Három brie
Ma látta az Auchan Little Bree-t (Petit Brie), egész és kerek, még a csomagban is vonzó. Made in France különösen Auchan számára. Igen, és az eltarthatóság kicsi és már vége - akkor a sajt nem túl vagy nem egyáltalán stabil, és határozottan érett. Nos, igazán megpróbáltam. És ha igazán megpróbálod Bree-t, úgy döntöttél, hogy más sajtot készítesz más gyártókból.
Tehát ma három különböző Bree-t kóstolunk meg.
Mivel csak elég erős nagyítóval tudtam olvasni a gyártók nevét a csomagoláson, amit általában nem veszek velem a boltba, védjegyeket fogok használni a címkék címkézésére, amelyek jól olvashatóak a címkéken. Három sajtot kóstolunk: 1. Bree Cremeire de France, 72,75 dörzsölje. 200 grammért. 2. Bree Saint Benoit, 63,82 rubel. 125 grammig. 3. Bree Petit Brie Auchan, 209,70 500 grammos súlyú körhöz.
A Wikipedia szerint a Bree egy tehéntejből készült, sápadt, enyhén szürkés, nemesfehér penész. A sajt könnyű, kellemes ízű, enyhe illatú ammóniával. A mártott kéreg kimondottan ammónia illatú, de ehető. A fiatal brie enyhe ízű, mivel az érlelő pép éles.
Mindig úgy gondolom, hogy a "nemes" szó "sajtról" készült, különösen az oroszokra, főleg azt hiszik, hogy ha a formát öntik, a sajt elrontja.
Kétszáz grammért 72,75 rubel ár. Elképzelhetetlenül olcsó.
A vágás során láthatjuk, hogy egy vékony, sűrű kéreg alatt sűrűbb sajtkamra réteg és egy keskenyebb, enyhén folyékony réteg van. A megjelenésben minden olyan, amilyen a jelen Bree-ban kell lennie.
25 percen belül a fóliacsomagolás kinyitása után az ammónia szaga már nem okozza a fej eltávolítását a gyapotból ammóniával, mérsékelt lesz.
A készítményben nincsenek tartósítószerek is, ami szép. Még mindig ugyanaz a "növényi eredetű sűrítő", amelyet magamnak "enzimként" értelmezek.
Az ammónia szaga a csomag megnyitásakor nem olyan erős, mint az előző sajtban. A vágott sajt még jobban néz ki, mint az előző. Látható, hogy a közepén a sajt tésztát még enyhítik.
A kéreg kissé fűszeres, nem is íze, utóíz. Az ammónia szaga gyenge, gomba illata és íze van, amely ilyen sajt kéregben van.
Impresszív sajt. Talán egy kicsit friss, nem elég só, de csak ízlés. A kóstolás egyik résztvevője szerint az íz üres volt. Talán ez az ő érzése a só hiányának, vagy általában jobban szereti az ízeit. Saját véleményem szerint a sajt ízének mindenfélenek kell lennie. Mindkettő erős és gyengéd, ha csak nagyon jól hangzik. Ma szerencsénk vagyunk, és minél tovább. Jó sajt. Névértékű ++.
Milyen szép Bree, amikor kerek, egész! Fehér, bársonyos az érintés körhöz, csodálatos kilátás. Amikor kinyitod a csomagot, az ammónia szaga kicsit erősebb, mint a Bree Saint Benoité, de kevesebb, mint a Bree Cremeire de Franceé.
Amikor egy kört vágsz, a középső szinte folyik. Ez a Bree megjelenése még inkább Bree, mint a két korábbi.
Kiváló gomba szagú és ízletes kéreg, a sajt sokkal sósabb, mint Bri Saint Benoit. A kéreg mérsékelt élessége és a sajtos tészta erős, krémes íze. A legjobb konzisztenciával együtt választanám ezt a Bree-t, ha ki kell választanom a három közül egyet.
A mai kóstoló siker volt, mint senki más. Ashan maga rehabilitálta a korábbi bajokat. Talán ez annak a ténynek köszönhető, hogy a francia kereskedelmi hálózat kifejezetten jó francia sajtokat és olasz és holland sajtokat választ, támogatva a nemzeti zászló színeit? De ez persze csak az én találgatásom. És rájöttem, hogy én magam sem teszem Bree-t. Nem vagyok versenyző a franciáknak a sajt készítésében. Még soha nem lehet rosszabbá tenni a sajtot. De itt ilyen áron, figyelembe véve azt a tényt, hogy literenként 40 rubelre vásárolok tejet, nem illik semmihez.