Roskachestvo befejezte a halastavak tanulmányozását

Az orosz heringet olajban vizsgálták patogén és feltételesen patogén mikroorganizmusok, nehézfémek, tartósítószerek és mesterséges "matcherek" jelenlétére.

Az orosz minőségbiztosítási rendszer (Rozkachestvo) nagy volumenű, a heringet vizsgáló olajos kísérletet végzett - összesen 29 mintát belföldi eredetű tartósítások végeztek laboratóriumi vizsgálatokon keresztül. A rajongói vizsgálat során a hal megőrzi a "hering in oil filets" és a "harisnyát olajos darab filé" került kiválasztásra. A bemutatott termékeket 26 minőségi és biztonsági paraméteren teszteltük.

Amint Ilya Loevsky megjegyezte. Roskachstvo helyettes vezetője, a kutatás magában foglalta mind a nagy piaci szereplők, mind a helyi márkák termékeit. "Nagyra értékeltük az ország polcain rendszeresen bemutatott legtöbb őrlemény minőségét. Érdekes, hogy ellentétben a minőségi áruk magasabb árával kapcsolatos közhiedelemmel, az orosz minőségi márka méltó volt egy nagy hálózat saját márkájának előállításához. Ezenkívül a regionális márka mintáját kiváló minőségű termékként ismerik el. Így az állami minőségi márka mint aktív piaci eszköz lehetővé teszi a minőségi termékek új piacokra való belépését. "

A laboratóriumi vizsgálatok során tapasztalt tömegsértés a termékcímkézést is magában foglalja - az esetek felében a termékben szereplő halak tömeg szerinti aránya eltér a tényleges értéktől.

A kutatás eredményei szerint a hering olajpiac mai piaca nem egységes - az üzletek polcaira is potenciálisan nem biztonságos termék és kiváló minőségű termék.

Ezenkívül 15 minta esetében a heringnek az olajhoz viszonyított tényleges tömege nem egyezik meg a csomagon feltüntetett értékekkel, - a hal tömegtömege egyes esetekben nem éri el a termék teljes tömegének 50% -át.

A Roskachestvo által feltárt valamennyi megsértésről szóló információt átruházták a Rospotrebnadzorra.

Az élesztő és penészgomba-növekedés problémája a termékben leggyakrabban a tartósítószerek tárolási és szállítási körülményeinek megsértésével jár, mondja Lyubov Abramova. A VNIRO igazgatója, a műszaki tudományok doktora. "A tartósítószerekre vonatkozó GOST követelményeknek megfelelően a terméket 0 fokot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni. Ha a kiömlőnyílások nem tudnak negatív hőmérsékletet biztosítani, akkor gyakran kapunk pozitív eredményt az élesztő és a penész növekedéséhez. És ez megtörténhet minden olyan tartósítással is, amelyet ideális körülmények között teremtettek meg "- jegyezte meg a szakértő.

A szövetségi halászati ​​ügynökség ügyvezető igazgatója Vaszilij Sokolov kijelentette, hogy az egészségügyi normák megsértésének jelentős része éppen a nagykereskedelmi és kiskereskedelmi lánc nem megfelelő tárolása miatt következik be, nem pedig a termelők hibájából. "Ezen túlmenően számos kiskereskedelmi lánc politikája olyan, hogy polcok széles választékának kialakítása során a benchmarkot gyakran az árra, nem pedig a minőségre fordítják. Természetesen a megfizethető ár fontos, de nem szabad torzulást okozni, ami miatt a kiváló minőségű termékek nem juthatnak el a polcokra "- mondta Vaszilász Sokolov. Rosrybolovstvo helyettes vezetőjének véleménye szerint a Roskazhestm kutatása hasznos eszköz, amely megkönnyíti az átlátható versenykörnyezet kialakítását, és a következő lépés önkéntes tanúsítási rendszer. "Az állam és a vállalkozás érdekli, hogy a gátlástalan szállítók elhagyják a piacot" - mondta Vasily Sokolov.

Szerint Alexei Alekseenko. A Rosselkhoznadzor vezetőjének asszisztense, az egész láncolatban termelt termékek ellenőrzését és felelősségét kell megszervezni a tengerből a pultba. "A vizsgálat eredményei a mikrobiológiai mutatók tekintetében azt mutatják, hogy sürgős döntésekre van szükség az ellenőrzési és felügyeleti struktúra optimalizálása érdekében. Biztos vagyok benne, hogy egységes felelősségi láncot kell szervezni: a gyártó, az eladó és a biztonsági és termékminőséget biztosító tisztviselő. Kétségtelen, hogy Roskachestva kutatása meggyőzi számunkra, hogy nem csak a biztonságot, hanem az áru minőségét is ellenőrizni kell, amelyre a fogyasztó hosszú távon fizet. Ez egy nagyon fontos kérdés - mondta a szakértő.