Élesztős palacsinta, recept otthoni főzésre
"Te, anyám, nagyon finom" - mondta Chichikov, elfogadva a forró embereket.
- Igen, jó sütni őket - mondta a háziasszony. - Igen, ez a baj: a betakarítás rossz, a liszt nem annyira kalandos. "
("Dead Souls", N. Gogol)
"Te, anyám, nagyon finom" - mondta Chichikov, elfogadva a forró embereket. - Igen, jó sütni őket - mondta a háziasszony. - Igen, ez a baj: a betakarítás rossz, a liszt nem annyira kalandos. »« Halott lelkek », N. Gogol
A legtisztább, rozoga, buja palacsinta az élesztő tésztából készül. Meg kell bajlódniuk, de az eredmény megéri. Annak érdekében, hogy bármit megakadályozhassunk a várakozás nélkül, fontos, hogy szigorúan betartsuk az arányokat, és a kívánt hőmérsékleti összetevőket belekeverjük a tésztába. És ne feledje néhány technikai finomságot.
Az első: a víz élesztő palacsinta - szelídbb, és a tej - ez ízletes.
A második. A lisztet szitálják, így a tészta levegõsebb lesz.
A harmadik. öntsük a folyékony összetevőket a lisztbe, és nem fordítva.
És az utolsó. ólom sült palacsinta egy külön sütőlapos vasaló, lapos, vastag alján.
AZ OLYAN ÁLBÓL TÖRTÉNT
a "Receptek az orosz konyha, amit szeretsz"
HOGYAN KÉSZÍTMÉNYEZNI:
- A tejet (vizet) kissé felmelegítik a szobahőmérséklet fölé. Hígítsuk fel az élesztőt.
- Cukorral és sóval felvert whisky tojást. Keverjük össze tejföllel és olvasztott vajjal.
- Gorka szétvágja a lisztet, fokozatosan belép a tejbe (vízbe) élesztővel, jól kevergetve, hogy ne legyen csomók. Bemutatjuk a sütést (tojás, tejföl, vaj) és gyúrjuk meg a tésztát.
- Fedjük le a tésztát, hagyjuk meleg helyen, piszkozat nélkül 30-40 percig. A tésztának 1-2 és félszeres térfogatúnak kell lennie, hogy porózusnak és sűrűvé váljon, mint a zsírkrém.
- Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben (az olaj egyenletes eloszlatásához, a burgonya felét a villára kell felhordani). Öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe, hagyja egyenletesen eloszlatni az egész felületet (nem kell sok tésztát tenni, hogy a sült palacsintát sütjük és fűzzük). Ha a palacsinta pirított, fordítsa át a másik oldalra.
- Kész nadrágot, hogy lefedje a vajat, és helyezze el a halom. Tálaljuk mézzel.
Kapcsolódó anyagok
