Hogyan főzni az élelmiszereket egy otthoni kandallóban?
Vásároljon vagy készítsen egy hosszú, fémes nyársat, hasonlóan ahhoz, amit a tálcán marcipálozáshoz használhat. Elég hosszúnak kell lennie, hogy kényelmesebbé tegye Önnek, hogy tűz nélkül tegye meg, anélkül, hogy önmagát égetné.
Először építs fel egy jó tüzet a kandallóban. A maximális hőmennyiség elosztásához javasoljuk keményfa tűzifa felhasználását és elégséges égetésüket. A főzés előtt jó hőnek kell lenni a parazsatól.
Válassz ételt főzéshez. Elméletileg teljes élelmiszerdarabokat főzhetnek, de ne felejtsük el, hogy hosszú feldolgozás alatt kell lógatni őket, ezért válasszon valami viszonylag kicsit. Főtt kolbász, kolbász és húslabda - ez egy jó lehetőség. Ha kis kockázatot szeretne, próbáljon ki egy kis játékot, mint a fürj, a vad galamb, a csirke, a mogyoróhéj vagy a partridge.
Helyezze a munkadarabot egy köpésre úgy, hogy biztonságosan rögzüljön a nyárson, és még lassú forgatás esetén sem esik le.
Helyezzen egy sütőlapot vagy egy tálcát a tűz mellett, hogy összegyűjtse a csepegő levét és a zsírt a főzés során.
Tartsa a táplálékot a tűz közelében, lassan forgatva és a grillezés elvének megfelelően, egyenletesen felmelegítve. Ne húzza húsát közvetlenül a tűz fölött, mert nagyon gyorsan ég. Csak elég közel kell ahhoz, hogy fokozatosan felmelegedjen.
Folytassa a sütést addig, amíg a hús aranybarna színűvé válik, és teljesen befőtt. Ha nem biztos benne, használhat hús-hőmérőt, hogy meghatározza a belső hőmérséklet értékét.
Amikor a hús elkészült, vegye le, és tegye fel egy lemezre, fedje le a fóliát, és hagyja, hogy néhány percig, mielőtt az asztalra.
Tippek és trükkök
- Ne süsse túl korán, győződjön meg róla, hogy a tűzifa kiégett, és a láng keletkezik, így a hő. A kőzetek sokkal többet termelnek, mint a fák. A kemény fák, mint a tölgy, mesquite, dió, mandulafa és mások tűzifa hosszabb ideig égnek, és a legnagyobb mennyiségű hőt termelik.
- Használjon hús hőmérőt, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet a nagy darab pörkölt húsok belsejében (egész csirke, bárány láb, hideg főtt sertés stb.). Ezt csak a sütés végén szabad használni, amikor úgy találja, hogy az étel csaknem kész. Helyezzük be egy vastagabb húsdarabba. Használjon hőmérőt nem túl gyakran, mert minden alkalommal, amikor beletetted a húsba, majd kihúzod, értékes lé lehet belülről áramlik!
Szerkesztés figyelmeztetések szerkesztése
- Mindig tartsa be a biztonsági intézkedéseket! Tűz csak olyan kandallókban, amelyeket tüzelőanyagként tüzelőanyagként használnak. Az égési sérülések elkerülése érdekében az ujjlenyomatot vagy más védőfelszerelést kell használni tűz esetén.