A táplálékkiegészítők hogyan hatnak a testünkre
Hogyan befolyásolják a táplálékkiegészítők a testünket?
Az élelmiszer-adalékanyagokat hosszú ideje, nagyon hosszú időn keresztül felhasználták. Az ősi idők óta az emberek használnak adalékanyagokat, hogy javítsák ízüket főzés közben. Ez és a só, a cukor és az ecet, a természetes festékek, amelyek az edényt látványosabbá teszik.
Napjainkban a 18. század óta az adalékanyagokat nem csak az ízlés javítására használják, hanem a termék eltarthatóságának meghosszabbítására is. Több mint 500 különböző színezőanyagot, tartósítószert és más anyagot találtak fel. A bejárat nem csak természetes komponens, hanem kémiai eszközökkel is előállt.
Nem minden adalék egyformán hasznos
Nem minden adalékanyag káros a szervezetünkre. Ne féljen az ismeretlen számoktól a csomagoláson. Alattuk is bujkál valami ártalmatlan, mint a kármin, ami még szerepel a Bibliában, mint egy festék magenta, és most van címkézve E120.
Milyen kiegészítők nem károsak, és milyen adalékanyagok negatívan hatnak a szervezetünkre?
Az adalékanyagok nemzetközi jelölése van. Ők minden kezdődik a levél E. Ha a levél az egyik, akkor ez egy festék, ha a kettes - tartósítószert, egy tripla - antioxidáns, négy vagy öt - stabilizátorok és emulgeálószerek. A hatszám az ízfokozókat jelöli.
A színezékek (E100-tól E182-ig) allergiát okozhatnak, nem ajánlottak az asztmás bronchiális asztmás betegek számára. Néhány színezék csalánkiütést, egyéb allergiás reakciókat okozhat a bőrben, a rhinitisben. Egyesek anafilaxiás sokkhoz vezethetnek, vagy hozzájárulhatnak a rákos daganatok kialakulásához. E 141, E1433, E150, E153 biztonságosnak tekinthetők. Ezüst, arany, kalcium is része a festéknek és biztonságosnak tekinthető.
Tartósítószereket. A tartósítószerek allergiás reakciókat is okozhatnak, és a testünk számára hasznos baktériumokat szedhetnek. Néha a kiegészítők elpusztíthatják a szervezetbe belépő vitaminokat. Rengeteg van közülük a tejtermékekben, amelyek gyorsan romlanak.
Antioxidánsok, stabilizátorok és emulgeálószerek. Vannak olyanok is, amelyek biztonságban vannak az egészség terén, és a korábbi esetekhez hasonlóan rendkívül károsak, tilosak hozzá a termékekhez. Az antioxidánsok közé tartozik az aszkorbinsav és a kálium, kalcium kémiai származékai. Néhány oxidálószert még nem tudtak arról, hogyan hatnak a szervezetre.
Általában és általában ezek az anyagok nem annyira veszélyesek, szemben a stabilizátorokkal. A stabilizátorok közül sok rákkeltő anyag van, amelyek hatással vannak a szervezet májára, gyomrára és általános metabolizmusára. Között szerepelnek a emulgeálószerek csak egy számjegy aggodalomra ad okot, sósav (E507), ez égési sérüléseket okozhat nyálkahártya korrodálja zománc. Egy másik anyag nem teljesen ismert a szervezetre gyakorolt hatás szempontjából.
Az íz-erősítők természeténél fogva nem hasznosak, de kis dózisokban meglehetősen biztonságosak lehetnek. Sok ilyen listát még nem fedezték fel teljesen. Ezek a kiegészítők azonban nem ajánlottak gyermekeknek.
Vannak biztonságos élelmiszer-adalékanyagok (és még hasznosak is). Ezek a következők:
E-300 - C-vitamin,
E-307 - E-vitamin,
Az E-260 ecetsav,
E-330 - citromsav,
E-500 - szóda.
Ezért nem lehet egyértelműen kimondani, hogy az adalékanyagok csak negatív hatással vannak a testünkre. Ugyanaz az adalékanyag a húsiparban nátrium-nitrit (E250), megakadályozza a veszélyes betegség kialakulását - a butulizmus. Meg kell különböztetni a káros hatásokat a hasznosaktól, meg kell érteni ezt a problémát, és gondosan meg kell nézni a termék csomagolását, amely jelzi annak összetételét.