Az élelmiszerek története
Mindannyian iskolai órákon vettünk részt az iskolában. Ebben az esetben körülbelül az élet hétköznapi dolog, hogy nap mint nap használunk, beleértve a kertészkedéssel kapcsolatos, tudjuk, meglepően kevés.
250 féle zöldség és gyümölcs
Thomas Jefferson (az egyik alapító atyák) birtokán nőtt huszonhárom fajta borsó és több mint 250 féle gyümölcsöt és zöldséget. Együtt egres, eper, szilva, füge és más gyümölcsök, amelyek jól ismertek számunkra ma, Jefferson és kortársai szívesen evett tansy, porcsin, a japán bor bogyó, szilva, naspolya, pandanus, porucheynik (egyfajta édes gyökér), articsóka spanyol, kozelets, lovage és még sok más, ami ma már ritkaságnak, vagy akár hiányzik az étrendben.
Folyamatos használat
Ha azt indikálja, hogy az átlagos fogyasztás a termékek, a britek és az amerikaiak enni egy csomó egészséges élelmiszer: 1851 egy személy elszámolni közel nyolc font körte (most - csak három fontot); csaknem kilenc kilót szőlő és más bogyós gyümölcsök (körülbelül a fele a mai teljes), szárított gyümölcsök - egy kicsit kevesebb, mint tizennyolc font (mint a mai három és fél).
Ami a zöldségeket illeti, az ábrák még lenyűgözőbbek. 1851-ben az átlagos londoni évente 31,8 font hagymát fogyasztott (most 13,2); több mint 40 kiló répák és rutabaga (most 2,3); majdnem 70 kiló káposzta (most - 21). Az egy főre jutó cukor átlagos fogyasztása - mintegy 30 font - háromszor kisebb volt, mint ma. Tehát általában a XIX. Század diétája egészségesnek nevezhető.
Mi fog történni?
Talán a kémia és a géntechnika eredményei miatt az emberek étrendje kiegyensúlyozottabb és gazdagabb lesz.