Mi a bulgur?
A bulgur első említése az ie 9. századból származik, és cuneiform tablettákon hajtják végre.
A bulgur rendszeres használata helyrehozhatatlan következményekhez vezet: az anyagcserét helyreállítják, az arc bőre egészséges árnyékot kap, az idegrendszer helyreállítása sokkal gyorsabb. Nemrégiben az információs irodák gyakran kezdték megjelenni, hogy a bulgur segít a súlycsökkentésben, de ez egy nagyon ellentmondásos kérdés, hiszen ez az egyik leginkább kalorikus krokodil. Előnyei, mint a keleti konyha egyik fő étele, hogy nem forralják a főzés során, megmaradnak és megőrzik a búza hasznos összetevőit. Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni a bulgurra vonatkozó alapvető kérdésekre, amelyeket az interneten találtunk meg.
Finom és egészséges bulgur
A "bulgur" furcsa nevet viselő őrültek nemrég megjelentek a hazai polcokon, és ezért nem mindenki tudja, hogy mi az, és milyen ételeket használhat a bulgur számára.
Legközelebbi „relatív” bulgur búza beszámolóját a szokásos pelyva, de ez nem egy és ugyanaz: minőségű gabona bulgur, amelyet kizárólag a búzaszemek tejtermékek futamidő, míg a pelyva készül szilárd szemcséket.
Számunkra bulgur még egzotikus, de ételek ilyenfajta búzaszemek széles körben elterjedtek a mediterrán térségben, a Közel-Keleten, a Balkánon. A Bulghur-t speciális technika szerint készítik el, amelyben a búzaszemeket először forró vízzel kezelik, majd napra szárítják és a korpából tisztítják.
A bulgur előnyeit és ártalmatlanságát, a főzés során való felhasználását, a szokatlan gabonafélék hasznos tulajdonságait és a főzés módját részletesen tárgyalja a cikk következő részei.
Táplálkozási és kalóriatartalmú
Az egészséges táplálkozás szakemberei a Bulghurot a leghasznosabb és legértékesebb élelmiszerek közé sorolják a gabona összetételének egyedülálló táplálkozási értéke miatt. A bulgurban számos mikroelem és vitamin van bőven. A gabonából készült edények elsősorban nőknek ajánlanak, hiszen Bulgáriában folsav, PP, B, E, kolin vitaminok vannak.
A bolgár kalóriatartalma meglehetősen magas - több mint 300 kilokalóriánként száz gramm termék.
Előny és kár
Már említettük, hogy a bulgur gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért kihasználja az a bulgur az élelmiszer kétségtelenül nagy. Mivel far bőségesen réz, az ételek, a gabonafélék használata ajánlott alacsony hemoglobinszint, étvágytalanság, vérszegény feltételekkel, késedelem esetén a fejlesztés és még alopecia (hajhullás)!
Hasznos bulgur és az idegrendszer működésének javítása, az egészséges anyagcsere helyreállítása, a bőr és a haj egészsége és szépsége.
A bulgur kalóriatartalma meglehetősen magas, de a gabonából készült ételek könnyedén emészthetők, ezért bevonhatók az étrend menübe. A cellulóz bulgur segít az emésztőrendszer aktivitásának szabályozásában és a káros anyagok testének tisztításában.
A bulgur használatából eredő káros hatás csak a glutén allergia, magas savasságú, nem kezelt gyulladásos folyamatok jelenlétében figyelhető meg az emésztőrendszeri szervekben. Továbbá ne ételezzük túl a bulgur - ha van gabona zabkása reggelire, ebédre és vacsorára, akkor komolyan gyógyulhat.
Főzési tippek
Hogyan kell főzni bulgur helyesen? Rögtön emlékezni kell arra, hogy ez a termék nem főzött, mint a szokásos zabkása, speciális szabályai vannak annak előkészítésére:
- A sütési folyamat előtt a bulgur lecsapja könnyedén sült, mély olajban.
- Ezután egy-két százalékos arányban adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel a bulgust kb. Egy negyed órát a lezárt fedéllel.
A Bulgur különféle ételeket főz. A gabonapehely friss, sós vagy édes lehet. A receptekben a bulgur halakkal, aszalt gyümölcsökkel, különféle húsokkal és még a tenger gyümölcseivel is kombinálható. A bulguról készíts el csodálatos ízeket pilaf és saláták.
A legfinomabb receptek bulgurral
Adjuk meg a cikknek több receptjét bulgur finom ízletes ételeket:
1. török pilaf a bulgurából származó marhahúsból.
Az étel elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- Egy pohár bulgur és durva köszörülés;
- Darált marhahús - fél kiló;
- Hagyma-répa - egy darab;
- Egy nagy sárgarépa egy darab;
- Prunes, mazsola vagy szárított sárgabarack - fél csésze;
- Sütőolaj;
- Víz - 500 gramm;
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
A bulgurból származó pilov előkészítése zöldségek feldolgozásával kezdődik: a hagymát és a sárgarépát tisztítják, mossák, kis kockákra vágják. Ezután egy bográcsban vagy más vastag falú edényben az olajat felmelegítik és beoltják a hagymák kockáit. A vöröshagymát az arany színűre sütjük, majd a sárgarépát a kazánba helyezzük. A zöldségek sütése kb. Öt percig tart, utána pedig mosott aszalt szilvát adnak hozzá.
A zöldségekhez és az aszalt szilvához hozzáadhatunk egy teáskanál paprikát, keverjük össze és öntsük a masszát egy lassú tűzre két vagy három percig. Ezután tegye be a rágcsálókat az üstbe, és keverje össze úgy, hogy nagy húslabdákat készítsenek. Amint ilyen csomók keletkeznek - küldje bulgur Kazannak.
A hús, a gabonafélék és a zöldségek tömegét összekeverjük, és felöntjük a vizet, a sót és ízesítik. Amint forraljuk a vizet az üstben - a tűz minimálisra csökken, és főzze a pilafot a fedél alatt, amíg a bulgur kész. A kész pilafot egy nagy tányéron lehet elrendezni, apróra vágott zöldekkel díszítve.
2. Vastag húsleves bulgurral
Termékek a recepthez:
- Marhahús - 500 gramm;
- Bulgur - négy teljes evőkanál gabonafélék;
- sárgarépa;
- A hagymafej;
- Két szelet zeller;
- Két érett paradicsom;
- Két fokhagymás szegfűszeg;
- Növényi olaj pörköléshez;
- Kurkuma - fél teáskanál;
- Só és bors - ízlés szerint.
A bulgus leveshez először meg kell hegeszteni egy erős és gazdag levest a marhahúsból. Amikor a húsleves majdnem készen van - elkezdheti főzni zazharki levest.
Az összes hozzávalóban felsorolt zöldséget apró kockákra vágjuk, a fokhagymát finoman aprítjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és hagyj hagymát és fokhagymát. Ha a vöröshagymát és a fokhagymát könnyű, arany színűre sütjük, röviddel a sárgarépát, a zellert és a paradicsomot kockára helyezhetjük. A pörkölttel kurkumát ízesítik és tűzön égnek körülbelül három percig.
A húslevesbe elkészült egy kész kalácsot, amelyet bulgur, só és fűszerek követnek. Forraljuk fel a levest, és forraljuk fel tizenöt percig, mielőtt a gabonafélékre készen állnak.
Mistress megjegyzés: a bulov és a leves a főleg illatos és főtt, ha főz egy multivárkában.
A bulgurból nem csak a levesek és a pilaf főzhetnek, hanem finom gabonaféléket, salátákat, másodrendű italokat, desszerteket és italokat is. Ízletes és eredeti receptek a gasztronómiai remekművektől a bulguról. Mindenképpen próbáld meg a bulgurot, és értékelni fogja az ízét és hasznos tulajdonságait!