Ciabatta klasszikus recept egy fotóval
A Ciabatta klasszikus a híres olasz kenyér. A fordításban az olasz ciabatta jelentése "cipők". A kenyérkészítés hosszú, de megéri. Kiderült, hogy porózus, ropogós és hihetetlenül aromás kéreg. Készítsen ciabátort szakaszokban. Az egyik leghosszabb folyamat az erjedés folyamata. 330 gr lisztet (a maradék porba kerül), szitáljon, keverje össze a száraz összetevőket, öntsön vizet és gyúrja a tésztát. A konzisztenciában a palacsinta tészta hasonlít. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
Az éjszaka folyamán a tészta egy kicsit nőni fog, és még buborékolni kezd, ez jó jel. Az erjesztési folyamat elment.
Szórja meg a munkaterületet liszttel, tegye rá a tésztát, és dolgozzon vele egy kicsit.
Először, tegye a tészta bal oldalát középre, majd jobbra. Ugyanez a helyzet a tetejétől és az aljától, így a tesztet a cipó alakja adja. Ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal. A tészta megkapja a szükséges liszt mennyiségét, és nagyon jó lesz az alak megtartása.
Osztassa a tésztát két részre, és mindegyiket óvatosan helyezze el egy konyhai törölközőre, jól megszórva liszttel. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk egy órán keresztül.
A megadott idő elteltével a ciabattát egy pergamenlapra cseréljük. Sütjük 190 ° C-on 30-35 percen keresztül.
A kijáraton kap egy illatos kenyeret egy vékony kéreg.
Hűtsük 20 percig, tiszta törülközővel borítva, majd élvezheti az evés folyamatát.