Ryazhenka tisztelegni a hagyományok és előnyök
Miért válasszon erjedt nőt?
A ryazhenka összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz. Először is a kalcium, valamint a magnézium, a vas, a foszfor, a kálium, amelyek jelen vannak minden tejtermékben. A savanyú tej nem csak az élő tejsavbaktériumok, hanem a prebiotikus laktulóz jótékony hatása van a bél mikroflórájának.
Svetlana Dimitrieva vezető szakértő „Roskontrol”: Ryazhenka jellemezve, hogy a kötelező lépés a folyamatban annak készítmény vexation - kezében hőmérsékleten 95-98 ° C-on 4,5 - 5 órán át, amelynek során szerez jellegzetes krémszínű . Fermentált erjesztett sült tej, joghurt, mint egy klasszikus - a kultúra termofil tejsavas streptococcusok, gyakran kíséri a bolgár bacillus. Mivel a meghosszabbított hőkezelési ryazhenka stabilabb tárolás, és a használata ez ugyanaz, mint a többi tejtermékek.
A vizsgálat megerősítette, hogy a laktulóz szintje minden minta esetében igen magas, jellemző az ilyen típusú termékek esetében. A legnagyobb mennyiségű laktóz a fermentált Damate-ben. Ez a legtöbb fehérje benne. Viszonylag kevés laktulóz a márka termékek "36 kopecks." By the way, ez a ryazhenka a legalacsonyabb, nem szabványos a termék, a savasság, ami jelzi megsértése a hagyományos gyártási technológia. Ennek következtében a "36 kopecks" minta szerepel a megjegyzéseket tartalmazó áruk listájában.
Hamisítás nélkül
A bevált ryazhenkaban a hamisítás jeleit nem fedezték fel. Az összes mintában nincsenek növényi zsírok, amelyeket a szakemberek többször is találtak más tejtermékekben, beleértve a fagylaltot, a tejet, a tejfölt vagy a kefirt. Nincs keményítő vagy karragenán, amely sűrítőanyagként használható. Mindez a tesztelt minták gyártói integritását jelzi.
Biztonsági ellenőrzés
De ennek megfelelően a legfontosabb kritérium, nem az összes árut tesztelték. A savanyú tej „Minden nap”, valamilyen oknál fogva, megölték tejsav mikroflóra és kialakult túlzott mennyiségű idegen organizmusok: élesztő és penészgombák. Miért történt ez nem ismert, de nyilvánvaló, hogy az ilyen termék az élelmiszer nem hoz semmilyen hasznot, és ez okozhatja a bél rendellenesség. A biztonsági követelmények megszegése érdekében a fermentált nők "Minden nap" szerepelnek a Feketelistában.