Káposzta káposzta tisztítása és tárolása - bécsi ház
Mindenféle káposzta káposzta, a teherautó gazdák hagyományosan inkább fehér káposztát termelnek. A vörös és a Savoy még kevésbé népszerű az elővárosi területeken.
A közepes érlelésű és késői fajtájú kelkáposzta káposzta kúpjának legalább 0,8 kg tömegűnek kell lennie (a felső határ nem korlátozott). Nagyon fontos meghatározni a betakarítás idejét, mivel a túl korai vágófejek 0 ° C-ra belépnek a pince meleg és hosszú hűvös pincébe, ami különböző betegségek kialakulásához vezethet. A későn betakarított káposzta fagyasztható, ami szintén negatívan befolyásolja élhetőségét.
Rövid fagyok 4-5 ° C nem károsítja a káposzta érés fajták (például telelő, illetve Amager), de csak akkor, ha a káposzta leolvad állni egy ideig, mielőtt gyűjtemény.
A betakarított zöldségeket vágják vagy aprítják. Később a káposzta fajtákat gyökerrel lehet kihúzni, majd eltüntetni egy pincében. Javasoljuk, hogy több fedőlevelet és egy 3 cm-es egyenes vágással rendelkező csonkot hagyjunk el - ezek a fejek kevésbé sérülnek szállítás közben, és ennek megfelelően jobbak.
A pincében, ahol a tárolt káposzta kell fenntartani az állandó hőmérsékletet körülbelül 0 ° C-on, a relatív páratartalom - 95%, és meg kell egyszerűsíteni a jó szellőzés, így például a káposzta tárolási termel sok hőt, akkor tárolja káposzta az alábbi módszerek up májusig.
Fontos szabály - a káposzta korai, középső és késői fajtáit egymástól elkülönítve helyezik el, mivel minden fajta esetében vannak olyan paraméterei és tárolási feltételei, amelyek betartása a káposztát a legjobb módon megőrzi.
A fehér káposzta tárolására szolgáló módok
Mi a legjobb módja a fehér káposzta tárolására?
- Ideális: helyezze a fejét a polcokra, hogy ne érintkezzen egymással;
- ha van egy csomó káposzta, akkor a fejeket a polcokra helyezzük, 2-3 réteg cobs fel a piramis formájában. A felső káposzta és a mennyezet (vagy a következő rack) között legalább 25-30 cm távolságra kell lennie;
- káposztát egy pincében lehet lógni, egy csonkot kötni vagy két kötést kötni, és csak dobni a kötelet a póluson keresztül;
- káposzta, hogy rétegekbe fektesse le a fából faragott dobozokat, amelyek felfelé néztek, és csak a felső réteget - kocsival lefelé, káposzta dobozokat, hogy egy padlón 20-25 cm magasságban legyenek padlón;
- kochany temetni a dobozokban homokkal, hogy ne érintkezzen egymással;
- nagyanyáink egy kis árokot kavartanak a földszintes pincében, homokkal borították, és benne temettetett káposztafejeket;
- a fejeket szorosan egy élelmiszer-filmbe csomagolják, csomagolva vagy állványra fektetve, ilyen szinte hermetikus csomagolásban a káposztát elég hosszú ideig lehet tartani, mivel nem lesz levegő a fejekhez.
- be lehet csomagolni papírra és elhelyezni egy műanyag zacskóba, akkor nem kell egy csomagot kötni;
- munkaigényesebb módszer: vágott káposzta valamennyi ideig levegőn vagy kiszárad a vágott, mindegyik fej van elhelyezve, egy megfelelő méretű műanyag zacskóba, és a porszívó levegőt eltávolítjuk a csomagról. A csomag szorosan csomózott. Kint csak a feje fején kell maradnia.
Vörös káposzta tisztítása és tárolása
Jól karbantartott vörös káposzta gyökeres betakarítás esetén csak prikopat kell.
Savoy káposzta tisztítása és tárolása
Korai fajtái eltávolításra kerülnek, amikor a testek tömege eléri a 0,6 kg-ot, késő 2-3 kg. Vágja a Savoy káposztát, és hagyja a fejét néhány fedelet zöld levelek.
Hosszú távú tárolás esetén (4-6 hónap) a Savoy káposztafejet fadobozba helyezik, pincékbe vagy pincékbe helyezve, a hőmérsékletet 0-0,5 ° C és a páratartalom 90-95%.
A káposzta káposzta tisztítása és tárolása, bármilyen módon választja, legalább -1 ° C-os hőmérsékleten kell tartania.
Olyan cikkeket ajánlok, amelyek segítenek Önnek:
Vetése tél alatt - a régi módon a korai termelés: mag szívós növények vetik késő ősszel (a tél beállta előtt). Tavasszal, amint a hőmérséklet is elegendő, mintegy + 2-4 ° C-on, a téli-edzett és jól duzzadt magvakat csírázni legkorábban tavasszal bevetett, ez lesz több nedvességet is.
Készítsünk egy virágágyás a téli - egy nagyon felelősségteljes és fontos szakasza az élet növények, valamint a termelő, mert a tél - a legsúlyosabb teszt mindenféle növények, különösen a kényes virág az ágy és virágágyások. Nem annyira.
