Mi a különbség a főzéstől való elfogyasztás között?
A háziasszonyok otthonos ízletes ételeket szolgálnak fel a termékek feldolgozásának különböző módjaiban, ideértve az oltást és a főzést. Minden esetben az eredmény különleges. De vajon mennyire különbözik a sütés a főzéstől, és hogyan lehet jobb ételeket főzni? Tekintsük ezt részletesebben.
Általános információk
A lereszülés egy folyamathoz kapcsolódó folyamat, amely lehetővé teszi a felhasznált termékek lágyságát és lédússágát. A gazdag szerkezete ételek és különleges koncentrált ízek keletkeznek eredményeként behatolását a nedves hő az összetevők, hogy lehet enyhíteni a kemény szövet és azokat puha és illatos. Ha tűzoltó termékekre telíti a húslevest a gyümölcslevek és tápértékét készült ételek az ilyen módon a legmagasabb szinten.
Főzés - az élelmiszer expozíciója folyadék vagy páramentes közegben. Varka az első főzési módok közül a legelső háromban van (egyszer előtte főzött tűzön és főzött a hamut). Kezdetben a hozzáértés arra késztette a primitív embert, hogyan kell az edények nélkül megtenni. Ehhez a kiszáradt hasított testet jégdarabokkal töltötték, a széleihez rögzítették, agyagtak és égettek rajta. A főzőkészülékek találmánya lehetővé tette, hogy a főzés a leggyakrabban használt kulináris módszer legyen.
A forralás intenzitása
Az alacsony hőmérséklet az egyik fő feltétele a pörkölésnek. A fűtést úgy kell megtenni, hogy a tömeg ne tudjon teljesen forralni, és hallgatva hallja a megszédülés jellegzetes hangját.
A szokásos főzés során buborék forrása történik. A vitaminok megőrzéséhez azonban nem szabad megengedni, hogy a folyadék túlságosan forraljon. Ezenkívül a hasznos anyagok kevésbé lesznek elpusztítva, ha a termékeket már forró vízben helyezik el.
A folyadék mennyisége
Abban az esetben, ha mennyi folyadék kerül hozzáadásra az edénybe, akkor a különbség a főzéstől való megfosztás között is különbözik. A víz eloltásakor a tej vagy más öntés legfeljebb fele, de még annál is kevesebbet takar. Annak érdekében, hogy az alkotóelemeket egyenletesen készítsük el, időről időre meg kell keverni őket, vagy mindenkor fel kell hígítani a húslevest. Az oltásnak zárt fedéllel kell történnie. Az így képződött cseppek olyan termékekre is esnek, amelyek nem merülnek fel a főzőfolyadékba és nedvesítik őket.
A főzés feltételezi, hogy az összetevők teljes mértékben le vannak fedve. Főzés közben győződjön meg róla, hogy a húsleves nem fut el. Igaz, nem kell aggódnia, ha multivarkert használ. Normál serpenyőben történő főzés esetén sokan kinyitják a fedelet. Azonban ezáltal az energia többet fogyaszt, mint ha a tartály teljesen lezárva van, és a gáz leereszkedik alatta, hogy a folyadék mérsékelten forogjon.
Az előkészítés időtartama
Az alacsony hőmérséklet a termékek kioltása miatt hosszabb feldolgozást eredményez. Ezenkívül a habzás előtti összetevők általában előfűtöttek - és az edény színe vonzóbbá válik, és javul az íze. A főzés ideje alatt ez a módszer jóval több, mint a főzés.
Használt ételek
Folytatva a beszélgetést arról, hogy mi a különbség a kioltás és a főzés között, érdemes megemlíteni a használt tartályokat. Így a pörkölők finomabbak, mint minden, ha vastag falú edényben főzni, mint egy kagyló vagy egy fazék. A főzés, akkor egy közönséges pot, és még pán - ami a legfontosabb, hogy a termék kapható folyékony és forraljuk, nem fröccsen.