Élet glutén nélkül
A gluténmentes élelmiszerre való áttérésről
Anya orvoshoz ment, kórházba mentünk, számos vizsgálatra, de nem találtunk semmit. Néhány orvos azt mondta, hogy az anyja „nincs rendben a fejét”, és fáj a gyerekek, sőt, hogy ő iszik (anyukám életemben nem iszik alkoholt). A helyzet egyre rosszabb és rosszabb, és anyám próbált kiutat találni a saját. Azt olvasni egy csomó könyvet, igyekeztünk számos hagyományos módszerek, különböző diéták (14 év mögött vállamat 2 év volt nehéz vegeterianstva, vegán, nyers étrend időszakban külön élelmiszer - Már nem is emlékszem már mindent).
Néhány ponton anya találkozott a betegség "lisztérzékenység" leírásával, és rájött, hogy sok tünet nagyon hasonló a miénkhez. Abban az időben Cherepovets-ban éltünk. A "lisztérzékenység" diagnózisa még nem volt gyakori, és az orvosok még azt sem tudták, hogy mi volt, amikor ezt a szót elárulták. Magunk vettük a diétát, és Szentpéterváron diagnózissal megerősítettük. Azóta mindent lassan, de biztosan elment a gondolat. A hőmérséklet eltűnt, gyengesége, a bőrszín először hosszú időn át normális lett, kezdtem súlyt szerezni.
Valószínűleg boldog vagyok is, hogy kiderült - anélkül, hogy ez a tapasztalat nem volna annyira tudomása az egészséges táplálkozásról gyermekkor óta, nem lenne szükség rá, hogy ragaszkodjon hozzá, és ami a legfontosabb, nem lenne a vas akaratereje.
Mások reakciójáról
Nagyon szerencsés voltam a férjemmel. Együtt már az esküvő előtt kezdtünk élni, de még akkor sem kellett újból felépítenie az ételt - szimpatizálta azt a tényt, hogy ez nagyon fontos számomra, nem próbálta "újra nevelni" vagy "okot". A férjem nem egy gluténmentes diétán ül, de külön nem főzök neki, ugyanannyit eszünk.
Lehet vásárolni kenyeret vagy pizzát, enni lisztet egy partiban vagy egy étteremben. De általában szeret egészséges ételt fogyasztani, megtanulta, hogy megvizsgálja a termékek összetételét és megvizsgálja, milyen természetes. A férjem azt tanította nekem, hogy reggelizek és leveseket eszem. Korábban gyakran kávéval vagy reggelivel folytattam, nem szeretett főzni. Általában az étrendem kevésbé szisztematikus, kaotikusabb.
A táplálkozás alapelveiről
Hús, csirke, hal, tenger gyümölcsei, általában a legegyszerűbb feldolgozásban, zöldségféléket (próbálok minden étellel), gyümölcsöt, gluténmentes gabonát eszem. Az éttermi ételekben az egyszerűbb, annál kevesebb összetevő, annál jobb nekem. Ez tetszik a mediterrán, grúz, üzbég konyha. Én inkább főzöm magam - így biztos vagyok a termékek összetételében és minőségében. Nemrégiben megvásároltunk egy új facsarót, és gyakran préseltünk.
Természetesen vannak nehézségek - látogatás, utazás, a közétkeztetés helyiségeiben. De ha akarod, felülkerekedhetek, csak arra kell szokniuk, hogy előzetesen gondolkozzatok, hol és mikor énekelsz. Szükség esetén vigye el velük az ételt. Most sok ember követi az ételt, és ez nem meglepő.
Valójában a legtöbb olyan összetett készítmény, amely nem rendelkezik gluténmentes címkével, tartalmazhat glutént vagy nyomokat. Mindenkinek más érzékenysége van a gluténre nézve, ezért fontos, hogy meghallgassa a testedet, és az érzéseid és jóléted alapján készítsd el a diétát.
A legnehezebb számomra a fagylalt és a csokoládé feladása volt. A többieknél már nagyon sok "diétás" voltunk, hogy semmi sem tűnt nekem.
A diákok tényleg "mindenkihez hasonlóan" akarnak lenni, hogy támogassák a szórakoztató társaságot. De idővel rájöttem, hogy alig tudok állni semmilyen alkoholtól, beleértve a borokat is, amelyek elméletileg nem tartalmazhatnak glutént. Most már évek óta nem fogyasztottam alkoholt. Néha megengedhetem, hogy pihenjek például Spanyolországban és Olaszországban, fél pohár helyi bor, de ez rendkívül ritka. Nehéz nekünk minőségi bort találni Oroszországban, ezért kizárom.
Nem vásárolunk félkész termékeket, beleértve az elkészített darált húst, mivel tartalmazhatnak olyan adalékanyagokat, amelyek nem szerepelnek a készítményben. Kivétel - gluténmentes kolbászok, kolbászok és főzött kolbászok, amelyeket csak két szaküzletben értékesítenek Szentpéterváron (de nem is túl gyakran eszünk).
Nem vállalunk semmilyen szalonnát, sonkát vagy más szeletelést: gyakran vannak búzaprotein, búzakeményítő (töltőanyagként / tömítőanyagként, néha szója, de ez nem jobb). Még ha a gyártó nem is jelezte ezt a kompozícióban, egyáltalán nem arról van szó, hogy nincs ott. Ugyanezen okból (és más káros anyagok kijuttatásáért is) legalább egy órán át áztatjuk a hús sütése előtt (ezt egy gasztroenterológus tanácsolta).
A kedvenc márkáiról és üzleteiről St. Petersburgban
Gluténmentes termékek megtalálhatók a hálózatokban: Prizma, Okay, Tape, Children. Két speciális diétás üzlet található (az Obvodny-csatornán és a Viborgskaya közelében).
Márkák: gyár „Udarnitsa” (zselék, mályvacukrot), „Piskarevskiy tejüzem” (tejföl, tej, tejszín), „gránát” (liszt, kell legyen minden csomag lisztet matrica jelölt „gluténmentes”, ha nem - ezért a párt nem felelt meg a vizsgálat, és gluténmentes nem tekinthető), „Baltic malom (liszt), Dr.Korner (kenyér), Dr. Shcar (liszt, gluténmentes édességek, kenyér stb.)
Joghurt vásárlás előtt cég Valio (ha ők gyártják Finnországban és Észtországban), és most, amikor a termelés költözött Oroszország, nem vásárol - jelölés „nem tartalmaz glutént” velük ment, és nem vagyok biztos benne, hogy a gyártási technológia figyelhető meg. És általában úgy gondolom, hogy nincs semmi hasznos a számukra. Túró sajt csináld magad. Sajt általában nem vásárolnak, ha veszek - a cég Valio kemény fajták.
Csökkent a hemoglobin, mint a legtöbb cukorbeteg ember. Ennek oka - számos hasznos tápanyag felszívódásának és emészthetőségének csökkentése. Ezért olyan fontos, hogy a diéta kiváló minőségű és sok ételeket tartalmaz, amelyek gazdag vitaminokkal és nyomelemekkel rendelkeznek. Időnként vaskészítményt, valamint folsavat, C-vitamint veszek. De szkeptikus vagyok a vitamin komplexekkel és kiegészítőkkel kapcsolatban, inkább mindent megkapok, amire szükségem van az élelmiszerből.
A lisztérzékenység nem allergia, hanem glutén intolerancia. A glutén nem okoz allergiát, egyszerűen nem szívódik fel a szervezetben, aminek következtében a vékonybél nyálkahártya sérül, és más élelmiszerek megszűnnek. Ez a szervezet erős mérgezéséhez vezet, ami komolyabb következményekhez vezet (mindegyik más lehet, de általában az utolsó szakasz - onkológia). Az allergia könnyebb formában történik, amikor bizonyos termékre reagál. Megállapították, hogy a glutén allergiája is megtalálható, de ez kissé más.
Omlett 2 tojás tej, 4 koktélparadicsom, házi zsemlét piros hal, pisztráng ikra és masago, paprika, uborka, avokádó - 8 db. (Ez nem egy tipikus reggeli lehetőség, egyszerűen dob bal tegnapi vacsora alkalmával férje születésnapjára). Fekete tea kakukkfűvel és tejjel, vízzel.
Két darab házi készítésű darált hús (sertéshús, üzlet, amit nem használok), 5 cseresznye paradicsom, 2 nagy zálogszál.
Teák gluténmentes cake-mead (kukorica-rizsliszt kukorica, tejszín krém-tejföl). Nem is egy tipikus termék a diétaimban, a férjem tegnapi születésnapja után maradtam. Általában sültem maximum palacsintát, és ez ritka.
Banán, 2 kicsi alma - piros és zöld, víz.
Körülbelül 250 gramm garnélarák, fokhagymával sült és 1 avokádó. Egy pohár frissen préselt narancs-grapefruit juice, víz.
Egy kis zöld almát.
Sajtkakészítmények házi túróból krémmel és mézzel. Tea kakukkfűvel és tejjel, vízzel.
Egy pohár frissen facsart gyümölcslevet céklából, alma és zeller, hozzáadott citromlé, félig vízzel hígítva. Sütőtök keserű tejföllel tejföllel, 2 cseresznye paradicsommal, 3 kis fokhagymás kenyérrel.
Banán, egy pohár almáskomplex, kutya rózsa, hegyi hamu, áfonya (cukor nélkül).
Saláta friss sárgarépából, káposztaból, hagymából, fűszernövények hozzáadásával, citromlé és tejföllel. Plov Plate.
Tea tejjel, 3 szelet fekete gluténmentes csokoládé. Csokoládét hoztak Spanyolországból; Sajnos Oroszországban nem láttam egyetlen csokoládét a "glutén nélkül" jelzéssel. Gyakran a csokoládéra írják fel a kompozíciót, hogy tartalmazhat glutént vagy glutént, de sajnos így van, még akkor is, ha ez a csomagon nem szerepel.
Egy nagy pohár frissen rántott cukorrépa-alma-zeller gyümölcslé, citromlé hozzáadásával, félig vízzel hígítva.
Egy kis zöld almát.
Omlett 1/2 avokádó, gyógycukorkák otzhimok a répa juice, alma-zeller (törmelék hozzáadásával tojás és kevés kukorica / rizs / gramm liszt vagy ezek keveréke, dagasztás a tésztát, mind a megsütjük és cheesecakes egy kis mennyiségű krém vagy olaj) a vajat. 2 szelet fekete keserű csokoládé.
Sütőtök zöldségleves burgonyapürével és fűszernövényekkel, 2 zöldség sütemény, 2 zeller szelet.
A nagy pomelo 2/3-a.
Halat, burgonyával és hagymával párolt, tejföllel.
Tea 2 szelet fekete csokoládé (általában megpróbálok enni egy kis édes, és csokoládé enni ritkán, tea is enni füge / méz / lekvár / lekvár gyár „Udarnitsa”).
Egy pohár víz, egy piros alma.
Omlett, avokádó, gyenge sópár. Egy kis pürével töltött sütőtök vajjal. Fekete tea kakukkfűvel és tejjel.
2 kis zöld alma
Pilaf, friss fokhagymás sárgarépa saláta, napraforgóolajjal ízesítve
Tea eclairs házi készítéssel (a mennyiség nem számít, sokat evett). Már írtam, hogy nem szeretem sütni magam, de az unokatestvérem professzionális cukrász, időről-időre különféle finomságokkal fog megrontani minket. Segítségével egy mézeskalácsot főzött a férjem születésnapjára, és ma összeállítottunk gluténmentes eclaireket és fagylaltot.
Frissen préselt narancs-grapefruit juice.
Omlett, saláta fryli, 2 szendvics, pisztráng gyenge sóval, vaj és gluténmentes rizs és kukorica kenyér (Dr.Korner). Tea, víz.
Piros alma, 1 házi gluténmentes eclair.
Tál plov, 2 szál zeller.
Kajszibarackos tea. víz
Víz, rántotta, a gluténmentes pizza fele (az unokaöccsei sütött anya), 1 nagy zelleres szár, tea.
Egy kis zöld alma, banán, 500 ml természetes joghurt adalékanyagok nélkül (cég "Tejkultúra").
4 szendvics rizs és kukorica kenyér, Valio sajt és gyenge sópástétom, 1/2 avokádó, 1 zeller áll. Tea.
Tea, piros alma
2 csésze alma, hegyi hamu, rózsa rózsa és cukormentes borpárlat. Körülbelül 400 g garnélarák, fokhagymával sült, egy kis saláta friss sárgarépa fokhagymával, egy zellerre.
Egy pohár frissen préselt narancs-grapefruit juice, víz.
Grapefruit. A rizslisztből készült pellet, a lenmag, az alacsony sózott pisztráng, a Valio sajt hozzáadásával. tea
Néhány darab pomelo, kompóta.
Házi gluténmentes fagylalt fagyasztott ribizlit.
Grillezett pulyka steak, friss káposzta saláta, hagyma, friss uborkával, tejföllel.
Tatyana Aleksandrovna Shatalova
→ Olga Balybina
→ irina kostromitin
→ irina kostromitin
Lavrenty Palych Beria
→ Laurentius Palych Beria
Lavrenty Palych Beria
→ Olga Balybina