Hogyan készítsünk pizzát egy sörteszttel, ossza meg tippjeinket
Imádom ezt a pizzát! Olyan ... fényes, nyár. Természetesen nem étrendi étel. De ha anyukáink hétvégén sütik a pite-ket, a gyerekeim pizzát kérnek tőlem. Sajnálom ma. És a tészta különleges lesz. A víz helyett könnyű sört adunk hozzá. És a tészta különösen légies lesz, de sör keserűsége nélkül. Ilyen receptre egyszerre egy befejezetlen sört sugárzott, amely több mint egy hete hűtőszekrényben fekszik. Dagasztottam a tésztát, és azóta külön vásárolok könnyű sört, ha pizzát akarok sütni. Mindig nagyon sok tesztet teszek, mert tökéletesen tolerálja a fagyot.
1 liter könnyű sörre lesz szükségünk:
Kemény minőségű búzából készült liszt - kb. 1,5 kg
Só - 1 evőkanál. egy kanál
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál
Száraz élesztő - 2 evőkanál. kanál
Szitálja a lisztet egy nagyon nagy tartályba, amelyben a tészta felemelkedik.
Az élesztő fajta keverékét keverni kell a folyadékkal.
A domb közepén lisztet készítsen, sót adjunk hozzá és öntsük az olajat, majd szobahőmérsékleten lassan öntsük a sört, fokozatosan beavatkozva a folyékony lisztbe. Aztán jól meggyúrjuk. Ez a művelet, amelyben megbízom a férjemmel, itt fizikai erőfeszítésekre van szükség. Szükség esetén adjunk hozzá több lisztet. Fedjük le egy törülközőt, és helyezzünk egy olyan helyre, ahol nincs rajzolva.
Kb. Két óra múlva először emelkedik a tészta. A kezeket növényi olajjal zsírozzuk és jól viseljük. Szóval három vagy négy alkalommal újra kell bennünket.
A kész tésztából levágjuk a szükséges mennyiséget, a maradékot részenként (kb. 350-400 g) csomagoljuk, és behozzuk a fagyasztóba. Legközelebb csak meg kell leolvasztanunk: helyezzük a hűtőbe este.
Míg a tészta megfelelő, ideje tölteni a töltést. Különösen a mártásnak kell lehűlnie. A pizza töltéséhez szükségünk van:
Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
Paradicsom saját gyümölcslé - 1 üveg
Friss paradicsom - 2 db.
Fokhagyma - 3-4 ék
Sajt típusú "Mozzarella" - 200 g
Parmezán reszelt - 2 evőkanál. kanál
Zöld bazsalikom levelek - 2 marék
Fekete bors és só - ½ teáskanál
És hol kaphatok zöld bazsalikomot télen? Az első lehetőség az, hogy nő a magok, a második lehetőség, hogy vásárolni egy szupermarketben, ez történik, de nem ilyen gyakran. Egyébként a 3-4 levelek tetejét cseppentheti egy vásárolt bazsalikommal és egy kasszával. Ő gyökerezik, szereti a napot és bőséges öntözést.
Készítse elő a mártást. A paradicsom üvegét a serpenyőbe öntjük. Ha bőrük van, akkor eltávolítjuk őket. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát. A tucatnyi legszebb bazsalikom leveleit elhalasztjuk, a maradékot apróra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, valamint olívaolajat, sót és borsot.
Forraljuk fel a mártást alacsony hõmérsékleten kb. 20 percig kevergetve.
Néhány percig vágjuk le a friss paradicsomot, és felforraljuk őket forró vízben. Távolítsa el a bőrt. Csak távolítsa el a magokat, és vágja körbe. A mártáshoz a magvakat fel lehet vinni. Eltávolítottuk őket, hogy a friss paradicsom alatt lévő tészta ne maradjon nedves.
A sütőt melegen tartjuk a maximális hőmérsékletnek. A modern sütőkben különleges módok vannak a sütés pizzájára. És még mindig egy speciális kőt használok, amelyet legalább fél órán keresztül hidegnek és melegnek kell elhelyezni a sütőben. Ha nincs kő, fedje le a sütőlapot sütőpapírral és enyhén megszórja a kukoricalisztet vagy a búzát. Ez az alapot különösen élesre emeli.
A hengerelt tésztát hűtött mártással kenje meg, parmezán sajttal megszórjuk, és helyezzük el a paradicsom bögrejét. Sajtokat rakunk paradicsomra. Friss bazsalikom nem szükséges hozzáadni - fekete lesz a sütőben. A képen a szépségem. A maradék mártást üvegedénybe önthetjük. A hűtőszekrényben nem fog 3-4 napig elrontani, és jól megy a tészta. Lehet fagyasztani, amíg a következő alkalommal sütni akarsz egy pizzát, nem feltétlenül Margarita.
Amint a paradicsom sajtja megolvad, és ez 10-15 percen belül megtörténik, a "Margarita" készen áll! Kivesszük a pizzát, rakjuk ki a bazsalikom leveleket a paradicsom és a kiszolgáló között. Ez a pizza megérte a próbát, a bazsalikomot és a paradicsomszósz főzni.