és kis serpenyőben sütjük egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott bolgár borsot:
A paradicsomot hámozzák. Ez a legjobb, ha először a paradicsomot forraljuk le néhány másodpercig forró vízben, majd hideg vízzel csöpögtetjük. Miután lehántottuk a bőrt, a paradicsomokat olyan hasadékokká kell átalakítani:
A burgonyapürével őrölhetjük őket villával vagy kekszel.
Amikor a cukkini és a káposzta majdnem készen áll (15-20 perccel a szünet kezdetétől), adjuk hozzá a paradicsompürét:
A zöldségeket további 5 percig pároljuk, és hozzáadjuk az öltözködést, apróra vágott fokhagymát és fűszereket. Ne felejtsd el a sót:
Még néhány percet eloltunk, amíg készen állunk és forróan szolgálunk az asztalra.
Kellemes étvágyat és jó szerencsét kívánok Önök kulináris ügyeiben!