Marya paraszt mesterkurzus a "cukrászda Franciaországból" témában - a legmagasabb főzőtanfolyamok

Culinary Mastery Center "VIP-Masters" Megnyitja a csoport második csoportját egy mester osztályhoz Maria Selyanináról a témában: "Cukrászda Franciaországból".

Kurzusprogram:
1. Operaház klasszikus
(Gioconda keksz, kávé impregnálás, kávékrém, csokoládé krém, csokoládé máz). Dísz - felirat a kukoricából, a kávébab, az élelmiszer-arany)

2. Körte Charlotte
(Keksz á la Cuillere impregnáló körtével likőr, vanília krém, karamellizált körte, körte mousse). Dísz - szirupos körte, pisztácia).

3. Szent Honoré az eper
(Puff tészta, főzött tészta, eperkrém, chantilly krém, friss szamóca, Chantilly díszítve Sen Honore fedéllel, piros karamell). Könnyű karamell díszek, karamell szálak.

5. Édes sütemények ropogós craquelin tésztával
(málnakrém, pisztácia, whipped ganache fehér csokoládéból).

6. Baba au rhum
(Citrus impregnálás és chantilly csokoládé)

7. Csokoládékorta
(Omlós tészta, csokis keksz nélkül liszt, csokoládé ganache, nugatin darab kakaóbab)

8. Ptyfuras - Dome Cheesecake
(Rövid tészta, krémsajtos mousse, eper máz)

9. Guimauves
(vörös, lila)

10. Banán torta (érdekes recept, a svájci merengue-on)

11. Csendes torta gianduya-val

12. Rántott sütemény magokkal és csokoládéval

13. Bécsi szablya fekete zhinduyey-szel és pinnia anyával

Szervezeti információk a képzésről: