Vörös húsleves - hasznos tulajdonságai és előkészítési módszerei
Milyen gyakran válaszolnak az emberek a kérdésre: "Mi a húsleves?" Néhányan elkezdik felsorolni: "Csirke, marhahús". Mások biztosan kijelentik: "Átlátható és gazdag". Mégis mások azt mondják: "Csont, hús és húscsont".
De kevesen emlékeznek rá, hogy a leves lehet fehér, sárga és piros! Ez utóbbi a legteljesebb és illatosabb.
Fehér húsleves előállított nyers hús és nyers gyökerek, sárga - nyers hús és a sült vagy sütött gyökerek, vörös - pörkölt előre pörkölt vagy nyersanyagok (mint például a hús, és a gyökerek).
Néhány híres szakács kihagyja a "sárga változatot", és ragaszkodik ahhoz, hogy csak kétféle húsleves legyen: fehér és piros; a nem kezelt nyersanyagoktól és a feldolgozástól.
Hogyan főzni egy piros levest
Természetesen a vörös húslevesnek nincs igazán fényes vöröses vagy tüzes árnyéka. Valószínűleg barnásbarna színűvé válik.
Ha pörkölt nyersanyagokból készült húsleveset készít, akkor sült húst és gyökérzöldséget használhat a teflon serpenyőben anélkül, hogy olajat adna hozzá.
Ha azt tervezi, hogy sütni nyersanyagok, fedjük le az edényt fóliával, feltette a csontok, húsdarabok, és vágja félbe, sárgarépa, hagyma, zeller, petrezselyem gyökér.
Küldje el a "boule-készletet" a sütőbe 15-20 percig 220 ° C-on, amíg alaposan el nem párolog. Ezután a feldolgozott nyersanyagokat egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk hideg vizet, és forraljuk fel erős tűz esetén.
Amikor forr, lehúzza a "zaj" (sötét hab), csavarja a tűz minimális, fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és hagyjuk gőz pár órára. Ügyeljen arra, hogy ugyanakkor nincs forralás, csak ritka "golyók" megengedettek, de általában jobbak nélkülük.
Sózzuk fel a húsleveset fél órával a főzés vége előtt. Aztán ajánlott hozzá egy negyed zöldséget (kapros petrezselymet, aki szereti, mi). Kész vörös táptalaj törzset egy szűrőn keresztül.
A húslevél önálló első kurzusként működhet, és ebben az esetben valódi vacsora díszítéssé válhat, vagy alapul szolgálhat levesek, mártások, levesek készítéséhez a zöldségek és a hús elfojtásához.
Hasznos tulajdonságok a piros leves
Bármely húsleves hasznos az emésztőrendszeri rendellenességekben, a mérgezésben, a szervezet mérgezésében, súlyos betegség után, a gyógyulás alatt. Az utóbbi években azonban a táplálkozási szakértők a levesek hasznos tulajdonságai gyakran kihívást jelentenek.
Szempontjuk motiválása azáltal, hogy a nehézfémek sói halmozódnak fel a csontokban, amelyek a főzés során vízgé válnak, és ezáltal megnehezítik a máj működését, és túlterhelik az emésztőrendszert.
Azonban a húsleves rajongói száma ezekből a megállapításokból nem csökken.