Az igazi méz szaga olyan, mint a méz - az étel és az ital, az életmód, az újságom
1. A tiszta méz egyik jele: amikor alkoholban melegítik, félig hígított vízzel, az ilyen méz teljesen feloldódik. Ha nem, akkor mézes vegyes idegen anyagot. Leggyakrabban víz, keményítő és szőlőcukor.
2. Ha egy friss csirke tojás, olvadt mézbe esett, az aljára kerül, ez azt mutatja, hogy jelentős mennyiségű vizet kevertünk a mézzel.
3. hamisítatlan méz, ha elolvadt, átalakul egy kristálytiszta folyékony méz egy csipetnyi a szőlő cukor és a keményítő - sűrű zavaros folyadék, és ha hozzá a hűtés, néhány csepp jód tinktúra, folyékony fog fordulni kékes vagy barnás színű.
4. A természetes méz különböző enzimeket tartalmaz, különösen a diasztáz enzim, amely összetett cukrot szétzúz. 10 ml vizes vizes méz (1: 2) oldatot helyezünk egy kémcsőbe, hozzáadjuk a keményítő 1% -os vizes oldatának hiányos teáskanálját. Ezután a csövet egy órán át forró 45 ° -os vízben tartjuk, kivesszük, lehűtjük és hozzáadjuk az oldathoz
1-2 csepp tinktúra jód. Ha a méz természetes, akkor a diasztáz hatására a keményítő lebomlik, és a megoldás nem lesz kék.
5. A liszt, homok és más szennyeződések jelenléte, amelyek néha hozzáadódnak a kristályosodás megjelenéséhez, kimutathatóak, ha valamilyen mézet feloldunk a vízben (1: 2). Ha a méz tiszta, akkor az oldat kissé zavaros lesz, üledék nélkül, ha nem, akkor az oldhatatlan szennyezések csapadékot képeznek.
6. Természetes tiszta virágméz (vagyis, ha a méheket nem táplálták a cukorszirupnak) éles "mézes" illata van. Ha ilyen mézzel kinyitod az ételeket, sok rovar gyűlik össze: méhek, darazsak, legyek, hangyák.