Gesztenye ünnepe hol, hogyan és azzal, amit eszik
A gesztenye ünnepe: hol, hogyan és azzal, amit evett ..
A meleg éghajlatú országokban a gesztenyefák a burgonya megjelenése előtt voltak a legkényelmesebb élelmiszerek a szegények számára. És a Hemingway és a Remarque köszönhetően a szegény emberek étele sült gesztenye. a francia főváros jelképévé vált.
A "gesztenye" szó az oroszból érkezett az ókori Olaszországból. A hiedelmek szerint a Nej nymph, Diana társa nem jött létre más módon, hogy elkerülje a szerető Jupiter üldözését. A Thunderer gyönyörű makacs gyönyörű fát vágott, faragott levelekkel, nyájas virágokkal és ízletes finom gyümölcsökkel, melyet azonban csillogó héjjal fedett.
Casta. ami azt jelenti, hogy "szűz", valamint a boldogtalan nimfa Nea-castanea nevét.
De van még egy nyomorúság az engedetlen nymf oroszul: ez a szó "barna hajú" -chataigne. A görög castanea francia változata. oroszul, egyidejűleg egy melléknévre és egy főnévre fordult, ami azt jelenti, hogy a fej hallja, ami a gesztenye vörösesbarna héjára emlékeztet, és az a személy, aki birtokolja.
Franciaország egyes részein a gesztenyét "kenyérfűnek" nevezték, mivel a gesztenye nagyon tápláló.
Nagyon hasonlít, saját tulajdonságai, barna rizs, érdemes megjegyezni, hogy a gesztenye "bajnok" a diófélék között:
- Először is: az alacsony kalóriatartalmú termékek esetében a gesztenyék kevésbé zsírtartalmúak, mint a többi dió, táplálóak és táplálóak, de nem olyan vajasak, mint a többi dió, ezért hasznosak;
- Másodszor: a gesztenye az egyetlen a "testvérek" között, amely C vitamint tartalmaz, valamint nyomelemek sokaságát.
Európa egész területén a szent hősiesek fája is. Ezek a fák néha hatalmas üregeket szereznek, mintha maga a természete szándékozott volna a társadalomtól távol élni.
A gesztenyefák tömeges ültetése Európában a 11. század körül kezdődött. És ezek az ültetvények szinte az első példa az elpusztult termelésre. Gyönyörű, tartós fa volt a házak építéséhez és a bútorgyártáshoz. A gesztenyek a tápláló és finom diófélék szilárd betakarítását adták. Sültek, levesek és lekvárok készülnek róluk, a szárított diót lisztbe csiszolják, melyből kenyeret és süteményt sütnek.
Még a középkorban is a genovaiak, akik a szigethez tartoztak, a helyi parasztok kényszerítették a hegy lejtőit gesztenyével. és a mogyoró betakarítása többször megmentette a szigetlakókat a rombolásból. A gesztenye még Korzika lett is, így egy érmét: eddig esküvő előtt a menyasszony családja 22 gasztronómiai gasztronómiából és gesztenyevárból készült ételeket tartalmazó asztalra tette ki - a fizetőképesség bizonyítékaként. Itt a gesztenyét és a süteményeket is gesztenyéből készítik!
Észak-Amerikában a gesztenyék őszi betakarítása fontos része volt a téli termékeknek. Az indiánok általában a lisztből dúsított dióféléket őröltek, amelyet tiszta formában fogyasztottak vagy más termékekkel keverékként használták fel. Az indiai konyha egyik tipikus ételét - meleg gesztenyefényes levest. ízlés szerint. kávét.
Kár, hogy a középső övünkben termesztett lovas gesztenyek gyümölcsei szedhetetlenek - csak gyógyszereket használnak.
Meg kell értened, hogy sütik, nem a gesztenyét, amire szoktatok, és ősszel láthatjátok a parkokban a lábad alatt számtalan mennyiségben.
Egyél igaz gesztenyét (nemes).
A szokásos gesztenye (ló) és az ehető (nemes) gesztenye két nagyon különböző fa.
Bár e két fát gesztenyének nevezik, a barna gyümölcsök külső hasonlóságától eltekintve semmi közük sincs.
Az ehető gesztenye csak meleg éghajlaton növekszik és érett (Olaszország, Spanyolország, Franciaország és a Kaukázusban).
A bükk családhoz tartozik.
Helyünkön ilyen gesztenye kivételesen növekszik, és az anyák nem mindig érik teljesen a nem elég meleg éghajlat miatt.
Ismerem a Krímben néhány helyet, ahol a nemes gesztenye nő.
Láttam Jaltában és Alupkában, közelebb a tengerhez. sok más szubtrópusi egzotikus fa van, amelyek felvették az éghajlatunkat és nagyon jól érzik magukat. És akkor, hogy csatlakozzunk az ünneplésre.
A déli szélességi körből származó, ehető gesztenyének különböző fajtái most már megvásárolhatók a jaltai Szevasztopol piacon, a keleti Krímben vannak, láttam őket Feodosia-ban és Koktebelben. De Krímben nagyon ritkák, nagyon kevesen ismerik a csodálatos dió táplálkozásának kultúráját, ezért nem igényel különleges igényt, és ritkán hozzánk hozzák.
Ami arról szól, hogy hogyan és hogyan tud főzni a gesztenyeiről, megtudhatja az új címünkben: "VENDÉGEK a vándorból" Olvassuk el, készítsük el és ünnepeljük!