Holdfény tortaból (alma és szőlő) - recept bergre
Az alma és a szőlő feldolgozása gyümölcslevekhez vagy borokhoz, vannak olyan prések, amelyeket eldobnak vagy adagolnak a takarmánynövénynek. Az erős hazai alkohol kedvelői azt javasolják, hogy másképp hajtsanak végre - egy egyszerű recept szerint készítsék a holdfényt a tortából. Az összetevők halmaza attól függ, hogy megértsétek a helyes gyümölcsöt. Egy ital jellegzetes nyersanyagot kapunk, mert az előkészítés során egy trükket használunk.
- préselés (alma vagy szőlő) - 10 kg;
- víz - 15 liter és további 4 liter cukor kilogrammonként;
- cukor (nem feltétlenül) - 2-5 kg;
- élesztő (nem feltétlenül) - 100 gramm száraz vagy 500 gramm préselt.
A tortából származó holdfény élesztő és cukor nélkül készült, de az északi régiókban ez nem mindig lehetséges. A savanyú szőlő (alma) esetén az erjesztés lassú lesz, és a késztermék hozama nagyon alacsony, mivel gyakran hasadékok maradnak a csipkekben. Ezért azt tanácsolom, hogy ragaszkodj az arany közepéhez - elvégre adj hozzá legalább néhány kilogramm cukrot. Ezután a holdfény visszatartja a nyersanyagok illatát, és a hozam elegendő. 1 kg cukor még 1,1-1,2 liter holdfényt (40%) eredményez, de enyhén semlegesíti az érzékszervi tulajdonságokat.
A vad és a bor élesztő hiánya az, hogy időnként vándorolnak, mint az alkohol és a pékség. Ha hajlandó várni 30-50 nap helyett 7-10, míg a mesterséges élesztő (szárított és préselt pék vagy alkoholt) nincs értelme, mivel ezek a törzsek kissé rontja a szaga párlat. Ezután egy mindkét esetben megfelelő univerzális technológiát veszünk figyelembe.
Figyelem! Úgy döntenek, hogy egy cukor nélküli hüvelykre vágynak, azt tanácsolják, hogy ne szárítsák szárazra a süteményt, és kevés gyümölcslevet adjanak a gyümölcscukor koncentrációjának növeléséhez.
A kenyér receptje egy tortából
1. Helyezze a sajtokat a fermentációs tartályba.
2. Meleg (25-30 ° C) vízzel öntse, keverje össze. A tartály térfogatának legalább 10-15% -ának szabadnak kell lennie, így hab és szén-dioxidra van hely.
3. Add hozzá az élesztőt és / vagy cukrot a címkén feltüntetett utasítások szerint hígítva, majd keverje össze újra (a természetes gyümölcsös holdfény szerelmesei ezt a lépést).
4. Helyezzen egy hidraulikus tömítést vagy gumi orvosi kesztyűt egy fermentorral, egy kis lyukkal az ujjába.
5. Helyezze át a sört sötét meleg helyre (18-28 ° C). Egy-két napon belül a tartályt kinyitják és összekeverik úgy, hogy a maradék bitjei ne felhalmozódjanak a felület közelében. Amikor a torta leáll, nem szükséges keverni.
A választott élesztő (vad vagy mesterséges), a cukortartalom és a hőmérséklet függvényében a sütemény fermentációja a tortán 7 és 50 nap között van. Ahhoz, hogy jó utat vegyen ki, meg kell várnod a folyamat végét (a berg keserű lesz az íze nélkül, édesség nélkül, a hidraulikus tömítés abbahagyja a gáz kibocsátását, vagy a kesztyű fel lesz fújva).
6. A betörés olyan szilárd részecskéket tartalmaz, amelyek a lepárlás során éghetnek, és elpusztítják a holdfény ízét. Ez a probléma két módon oldható meg. Az első az üledék leeresztése a desztilláció előtt. A módszer hátránya, hogy elveszik a nyersanyag aromájának egy részét.
A második mód az, hogy szűrjük a hülyeséget 3-4 réteg gézzel, és a sajtolt tortát (vagy csak egy részét), hogy lefagy a desztillációs kocka. A probléma az, hogy nem minden moonshine tervezhető. De ha eszköze lehetővé teszi számodra egy ilyen trükk végrehajtását, javaslom a második módszer használatát.
A holdfény a tortából
7. A szűrt hülyeséget hagyja hagyományos módon. Válassza ki a desztillátumot az erőd bukása előtt 25% alatti patak alatt.
8. Mérje meg a kapott holdfény erejét. Határozza meg a tiszta alkohol mennyiségét (a térfogat szorozva az erősséggel és 100-mal osztva).
9. Hígítsuk fel a desztillátumot vízzel 20% -ra, majd ismét eljutunk. A tiszta alkohol mennyiségének első 10-15% -át (a kellemetlen szagú maradékot) különálló tartályban kell kiválasztani. Ez egy káros frakció, amelyet "fejnek" neveznek, és csak technikai célokra használható.
10. Válassza ki a fő termék ("test"), mielőtt az erődöt az erőd 45% alatt, majd fejezze be a lepárlást, vagy gyűjtsük össze a "farok" külön-külön.
11. A kettős desztilláció (csak a középső frakció) sörgyárainak keletkezését a vízzel 40-45 fokig hígítjuk. Öntse egy üvegtartályba és szorosan zárja le. Hagyja 2-3 napig vízzel való keverés után az íz stabilizálódását. Megkezdheti a kóstolást!
Kérem, mondja meg, a harmadik alkalommal csinál Braga almatörköly, és az első két alkalommal Braga ment tökéletesen, de a harmadik alkalommal valami elromlik. Részletek: 7 kg törkölyt 24 liter víz 3,5 kg cukor 70 g élesztő, ez mind csomagolva alumínium dobozok fedéllel lezárjuk, amely megnyitja és minden keverjük minden nap. Az első két alkalommal a brigád 20-24 napig jött fel ezzel a torta szamárral, és keserű íz jelent meg. Most 28 napig és sütemény nem rendezik (mint a kása) és a keserű íz és az illat a kész cefre 26. napon megpróbáltam felvenni élesztő 45 gramm, nem segített voobsche.Temperatura telephelyén 18-22 fok. A kérdés az, hogyan kell kicsapni a tortát, hogy kézi szétterítés nélkül?
A szőlő izabelből vettem a recept szerint. Ebben az évben sok volt a szőlő, ezért nem vetették be a zhmykh-t, hanem a gyűrött szőlőt. Az eredmény meghaladta az elvárásokat, a termék puha volt az íze és nagyon illatos. Most kezdtem el az almát, hogyan írhatom le. Köszönöm a receptet.
Üdvözöljük legyőzte 20 liter gyümölcslé Isabella, hozzáadott cukrot, erjedni két hétig, aztán megnyugodott, de az íze is édes bor, add meg a tanácsot 10-15% -a víz, buborékok kissé elment, de a kesztyű nem felkelni, most már minden csendes volt ismét . Azt szeretnénk, hogy ez illatos chacha hogy ezt a folyadékot erjesztett teljesen, akkor nem szeretnénk, hogy egy borzongás? Ha a bor élesztő, mennyi ideig várni?
Tiszta vagyok a magokat 30 kg alma, lapozzunk húsdarálóval, adjunk hozzá 20 liter vizet, 22 g száraz élesztő, hogy gyorsítsák fel, mert hagyjuk 3 naptól 2 hétig. Ma pontosan egy héttel a hülyeségem, kevertem, kipermettem a gázokat, szaglottam, mint egy melltartó, hogyan lehet megérteni, hogy készen áll? Természetesen azt írják, hogy a süteményt csökkenteni kell, de még a keverés után is felszínre kel. Mit tegyek? Találkozni holnap, ahogy van? Vagy hagyja 2 hétig. És nincs vízzáró, hanem egy fedél, nehéz. Ez alapvető?
A befejezett braga nem édes, ha nincs csavar, hajt, különben meggyullad.
Tedd a 40 literes kanna: szőlő törkölyt, 7 kg cukor élesztő nélkül, érdemes 10-12 nap, íze van egy probléma, az biztos, megértem, hogy nem édes, de ami engem illet, édes és keserű! A mérkőzés halott! Egyszerű sziszegés, hogyan kell megérteni a készséget.
Kedves, Alkofan, osztom meg első tapasztalataimat. Tegnap elértem a 32 literes szőlő sört, 4,5 literes nyers szellemét kaptam 50 fokos erõsséggel. Ma haladta meg a második alkalommal a cut-off fej és farok akár 45 fok a falon, végül kapott 2,5 liter szőlőből előállított alkohol 73 fok (térfogat is kijön, de én elrontotta az első desztillációs kicsit, mivel ez az első tapasztalat), az eredmény elégedett , szagtalan alkohol, valahol messze van egy alig észrevehető moonshine szaga, szinte észrevehetetlen. Röviden, köszönöm szépen, a figyelem és a türelem. Az én alkoholtól 2,5 liter 70 * érdem.
Van egy kilogramm 15 palacsinta Isabella, amely a medencében áll hetekig 3, penész és más anomáliák nem figyelhetők meg. Szeretni a holdfényt, előre forralt süteményt, és a tenyésztett bor élesztővel kell erjedni. Ki fog működni? Az egyik olyan fejezetben, amelyről olvastad az olajfazék Isabella és a cianid összekapcsolását, ez hatással van az esetemre?
Jó estét! A recept szerint a szőlőből készült süteményt hoztam fel. 45 napig maradt, elkezdett szomorítani és sütni, de mivel a desztillációs kocka egy héten át a házon kívül volt, 30 kg-nál 1 kg cukrot adtak hozzá. Braga elutasította még egy pár hetet, cake ass, de a szelíd kezdett savanyú. Úgy döntött, hogy előzni, hogy ne savanyítsa. Kilépés, 11 literes kockával, 2 liter nyers 55% -os első desztilláció. Vagy nem volt szükség cukor hozzáadása az erjedés végén?
Nagyon vágyakoztam rád, nem tudom, hogy a csavar alatt van-e. A norma 1,1 liter (40%), 1 kg természetes és bevezetett cukorral.
Kedves nappali! Kedves Alkofan, mondja meg, hogy a desztillációs kockánál a süteményt a géz fölé kell felfüggeszteni, vagy le kell úszni a berg felszínén, hogy javítsa a holdfény ízét.
A második kérdés: 17 literes szelídséggel 3 liter 40% -os holdfény volt? Ez normális? Bragomer 2% cukrot és 11 erődet mutatott.