A fiatal zöldségek nyári pörkölése
A pörkölt zöldségek nem sültek, ezért a receptet étellel lehet nevezni. Húson vagy csirkehúson is nagyon ínycsiklandó még zazharki nélkül is. És egy kicsit többet kapsz, adj egy kis ízesített növényi olajat vagy egy krémes szelet egy szinte kész pörköltet. A csirke változata is lehetséges. Vagy a kolbászt, ha siet (bár használata szempontjából, jobb, ha nem pizzát hússal sietni). És ha vegetáriánus választást akarsz főzni - ne adjunk hozzá húst, főzzünk zöldséglében.
A pörköltet először vagy második ételként lehet előállítani: ha több vizet vagy húsleveset ad hozzá, akkor olyan lesz, mint egy vastag leves, és ha kevés vizet és zöldséget fogyasztasz - a második kiderül.
Az ilyen raguvalkészlet akár 7-8 hónapos gyermekek számára is előállítható, figyelembe véve, hogy milyen zöldségeket ismer el a baba. És persze, a legkisebbekért, pörkölni a pörköltet. És az idősebb gyerekek, már 1,5 évesen, már kínálnak pörkölt apró cukkini cukkini, apró fiatal sárgarépa. Kívánatos, hogy a zöldségek a kertedből származnak.
Ha a csecsemőért főzöl vagy a zöldségfélék minőségét megkérdőjelezheti, a burgonya-káposzta-sárgarépát a régi kultúrához használhatjuk. Ugyanolyan finom lesz. De ha minden fiatalot felvensz, kapsz egy igazi nyári választékot!
Hozzávalók pörkölt főzéshez:
- 5 közepes burgonya;
- 1-2 sárgarépa;
- 1-2 fiatal cukkini;
- 0,5 káposzta káposzta (vagy ha nagy);
- 500 g hús (marhahús vagy sertés);
- Friss zöldborsó;
- Fiatal hagyma;
- Zöldhagymás tollak, kapor, petrezselyem;
- Növényi olaj;
- Egy kis víz;
- Sót.
A fiatal zöldségek pörkölése.
Húst főzök külön, majd hozzáadom egy gyakorlatilag kész pörkölthez. Másképp teheti meg, először a hús szinte készen, amíg készen van, majd felváltva hozzáadja a zöldséget: először azok, amelyeket hosszabb ideig főznek, majd azokat, amelyek gyorsabban elkészülnek.
Tehát vágja a kockákat húsba, tegye hideg vízbe, forralja fel és főzzön pár percig. Ezután az első vizet lecsöpögtetjük, ismét vizet veszünk, hogy a hús fedje le, és tűz nélkül főzzön, átlagosan 40-50 percig, amíg puha. A főzés végén, só ízlés szerint.
Alaposan mossa meg a zöldségeket. Burgonya, cukkini és sárgarépa tisztítjuk és öblítjük, káposztával eltávolítjuk a palacsintákat, a borsót és a borsót.
Vágjuk le a burgonyát és a sárgarépát Tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk
Kis kockákban krumplit vágunk, sárgarépát - vékony köröket. Küldje el őket először a serpenyőbe, fedjük le a fedővel és gyengén forraljuk, hogy a víz kissé lefedi a zöldségeket.
Shinkle káposzta A káposztát egy serpenyőben terítse fel
Időközben szeletelje a káposztát. 7-10 perc után, amikor a burgonya és a sárgarépa félig készen áll, adjunk hozzá káposzta keveréket.
Vágja ki a cukkini A süteményt egy serpenyőben terítse
Vágjuk a cukkini kockákat, és adjunk hozzá a fazékhoz - a fiatal káposzta gyorsan elkészül, és az idő, amikor levágja a cukkini, elegendő lesz lágyabbá válni. Ugyanígy, a cukkini nagyon gyorsan elkészül, nem kell várni, hogy a gyengéd korai zöldségeket ne pároljuk.
Vágja le a hagymát A keresztezett hagyma és a zöldborsó tálba kerül
Ezért a cukkini, azonnal vágja a hagymát - a toll és a hagyma, és együtt a borsó öntsük egy serpenyőbe. Keverjük össze újra. Ugyanabban a szakaszban elkészítheti a kész húsokat, ha külön hegesztett.
Add hozzá zöldséget, növényi olajat, sót Tushim még néhány percig
Egy-két perc múlva hozzáadjuk a zúzott tiszta zöldséget, sót ízesítünk és néhány napraforgóolajat - az íz és az aroma számára. A növényi pörkölt nem igényel más fűszereket: finom paprika, babérlevél és egyéb fűszerek nélkül. A só, az olaj és a zöldek kellemes, harmonikus ízűek.
Keverjük fel a pörköltet, néhány percet kialudni és kikapcsolni.
Vegetáriánus pörköltet töltünk a fiatal zöldségekből tejföllel.