Mint egy jamie oliver megváltoztatja az iskolai étkezést Anglia és USA

Ukrajnában a Hector Jimenez-Bravo, Tatyana Litvinova és Nikolay Tishchenko által vezetett gasztronómiai mester, a Master Master Children most a népszerűség csúcsán van. Angliában és az USA-ban vannak kulináris csillagok - például Jamie Oliver. Ez a híres szakács komolyan vett részt az iskolások táplálásában, és igazi forradalmat indított az iskolai táplálkozásban.

A megfelelő táplálkozás az egészség megőrzése. Ezt az egyszerű igazságot régóta mindenki megtanulta. De a megértés nem mindig jelenti azt. Tehát Jamie Oliver úgy véli, hogy az iskolai gyerekek Angliában és az Egyesült Államokban való étele alapvetően rossz. És az egészség, ahogy azt mondják, meg kell védeni a fiataloktól. Ezért Jamie személyesen vállalta, hogy megoldja az iskolai étkezések problémáját. Mi történt, Koshelyaeva Júlia elmondta a vospitaj.com-nak.

A brit szakács Jamie Oliver az "Jamie's Kitchen" és a "Cooking 30 perc" extravagáns kulináris bemutatóról ismert. Az angol nyelvű világban az egészséges étrend propagandistájaként és gyorsétteremben harcosként is ismert.

Zéró kezdetén Oliver komolyan foglalkozott az iskolai táplálkozás és az oktatás egészséges táplálkozással kapcsolatos problémájával, úgy vélve, hogy a legtöbb angol gyerek félkész terméket és harapnivalót eszik, és nem kap elég pénzt az élelmiszerekért. Valójában a brit felnőtt lakosság körében az elhízás szintje Európában a legmagasabb, és egyes helyeken meghaladja az amerikai átlagot. Az elhízás közel 900 ezer 11 év alatti gyermeknek szenved, ez az arány az utóbbi 50 évben megduplázódott.

Az iskolák termékeit, Oliver biztosan, a helyi gazdaságoknak kell biztosítaniuk, és tartalmazniuk kell a szezonális gyümölcsöket. Ezenkívül az államnak magas színvonalú frissességet kell biztosítania az iskolai étkezések számára, és sokszínűbbé kell tennie.

Mit nem szeretett Jamie Oliver az iskolai menüben? Mielőtt Cook felhívta a figyelmet, hogy a brit iskolai ebédet voltak hamburger, hot dog zsemle, pulyka, hal rudak, rögök, chips és vanília puding. Most a cég szállít Oliver School kolbász, sült krumpli, sült marhahús, gyümölcs és puding torta a desszert. Ez a készlet kétszer kevesebb kalória volt, mint a szokásos gyerekeknek.

A kísérleti projekt részeként becslések szerint a szponzorált szakácsok iskoláinak száma 4,5% -kal, a kiváló diákok számával pedig 6% -kal nőtt. A Daily Mail szerint azonban az iskolákban étkezők száma 400 ezerrel csökkent, és jelenleg csak egy-három iskolás gyerek eszi az iskolai étkezdéket. Ez azért történt, mert a kormány változásokat indított, mielőtt megbizonyosodott arról, hogy a gyermekek az új szabványoknak megfelelően elkészített ételeket fognak fogyasztani - mondja David Lowes oktatási miniszterhelyettes.
Az étkezési szokásokat a családban helyezték el, ezért az iskola egyszerűen nem képes olyan gyermekek továbbképzésére, akik nem használják az egészséges táplálékot és szüleiket.

Az iskolai élelmiszerek az Egyesült Államokban nagyon különböznek a britektől. Tény, hogy a gyerekeket táplálják a reggeli pizzához, és vacsorázni. A probléma egyre növekszik az ételek és a Coca-Cola. Az Egyesült Államokban működő összes automatából több mint 16% -ot telepítenek az iskolákba. Az elmúlt négy évben, Michelle Obama kezdeményezésére, az automatákban lévő ételeket muezli és gyümölcsök váltotta fel.

Jamie Oliver az USA-ban elindította projektjét az országban - Huntington West Virginia-ban - és elkezdte a Jamie Food Revolution című dokumentumfilm-bemutatót ("The Jamie Gastronomic Revolution"). A kísérleti sorozatban tesztelte az első osztályosok (5-6 évesek) ismeretét arról, honnan származik az élelmiszer. A tévés előadó bemutatta a zöldségféléket, és megkérte őket, hogy mondják el, hogy hívják őket. A gyerekek nem ismerik fel egyetlenet sem. "A gyerekeknek nincs semmi ötlete arról, hogy honnan származik az élelmiszer. Meg kell tanítani őket, "- mondja a szakács.

Huntingtonban Oliver közös közösségi konyhát nyitott, ahol gyerekeket tanított a konyhai eszközök kezelésére, sőt az iskolások számára is főzött. De az impulzust nem értékelte sem a gyerekek, sem az iskolai szakácsok. A város lakói ellenségesen reagáltak az egészséges táplálék propagandájára. Mindazonáltal Oliver bemutatója Emmy-díjat kapott, és folytatta a második szezont.

"Az a tény, hogy nagyon nehéz változtatni. Ha világra gyújtja az egyik legegészségesebb helyet a világon, akkor katasztrófa lesz. Nem lehet szépen és barátságosan csinálni: a szervezeteket, a vállalkozásokat és az összes többi struktúrát meg kell változtatni, és senki nem szereti "- mondta a TV-állomás.

Oliver úgy döntött, hogy elmozdítja a hangsúlyt, és bizonyítja az amerikai lakosok számára, hogy a gyorsétterem káros. A második szezon egyik sorozatában a szakács azt mondta, hogy a hamburger szeletek húsból és zsírból készültek ammóniából. A legtöbb zsíros hulladékot 100 fokig hevítik és centrifugába küldik, ahol a zsírt elválasztják a húsrésztől, majd a kapott masszát ammóniával kezelik, amely megöli a baktériumokat. Oliver ezt a keveréket "rózsaszín nyálkásnak" nevezte. A nyomorult szülők a közösségi hálózatokban kampányt indítottak a texturált marhahús használatával szemben, amely után az amerikai mezőgazdasági minisztérium lehetővé tette az iskolák számára, hogy eldöntsék, hogy ezt a húst használják-e a diákok főzésére.

A műsor sugárzása után sok iskolás gyülekezet gyűlt össze Jamie irodáján. Az iskolai reggelit a séf értékelésébe vitték, és tanácsokat kértek arról, hogyan lehetne javítani a gyermekek menüjében. Kritizálta a félkész termékeket, amelyeket a mikrohullámú sütőben fűtöttek. A legtöbb szülő támogatása ellenére Oliveret tiltották Los Angeles-i iskolákban való megjelenéshez.

"Ha gyerekeket adsz a szénsavas italoknak, akkor őrült vagy. Ha adsz nekik zsetont - te idióta vagy. Ha gyermeke nem fogyaszt normális meleg ételeket, foglalkozzon ezzel a lehető leghamarabb "- mondja Jamie Oliver.

Miután visszatért Nagy-Britanniába, Oliver elemezte a kampány részleges sikereit az iskolai menü megváltoztatására, és úgy döntött, hogy az étkezési szokások megváltoztatására összpontosít. "Nem kell naponta ötször elmondania az embereknek, hogy minden rossz nekik. Közelebb kell lennünk hozzájuk. Meg kell tennünk nekik egy olyan helyet, ahol megtanulhatják az ételt ingyen. Ez az egyetlen módja annak, hogy előre haladjunk "- hiszi a szakács.

Most megnyitja a "Táplálkozási Minisztériumot" a kisvárosokban az egész Egyesült Királyságban. Ott az emberek tanítják a főzés alapvető készségeit, hogy elhagyhassák a félkész termékeket. A projekt 130 millió fontot kapott, ami lehetővé teszi 8 000 ember képzését.

A fő érvelés, amelyet Jamie Oliver kritikusok állítottak fel - a pénzt és a műsort kedveli. Oliver a leggazdagabb szakács a bolygón, gazdagsága becslések szerint 150 millió font, tulajdonában van egy üzleti birodalom, amely éttermet, ételt, konyhai eszközöket, könyveket, magazinokat és DVD-ket tartalmaz. A tavalyi évben 44 millió fontot szerzett.

"Szeretnék lenni ezen a szinten, amikor meg tudom csinálni saját projektjeimet. Essexbe akarok jönni és azt mondani: "Minden iskolát akarok. Nem kereskedelmi kampányt akarok indítani, telepíteni a programot önkormányzati szinten: edzeni az étkezdéket, felszerelni a konyhákat és ingyen etetni az iskolásokat. " De az egyik Essex itt nincs korlátozva, olyan projekteket kell létrehoznia, amelyek bárhová hozhatják. Ezért pénzt kell keresnie. Minden rájuk támaszkodik "- válaszolja Oliver.