Leaven evitaly - "házi készítésű joghurt az élő laktobacillusok alapján, egészséges bél, kitűnő

A kedves napszak mindenki számára nézve!

Nem titok, hogy élő baktériumokat tartalmazó tejsavas élelmiszerek használata elősegíti a belek stimulálását, a mikroflóra helyreállítását, valamint javítja az emésztőrendszer működését és az anyagcserét.

Jelenleg az üzletekben hatalmas választék áll rendelkezésre tejsavtermékekre minden ízlés és erszény esetében. Ez és mindenféle joghurtok különböző adalékokkal, valamint joghurtot és tántort, valamint koumissot és fermentáltat stb.

De vannak-e életben és aktív laktó- és bifidobaktériumok? Személy szerint én nagyon kétlem ezt, mert többször láttam nem megfelelő feltételeket ezek tárolására.

Ezenkívül az ipari tejtermékek gyakran megtalálhatók a készítményben és tartósítószerekben és színezékekben. Ezért ezeknek a termékeknek a hasznossága nagyon kétséges. Végtére is, és ne használjon savanyú tejet, ez nem lehetséges, és ezzel összefüggésben úgy döntöttem, hogy magam főzöm.

De vajon a házi savanyú tej mítosz vagy valóság?

A laboratóriumi kutatás megerősítette, hogy a természetes vagy házi joghurtot fogyasztó emberek testében a normális élethez szükséges tápanyagok szintje magas. A tudósok azt javasolják, hogy egészségtelen termékeket helyettesítsenek természetes joghurtokkal. Ezek szerint ez segít fenntartani a testben lévő hasznos elemek normál szintjét. Például, csak egy adag természetes joghurt tartalmaz kétszer annyi káliumot, kalciumot és magnéziumot, mint ugyanolyan mennyiségű sovány tej

Az interneten számos recept a tejsavtermékek előállítására. A családomnak házi készítésű joghurtot választottam az élő laktobacillákra, mivel ez egy nagyon finom savanyú tejtermék, kellemes krémes, nem savanyú ízzel.

Proshrudirovalov egész internetes, arra a következtetésre jutott, hogy a legfinomabb és legelterjedtebb kovász egy száraz élesztő indító Evitaliya üveges üvegek.

Egy egész csomagot vettem azonnal

10 injekciós üvegből áll

Először meg kell előkészíteni egy működő indítót. amely alapján magam is joghurtot készítek.

Mivel a családunk nagy, és a joghurtot enyhén enni (és felnőtteknek és gyerekeknek is eszik), 2 liter tejet

Az első dolog, hogy sterilizálom az edényeket, amelyekben a tejet fermentálják

Míg a bankokat sterilizálják, forraljuk 2 liter hagyományos pasztőrözött tejet

Mindig az én tejek "elfut"))

A tejesedés után kapcsolja ki és várjon 37-40 fokig lehűlni. Véleményem szerint ezen a hőmérsékleten a legjobb svenchivaetsya. A régi nagymama módszerével ellenőrizem a hőmérsékletet: cseppentem pár csepp tejet a csuklón. A tejnek kissé forrónak kell lennie, de nem ég.

Miután a tej lehűlt, szűrje be egy két literes edénybe. Nem szűrhető, csak távolítsa el a habot, de aztán a kész joghurtban csomók lehetnek. Nem nehéz megtalálni

Továbbá kinyitom a palackot száraz tealemmel, és öntselek egy pár evőkanál szűrt tejet. Erőteljesen rázzom, öntsem egy edénybe, és óvatosan kevergetem

Aztán ráöntem a sterilizált edényeket. Meg lehet erjedni, és a tálban a multivark, de inkább a tégelyekben

Továbbra is, hogy az edényeket a többváltozós tálba helyezze, és állítsa be a "Joghurt" módot. Az én multivarkomban ez a mód 8 óra, de valójában a tej 6 óra alatt rohan.

A mestersült készen áll, ha konzisztenciája lesz, mint az alacsony zsírtartalmú tejföllé. Ahogyan a fotón látható, a kovász jól alakú, és nem folyik le a kanálról. Kissé hasonló a zseléhez, de ha keveredik, akkor konzisztenciává válik, mint a joghurt

A kovászot egy serpenyőbe öntjük, és 3-4 óráig megtisztítjuk a hűtőszekrényben, majd készen állunk további joghurt termelésre vagy közvetlen fogyasztásra.

A joghurt főzésére szolgáló recept a működő indítón alapulva:

Szükségünk van 2 liter tejre, amelyet szintén forralunk, és egy kétliteres edénybe forralunk, mint egy működő indítóhoz. Hűtsük le 38-40 fokra, adjunk hozzá 150 ml munkaelőtétet. gondosan keverje össze és oldja ki a korábban sterilizált edényeket. A multivarkot 3-4 órára tesszük. A munkaindító alapján a tej 2-szer gyorsabban fermentálódik.

A végső szakaszban - 3-4 óra alatt eltávolítjuk a jégkrémeket a hűtőben a joghurtot, hogy a joghurtot "közelítsük".

És voila, a joghurt készen áll! Egy kanál megéri. És nincs szükség külön cukorra. A joghurt egyáltalán nem savanyú.

De málna lekvárral. mmmm. finom.

A joghurt finom és gyengéd, az otthoniak olyanok, hogy a füle mögött repedések keletkeznek

És ami a legfontosabb, egy hónap után rendszeres használata házi joghurt, létrehozza a munkáját a belekben gyermekeknél: az idősebb megállt a székrekedés és a fiatalabb, éppen ellenkezőleg, a szék „beépült”, és mennek a WC minden nap, mint a karikacsapás.

Saját részemről észrevettem, hogy a gyomrom nehézségét elvesztettem, ami alkalmanként zavart rám, az arcon és a testfelszínen fellépő bőrkiütések egyre kevesebb időbe kerültek, akárcsak a gyerekek, a széket beállították.

Ezért javaslom házi készítésű joghurtok használatát, mert nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is!