A legrosszabb 6 finomság a rothadt halból
Néha elcsodálkoztak, hogy az emberek csak a világ különböző országaiban nem fogyasztanak. Négy évvel ezelőtt írt egy cikket: "A kockázat megfelelő, de nem tanácsos". amelyben elmondta a különböző népek különös kulináris preferenciáit. Az én narratívám egyik "hősöké" fog bekerülni ebbe a rögtönzött minősítésbe.
A kérdés előestéjén kíváncsi vagyok, miért tűnik furcsa és vad természetű külföldi ételek. Végtére is, a fehérorosz konyhában sok ember számára különösnek tűnhet, hogy egész zsíros anyagot használjon, és a zsírok és a tej kombinációja egyes párosodásokban vad lesz számukra. És számunkra mindez teljesen normális. Kezdjük ...
Az első hely. Surströmming, Svédország
Mégis, hogy nem tudsz írni, de a leghíresebb edény a rothadt hal a svéd surstalleming (sózott hering, amely prokvasili). Az előállítás módja kissé emlékeztet a savanyú káposztafélére. A heringet egy hordóba helyezzük, ahol a termék fermentációja és oxidációja megtörténik. E folyamatok következménye az eredeti termék minőségének változása, íze, színe és szaga. Miután a hering enyhén fermentált, fémes edényekbe zárva, ahol a fermentációs folyamat folytatódik.
Ilyen hering Svédországban remek finomságnak számít, a nyájas hering időről időre rangos banketteken található. A svédek burgonyával, paradicsommal, nyers hagymával, kenyérrel és vajjal szeretnek enni. Mossa meg ezt a fajta ételt sörrel, pálinkával vagy (Ó, Istenem!). Tej. Amint látja, nem csak a fehérorosz konyha különféle ételeket tartalmaz, amelyekben nem szabad tejet a meg nem írt esztétikai szabályokra alkalmazni, de ez így van.
Második hely. Haukarl, Izland
Másodszor, a tálak kevéssé ismertek a turisták körében, ellentétben a feléledéssel, de nagyon népszerűek Izland legészakibb európai országában. Izland híres éghajlatáról, vulkáni tevékenységéről és kemény életfeltételeiről (kb. 100 évvel ezelőtt a túlélésért). Ezért az izlandiak sokáig nagyon furcsa dolgokat kezdtek enni. Itt van egy példa a haukarl - egy étel egy polár cápa.
A fogas hal főzésének módja szórakoztató. Az a tény, hogy a sarki cápa hús nem alkalmas élelmiszerekre. A cápa nem tartalmaz húgyúti traktusokat, és nagy mennyiségű karbamid koncentrálódik a húsba. Ez lehetetlen, ha nem vágja először a cápát, tegye meg lyukakba, és várjon, amíg a húsból mérgezett gyümölcslevek szivárognak. Ez az eljárás 6-8 hétig tart, és a halból kiszabaduló toxinok további 2-4 hónapig száraznak. Használat előtt a képződött héját levágják, és az izlandiak maradéka örömmel fogyaszt.
Harmadik hely. Omul a Lélekkel, Oroszországgal
Kiderül, hogy egy megfelelő jelölt a hitelminősítésbe való belépéshez egyúttal a volt országunk területén is. Ez szagú. a Baikal-tó partján kedvelt étel.
Hallottam a híres szibériai sózott vagy szárított omulról. Az Omul általában a Baikal szimbólumának nevezhető, amelyet nagyon szeretnék egyszer meglátogatni. De kiderül, hogy van egy különleges fajta, az úgynevezett omul és egy illat. Az alábbiak szerint készül: a friss halat egy kicsit szobahőmérsékleten szárítják, szó szerint napok vagy két nap. Ez az egész, ezután levághatja az omul szeleteket és eszik a makaya sós paprikából.
Negyedik hely. Rakfisk, Norvégia
A norvégok kedvelik szomszédjukat, mint a savanyú halak is, mert Vikingek. De az igazság az, hogy nem ásják a heringet, hanem a piros halat (általában pisztrángot). Ezt az ételt rakfisknek hívják. Készítsük el ezt: néhány hónap, a halat sózott sós lében forraljuk nyomás alatt. Ebben az időszakban jobb, ha nem megközelítjük a hordót, mert a szaga leüti.
A norvégok, a szagok ellenére nagyon szeretik a Rakfiskot, szendvicseket készítenek vele, és csak hagymával eszik.
Ötödik hely. Nyok Mam, Vietnam
Egy másik nagyon híres étel a vietnami halszósszal nyok mam. Világszerte elismert, ma már megvásárolható a világ bármely országában, abban a raktárban, ahol a délkelet-konyha ritkaságait értékesítik. A kész termék nem szörnyű, de csak egy kicsit különleges. De az elkészült módja kissé megrémíthet.
Így néz ki Nyok Mam ...
A szósz kis halakból, azaz szardellákból készül. Sóval sütik, és napsütötte a napot. Az erjedés befejezése után a halak keverékét dobokba töltik, és több hónapig ragaszkodnak, majd szűrtek. Ebben a szakaszban a mártás készen áll, mint korábban említettem ebben a pillanatban, már nem szörnyű.
... De így készülnek a lányaik ...
Azonban a népszerű pletyka azt állítja, hogy ha egy múmia termesztési helyén jársz, akkor ez a pillanat soha nem fog elfelejteni az életedben: annyira van egy gyűlöletes és rángatózó szag.
Minden vietnami konyha az anyukák nélkül nem vietnami konyha. Ha a mártást nem adják hozzá az edényekhez, akkor biztosan valami, amit az ételhez lehet kenni.
Hatodik hely. Garum, az ókori Róma
Igen, igen ... Úgy döntöttem, hogy beviszem a Garum nevű híres ősi mártást. amelynek előállítását technológia nagyon hasonlít a modern délkelet nyok anyák. A rómaiak vette a kis halak (szardella, tonhal, makréla), adunk hozzá rákfélék és gyógynövények (+ tartósítószerként használhatók, ecet, olívaolaj, bors és só), és elküldte protuhnut valahol a városon kívül. És a városon kívül van. A rómaiak voltak az esztéták és nem bírta a rothadó hal szaga, garum nevű nem megengedhető, hogy a jogszabályi szinten városokban.
Körülbelül az ókori Róma Garum nevű mártással nézhetett. Biztos vagyok benne, hogy ez a "kifinomult" megjelenése
Legyen velük, győződjön meg róla, hogy kipróbálja a rothadt halat. Hol lehet még megízlelni ...