Satei - csirke grill Thai stílusú recept, főzési folyamat
Thaiföldön, szinte minden sarokban van néhány makashnitsa, ahol mindig valami ízleteset vásárolhat: kolbász, shish kebab stb. A csirke a fő hús, amelyet a thai emberek fogyasztanak, és a csajok shashliks - a "satay" (Satay) a legnépszerűbb húsétel Thaiföldön.
Thaiföldön azt mondják - egyszerűen "satay", és van egy thaiföldi csirke satay! Ha megpróbálod Thai Thai satay-t, beleszeretsz az egyszerű, de nagyon finom ételbe. Talán még a hagyományos shish kebabokat is helyettesítené, amikhez hozzászoktok, hogy a barátaikkal főzzük a dachát.
Mi a satay? Ezek csirkehús, marhahús vagy egyéb húsdarabok, amelyeket különleges thai pasztával pácoltunk. A következő satay-t rágcsálókra vagy nyársakra fektetik, és a grillre kerülnek. A csészében egy edényt készítenek. Ezután a satay-t házi mogyorós mártással szolgálják fel, hogy az étel különleges ízű legyen.
Teljes sütési idő: körülbelül 1 óra.
Az összetevők közül lesz szükségünk:
Marinade a Sathay számára:
- 1/4 csésze apróra vágott citromfű,
- lehet egy fagylalt, de jobb, mint a friss 2 fej a mogyoróhagyma,
- 3 gerezd fokhagymát,
- 1-2 friss pirospaprika,
- szükséges finomra vágni 1 gyömbér gyökerét, körülbelül egy ujj méretét,
- finoman vágjunk 1 teáskanál friss kurkát, vagy szárítsuk;
- 2 evőkanál őrölt koriander,
- 2 teáskanál kömény
- 3 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál halszósz
- 5-6 evőkanál barna cukrot
- 2 evőkanál növényi olaj csésze mogyorós mártással
1) Ha még mindig fából készült nyársat használsz, áztassa őket vízben, amíg húst húz.
2) Vágja be a csirkét vékony csíkokra, és tegyen egy csészét.
3) Hagyja el az összes élelmiszer-összetevőt a marinádhoz az élelmiszer-feldolgozóban. Keverjük jól.
4) Próbálja ki a marinád ízét. Meg kell kapnia egy különleges édes-forró sós ízt. Ha az íze nem pontosan ugyanaz, mint fent, akkor adjunk hozzá több cukrot vagy halszószot. Ha akut akciót szeretne, akkor még több chilit adhat hozzá.
5) Öntsük a húst marinádal és jól keverjük össze. A húsokat legalább 1 órán át pácolták, és ideális esetben körülbelül 10-15 órát vesz igénybe.
6) Ha a hús pácolt, akkor fonott nyársat húzhatsz, miközben megpróbálod hagyni a nyárs legének egyharmadát, hogy szabadon megértsd és átsimítsd a satay-t a sütés ideje alatt.
7) Sütéshez használjon braciert és jó faszenet. Körülbelül 5 percenként fordítsa el a satay-ot, hogy egyenletesen süsse le a húst. Az átlagos főzési idő kb. 10-20 perc. Ne feledkezzünk meg a mogyorós mártással, és a satay különleges ízzel rendelkezik.
Kiegészítés - hogyan kell főzni mogyorós mártással otthon
Néha talál egy földimogyoró mártást meglehetősen nehéz, de anélkül, hogy a satay elveszíti a zest. De mindig van kiút - otthon főzheti. Szükséged lesz:
- 1 csésze sült sózatlan földimogyoró
- 1/3 csésze vizet
- 1-2 gerezd fokhagymát finoman aprítva
- fél teáskanál szójaszósz
- 2 teáskanál szezámolajat
- 2 evőkanál barna cukrot
- 2 evőkanál halas szósz vagy 3 evőkanál közönséges szója
- fél teáskanál tamarinda paszta, vagy fél pohár lime juice
- 1 teáskanál thai chili mártással
- 1/3 csésze kókusztej
Előkészítés: Hagyja el az élelmiszer-feldolgozó összes összetevőjét és jól keverje össze. A keveréknek homogénnek kell lennie. Próbálja ki az ízt, és szükség esetén adj hozzá vizet vagy kókusztejöt. Ha a mártás túl sós, adj hozzá lime juice-t. A mártást melegnek kell szolgálni, tökéletesen illeszkedik nemcsak a csirke satay-hoz, hanem más ételekhez, tésztákhoz, friss zöldségekhez is.