A tenger gyümölcsei olyan hasznosak, ahogy azt mondják

Seafood „nagyon, és biztosan hasznos. Ez az, amit ismételni gyermekkorától kezdve. De az a tény, hogy az elmúlt évtizedben, ezek a” ajándékok „sokat változott, valamint azok felhasználási módját, és most gyakran jelentenek komoly veszélyt jelent az egészségre, nem is beszélve Ezért, amikor a tenger gyümölcseiről beszélünk, fogyasztunk az élelmiszerben, megérintjük az egészség témáját.

A férgek a halakban

Az a tény, hogy a nyers vagy rosszul előkészített édesvízi hal paraziták forrása lehet. tudom, valószínűleg szinte mindent. De valamilyen oknál fogva az emberek úgy érzik, hogy a tengeri halak ebben a tekintetben teljesen biztonságos - és ez egy súlyos tévedés! Például anizakidoz ( „hering féreg” típusú bélférgek) hatással van szinte minden fajta tengeri halak. A hernyók lárva több száz tőkehalakban, süllőben, lazacban található. És annak a valószínűsége, hogy megtalálja ezen paraziták hering az Északi-tenger és a Balti-tenger - közel 100%. Egyél egy darab nyers hal fertőzött élő paraziták (például ez megtörténhet egy sushi bar) - és meg fogja találni a hányinger, hányás, hasi fájdalom, bőrkiütés, láz, hasmenés, és hosszú távon a gyomorfekély és egyéb szövődmények.

Ha biztosak vagyunk abban, hogy az óceáni halakban nincs paraziták. A séf sushi étterem - és a japán titkos biztonsági tudja, megnyílik egy másik „titkos” Japán egyik első hely a világon anizakidozom morbiditás.

Ha úgy gondolja, hogy az "európai" halak nem veszélyesek lehetnek a minőségi előírásoknak megfelelően, akkor megtévesztettetek. Norvégia sok éven át nyomást gyakorolt ​​Ukrajnára a fagyasztott halakra vonatkozó szabványok megváltoztatására - a norvég termék egyszerűen nem engedte meg az egészségügyi ellenőrzést a paraziták vad mennyiségének köszönhetően. Végül is, ahogyan az európai partnerek biztosítják, hogy a halakban lévő összes férg még mindig halott - befagyasztják.

De vannak árnyalatok is. A halak fagyasztása -18 ° C-ra az anizakid összes lárva halálát csak 14 nap múlva hal meg. Képzeljük el, hogy a gyártó úgy döntött, hogy mentse a mélyhűtő és nem felelt meg a technológiát, és ha halat lefagyasztják közvetlenül a szüret után, a bélből a férgeket lép az izomszövetben. Sushi használata drága hűtött hal helyett fagyasztott hal kiváló módja annak, hogy élő paraziták a lemez.

Nagyméretű szarvasmarha

Az elmúlt években a "norvég termék" nagyon népszerűvé vált. És ez a hal csak feltételesen lehet tekinteni, mint tenger, mivel a fogyasztók gyakran nem veszik észre - termesztik a gazdaságokban.

Megjegyzendő, hogy a pisztráng és a lazac a polcokon „vörös hal” csak azért, mert canthaxanthin - mesterséges színezéket, amely nagy dózisban is okozhat egy személy problémák látását. Haltermeléshez is használják antibiotikumok és növekedési hormonok, és leküzdésére számos kártevők - az elkerülhetetlen társait zsúfolt traktor állomány - és akár mérgező gyógyszerek.

Vegyél egy halat - megölsz egy tucat

Vannak, akik készek elfogadni a mesterségesen termesztett halak alacsony minőségét, úgy vélik, hogy a marikultúra az a módja, hogy megóvja a túlhalászás által sújtott halak vadon élő állományait. Ez egy másik nagyszerű propaganda hazugság, amelyet az élelmiszeripar termel - az aqua farmok további veszélyt jelentenek a tengerre. Senki sem tudta megvédeni a szarvakat azáltal, hogy erdei baromfiakat épített! Így a kanadai biológusok által végzett tanulmányok kimutatták, hogy a halak száma a gazdaságok szomszédságában több mint kétszer kevesebb év alatt csökkent. A lazac gazdaságok közelében vándorló fiatal lazac kilencszer több tengeri homokot (hal-parazitákat) tartalmaz, mint a lazacot olyan régiókból, ahol ilyen gazdaságok nincsenek. A gazdaságok a fertőzések és paraziták fertőtlenítőhelyévé válnak, és a vegyi anyagok és gyógyszerek használata a harcot illetően rezisztens és különösen vadon élő halak számára veszélyes. Az atlanti lazac majdnem elpusztult - ma az egyének mindössze 1% -a él természetben, míg a másik 99% -a - "belföldi" fajták szelektív halak tenyésztése.

Az amerikai bizottság gyógyszerek és élelmiszerek gyártói úgy az a követelmény, hogy a tömegtermelés a genetikailag módosított lazac (épül angolna gén) AquAdvantage - ez egyre hatszor gyorsabb, és a súlya meghaladhatja a súlya a hagyományos atlanti lazac 13 alkalommal. Hogy fog történni eredményeként biológiai szennyeződés a tenger ilyen mutánsok, inkább nem beszélnek - a közönség biztosítja, hogy ez a típus nem ártalmas vad lazacpopulációk.

A hal hízott ... halakkal

De a legnagyobb képmutatás egy kis tényezőben rejlik - a halak halnövesztése a gazdaságokban, táplálék ... a halakkal! Igen, aktív használata a takarmány -, de óvatos becslések szerint egy kilogramm tenyésztett lazac fiókot legalább 5 kiló halat kisebb - szardínia, szardella, stb Trawlers Rake óceánok tisztítani, aláásva beleértve az élelmiszer-bázis ugyanazt a vad lazac .. . Ha úgy gondolja, hogy a fenti veszélyek és fenyegetések kizárólag a lazac - így nem tudja, hogy bármilyen „királyi” garnéla is az üzletek polcain szinte kizárólag a gazdaságok. És néha sokkal veszélyesebb, mint fogságban tenyésztett halak - ezek a mikroorganizmusok képesek felhalmozni a toxinok hihetetlen számban és gyakran termesztik nagyon szennyezett vizek. Ezen túlmenően, az építési garnélarák gazdaságok okozott az egyik legsúlyosabb környezeti katasztrófák és a skála az utóbbi időben - szinte teljes megsemmisítése a bolygó mangrove (mangrove - különleges ökoszisztéma a trópusokon és a szubtrópusi területen rendszeresen elárasztott része a tengerpart).

Egy másik mítosz, hogy már régóta szinte tudományos igazság - a tengeri élőlények nem képesek hordozói veszélyes vírusok az emberre. Eközben a tenger gyümölcsei nem csak veszélyesek lehetnek - egész járványokat okoznak. Így tört ki 1988-ban Sanghajban a hepatitis A fedezte 300.000. Ember, és az oka, hogy már eszik nyers kagyló. Minden évben az Egyesült Államokban bejegyzett 23 millió esetben járó betegség Norovirus (Norwalk vírus okozza a gyomor-bél betegség), és puhatestűek -. Érdemi „gyanús”. Fogyasztásuk vezet számos kitörése gastroenteritis, hepatitis világszerte. A legérdekesebb az, hogy a rendszer a fertőzés viszonylag új, és hasonlít egy ördögi kör - az a személy, eldobja kezeletlen szennyvíz a tengerbe, képmutatóan támaszkodva „öntisztító”, majd váratlanul találja az „emberi” vírusok kagylók, halak, rákok és garnélák. És a tudósok, az ilyen esetek nagyon meglepő -, mielőtt 1988-ban Spanyolországban leírták esetben az akut vírusos hepatitis evés után kagylók, senki sem sejtette, hogy ez lehetséges. A virológus a Biológiai Intézet a Dél-tengerek Olga Stepanova mondja, hogy a mintákat a vízben és az üledékben, valamint a kagyló, halak, rákfélék kimutatták, hogy akár 87% -uk fertőzött patogén vírusok, korábban jellemző csak Overland hordozók.

A tengervíz Szevasztopolban 9,8% mintát találtak a hepatitis A vírus, és 24% -a fekete-tengeri kagyló „föld” adeno, rota, reológiai és enterovírusok.

A tengeri szervezetek elkapják az emberi vírusokat

Tengeri élőlények képesek, hogy megcsodálják az „emberi” vírusok - így megállapítható, hogy a fertőzések és betegségek a Fekete-tenger palackorrú delfinek (delfin) hepatitis C Másrészt - vannak olyan esetek, az emberi fertőzés veszettség tengeri emlősök.

A halak veszélyesek a kacsa számára?

Bár a halak, mint a forrás a humán víruskitörésekre kevéssé ismert, előfeltételei egy ilyen kellemetlen „evolúció”. A tudományos irodalomban számolt be, hogy az akvárium van Ghirelli California sertés hólyagos kiütésétől vírus (calicivírus), melynek hatására a járványos. Úgy tűnik, a halak szintén a hepatitis kacsák tartályai. Fehérorosz tudósok Warriors és Solouhin feltételezték szerepe zooplankton ökológia vírusok az influenza vírus. Olga Stepanova írja: „Valószínűleg a halak érintkeznek az emberi influenza vírus, vagyis étkezési stroganina (nyers fagyasztott hal) vezet a fertőzés az eszkimók influenza ... így a hal fontos élelmiszer eleme a tárolókba .. olyan vírusok tartálya, amelyek potenciálisan veszélyesek lehetnek más organizmusokra, beleértve az embereket is.

Különösen veszélyes ...

Különös figyelmet kell az azonosító a vér a fekete-tengeri delfinek antitestek madárinfluenza-vírus H5N1, veszélyes az emberre. „Anatolij Szolovjov, MD, egyetemi tanár a Donyeck Nemzeti Orvostudományi Egyetem. Gorkij, beszámolt arról, hogy voltak olyan esetek, Ukrajnában csoport egyetlen betegség enterovírus fertőzés evés után friss sós Fekete-tenger szardella és sprotni Még algák vírusok -. algovirusy - a genetikai hasonlóságot herpeszvírusok és a himlő.

A tenger emberi vírusokkal él

A fő probléma az, hogy a tenger még korábban nem tapasztalt "emberi" vírusok hatalmas beillesztését - és az ember soha nem használta ki a tengert ilyen módon. A szoros kapcsolat eredményeként új, hihetetlenül veszélyes törzset kaphatunk az elkövetkező években - a tengerek ma hatalmas biokémiai laboratóriumokként működnek, "inkubátorok" az új vírusok létrehozására.

A foszfor mítosza

És végül eloszlatjuk a következő mítoszt. Felejtsd el a foszfor, hogy kellene te okos: az amerikai orvosok bebizonyították, hogy az emberek gyakran hal meg memória problémák miatt magas a poliklórozott bifenilek - mérgező és a nagyon perzisztens szennyező anyagok, amelyek felhalmozódnak az élő szervezetekben.