Navruz - ünnepelte március 21-én, újév ünnep Üzbegisztánban - hogyan kell főzni, kulináris

mint a mennyei magasságok napja,
Az illusztrált Úr dicsőítette ezt.
Az emberek összevonta a győzelmét,
Megdöbbentette királyi nagyságát.
Jamshid, gyémánt esővel lezuhanyozott,
Ezt a boldog napot új napnak hívták.
Azon a napon volt Ormazd, a hónap volt Farvardin.
Elfelejtve a gondokat, nem emlékezve a meredek lejtőkre,
A zsinór hangja alatt, a bor vödörei mögött,
Minden nemesi ünnepelt, a móka teljes.
És az emberek megmentették azt a szent ünnepet,
Mint a föld ősi uralkodói emlékének.

Felkészülés a nyaralásra
Egy ókori szokás szerint, mielőtt Nauryz jön, az embereknek meg kell tisztítaniuk a házakat és a környéket, ki kell fizetniük tartozásaikat.

Navruzban a hagyományos rituálé a hafn sina (هفت سین) összeállítása. A Haft syn hét elemből áll, amelyek nevei a perzsa ábécé C (S vagy Sîn (س) betűjével kezdődnek).

A búzából készült kerek tabletta ünnepi asztalra került. árpa, köles, kukorica, bab, borsó, lencsék, rizs, szezám és bab. A Nauriz készítmények hét, előnyösen növényi, termékek, a legismertebb ünnepi tál sumalyak - étel a csíráztatott búzacsíra. Kazahsztánban egy ünnepi vacsora "Nauryz bõrje".

Üzbegisztánban csak néhány étel készül, amely csak a Navruz-ünnephez készült. Ez egy sumalak. halim (halis) és egy speciális tugrama pilaf. Az a tény, hogy ezeket az ételeket ma készen állítják, jelentős okok vannak. Ugyancsak főzzük a kuk-samsu-t (zöldséges samsa) és zöldes sült gombócokat.
Ebben az időben, amikor nincsenek új zöldségek és gyümölcsök, és tavaly jobb, ha nem eszik, a kérdés egy teljes értékű étrendből indul ki. És ebben a tekintetben a nyaralás Navruz minden jól átgondolt. 15-20 nap múlva meglátogatja és csak füvet eszik, fűvel, sumalyakkal. halim, tugrama pilaf.