Élelmiszer szeptemberben szezonális termékeket használunk - egészségügyi információ
És az õszi paradicsom a hasznos és ízletes ételek rajongói számára - itt az ideje betakarítani, ízletes ételeket készíteni, és köszönetet mondani a nyárnak az ajándékokért. A választás a piacokon és a boltokban olyan széles, hogy eltévedhet ebből a sokszínűségből. Érett paradicsom, ropogós uborka, világos és édes bolgár paprika, gazdag ibolya padlizsán - a fej a forma és az íze tökéletességéből indul ki. És ez a lista feltölthető a végtelenségig. És gyümölcsök és bogyók - almák, körték, szőlő, dinnyefélék, görögdinnye mindenféle!
Ez a fajta káposzta alacsony kalóriatartalmú termékekhez tartozik - csak 28 kcal.
Között a hasznos anyagok kelkáposztát kell jegyezni C-vitamin, E, A, B1, PP, B6, B2, só kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium, cukor, fehérje, rost, illékony, mustárolaj, vas, karotin, kőris anyagokat , tiamin, riboflavin, aminosavak, szénhidrátok és pektin, glutation, ascorbigen alkohol mannit (cukor helyettesítésére cukorbetegeknek).
Vegye figyelembe, hogy kelkáposzta egy természetben előforduló erős antioxidáns, azaz segít megvédeni a szervezetet a rákkeltő, erősíti az immunrendszert, megakadályozza a sejtek öregedését, szabályozza a funkciója az idegrendszer, megakadályozza a rákos sejtek, megakadályozza, hogy a vérnyomás-emelkedés, vizelethajtó tulajdonság, könnyen emészthető és Nagyszerű a cukorbetegek számára.
A főzés során a Savoy káposztát saláták, levesek, borsch, káposzta tekercsek készítéséhez használják.
Most a világon több mint 60 fajta sárgarépa van, gyakori az összes kontinensen, kivéve az Antarktist.
A sárgarépa tartalmaz sok hasznos anyagok: vitaminok B, C, PP, A, E, béta-karotin (a szervezetben alakul át A-vitamin), fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok (magnézium, kálium, foszfor, kobalt, vas, réz, cink , jód, króm, fluor, nikkel), illóolajok, fitonszek, pektinek.
Sárgarépa azt tanácsolják, hogy a megerősítését a retina (azaz, a rövidlátás, kötőhártya-gyulladás, szemhéjgyulladás, farkasvakság), és a fáradtság, a test, hogy támogassa a nyálkahártyát és a bőrt. Szintén hasznosak a sárgarépa A avitaminosis, hypovitaminosis, máj, szív-érrendszer, gyomor, vese, ízületi gyulladás, rendellenességek ásványi anyagcsere, vérszegénység, kolitisz, rákos megbetegedések, bél dysbacteriosis, nephritis, dermatitis és más bőrbetegségek. Ez egy vízhajtó, és enyhe choleretic tulajdonságait, javítja a működését, a hasnyálmirigy, pozitív hatással van az egészségre a sejtek és gátolja tumorok, erősíti az idegrendszert, fokozza a védelmi szervezet működésében, megtisztítja a testet és tartja üzemképes állapotban van.
A sárgarépát önálló ételként készítik el, vagy fűszerezésként használják a különböző első és második ételekhez, szószokhoz.
A nyers padlizsán egy étkezési, alacsony zsírtartalmú termék, amely mindössze 24 kcal / 100 gramm.
A padlizsán cukrot tartalmaz szilárd anyagokat, zsírok, fehérjék, kálium, magnézium, kalcium, nátrium, kén, foszfor, bróm-, alumínium, a klór, a vas, molibdén, jód, a cink, a réz, a fluor, a kobalt, a B6-vitamin, B1, B9 , В2, С, PP, Р, D, pektin, rost, szerves savak. És nagyon kis dózisokban mérgező anyagot, mint például a "solanin M".
Padlizsán kijelzők felesleges koleszterin a szervezetben, megakadályozza érelmeszesedés, epekő betegség, szívkoszorúér-betegség, hozzájárul a vérképzéshez, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a belek. És azt is ajánlott használni vesebetegségek és cukorbetegség, a duzzanat és a köszvény.
A padlizsánok mindenféle ételeket főznek, például: sült paradicsomos padlizsán; konzerves padlizsán olajban; a padlizsán tekercsek; padlizsán julienne; Görög mousaka with padlizsán; töltött padlizsán; hodgepodge padlizsánnal; zöldségpörkölt; kaviár; sült vagy pirított padlizsán zöldségekkel és sok más ételgel.
Ezt az aromás növények már ismert, hogy az ókori egyiptomiak, a rómaiak és a görögök, akik úgy gondolták, hogy képes nem csak gerjeszti az étvágyat, hanem erősíti a szervezet vitalitását.
A torma tartalmaz cellulózt, illékony, illóolajok, a C-vitamin, B1, B3, B2, E, B6, folsav, makro- és nyomelemeket (kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor, mangán, réz, arzén) cukrok, aminosavak, lizozim (baktericid fehérjeszerű anyag), szerves vegyületek glikozid szinigrin (felosztva allil mustárolaj), enzim mirozin.
Torma antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti az étvágyat, fokozza a váladék a gyomor-bél traktus, van skorbutellenes, köptető és choleretic tulajdonságait, megakadályozza, hogy a fogszuvasodás kialakulásának. Különféle gyulladásos folyamatokra, májbetegségekre, húgyhólyagra, megfázásokra, gasztrointesztinális betegségekre, köszvényre, bőrbetegségekre, reumatizmusra és radiculitisre ajánlott.
A főzés során a torma gyökerét olyan mártások készítésére használják, amelyeket hal és hideg hús előételekkel, zöldség salátakkal szolgálnak fel.
Apróra vágott leveleket torma összehangolására is hideg levesek (növényi és gomba okroska, hideg leves), ezeket használják pácolás, pácolás és pácolás uborka, paradicsom, hagyma, káposzta, és még egres.
A kép tartalmazza a vas, réz, kalcium, magnézium, kálium, rost, ficin, A-vitamin, B, 24% cukrot nyers formában és 37% szárított.
füge gyümölcsök lázcsillapító és izzasztó tulajdon hashajtó hatása, javítja a feltétele a gyomor és a vese, elősegíti a véralvadást, és a reszorpciós vaszkuláris trombus eltávolítjuk szívdobogás. Ezért, ezek hasznosak, hogy tartalmazza az étrendben betegségek a kardiovaszkuláris rendszer, a magas vérnyomás és a vénás elégtelenség, torokfájás, megfázás, ínygyulladás és a légutakat. A füge sikeresen harcol egy másnaposság, túlsúly, köhögés, stressz, javítja az étvágyat.
A főzés során a "borbogyót" friss, szárított és szárított formában használják sütéshez, desszertekhez, sorbetekhez, szirupokhoz, lekvárhoz, lekvárhoz, lekvárhoz. Az ínyencek javasolják a fügék hal és sajtos ételekben való használatát (például egy halat fügével vagy egy sajtot sütünk vele).
Jelenleg több mint ezer körte van a világon, de ez nem a tenyésztők határértéke, akik minden évben bemutatják új fajtáikat.
Ez a gyümölcs kezelésére alacsony kalóriatartalmú termékek, például a nyers 42 kcal száz gramm, de formájában szárított körte-immár magas kalóriatartalmú 270 kcal.
A tudósok felfedeztek egy körte sok hasznos anyagok: cellulóz, szacharóz, glükóz, fruktóz, karotin, folsav, vas, mangán, jód, kálium, réz, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, fluor, cink, molibdén, kőris, pektinek, a szerves sav, A-vitamin, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, tanninok, arbutin antibiotikum, biológiailag aktív anyagok, esszenciális olajok.
Pear antimikrobás és antibakteriális hatása, javítja az anyagcserét, elősegíti a szintézise az egészséges vérsejtek, jótékony hatással van a szív és az izmok, segít csökkenteni a koleszterin szintjét, növeli az emésztést, serkenti a vese és a máj. Ezért azt javasoljuk, hogy tartalmazza az étrendben a klinikai táplálás esetén szívdobogás, depresszió, szédülés, prosztatagyulladás, a húgyhólyag gyulladása és a vesére, kezelése a hasnyálmirigy működését, fáradtság, étvágytalanság, rossz sebgyógyulás és szöveti, idegesség, álmatlanság és más betegségek.
Leggyakrabban a körtét frissen fogyasztják, és szárított, sült, konzerv, kompóttal és gyümölcslevekkel is elkészíthet, lekvárral, lekvárral és lekvárokkal.
Az alacsony kalóriatartalmú diétás termékekkel kapcsolatban csak 39 kcal.
Áfonya tartalmaz fillohionin (K1-vitamin), benzoesav, citromsav, almasav, oxálsav, ecetsav, cellulóz, színező pektin és tanninok, karotin, provitamin, aszkorbinsav, B-vitamin, flavonoidok, vitamin P K, PP, esszenciális aminosavakat.
Blueberry bogyók különleges tulajdonságokkal rendelkezik: a sugárzás elleni védelem, erősíti az ereket, normalizálja a működését, a szív, támogatja a hasnyálmirigy és a bélrendszer egészségének, lassítja az öregedést az idegsejtek és az agy. Az áfonya továbbá choleretic, antiscorbut, cardiotonic, anti-szklerotikus, gyulladáscsökkentő és vérnyomáscsökkentő hatású. Javasoljuk, hogy használjon a magas vérnyomás, érelmeszesedés, toxicitás, torokfájás, láz, reuma, vérhas, a cukorbetegség, a látás helyreállításához, javítja a véralvadást és aktiválás (karbantartás) életerő.
Általában az áfonyákat frissen használják, és az almából és a borból készültek is.
Paprika - abszolút bajnok a zöldségek közül a C-vitamin tartalma Ez a vitamin növényi ez 3-szor több, mint a citrom. Érdekes, hogy a legtöbb C-vitamin megtalálható a testben, közel a szár, így a tisztítás a paprika, távolítsa el azt nagyon óvatosan, hogy megőrizzék a lehető legnagyobb mértékben a természetes C-vitamin Pepper lehet enni friss saláták, van hőkezelt (sütjük, szakács, sütni, és adjunk hozzá levesekben).
A piros, sárga, zöld, narancs - édes paprika könnyedén díszíti az asztalt a nyári élénk színekben. És hogy megőrizze a vitaminokat és az érzelmeket a hosszú télen, nem fagy: a fagyasztott zöldségekben gyakorlatilag minden hasznos anyag marad.
Az alma gazdag rostokban, karotin, kálium és vitaminok B, C és E Szintén alma egyike a könnyen emészthető vasforrás, és pektin bennük javítja arcszínt, és meghosszabbítja a bőr fiatal. A sült almák nem kevésbé hasznosak, mint a nyers almák, mivel a hőkezelés során a legtöbb tápanyagot megtartják.
Hasznos minőségű paradicsom arany súlya! Ez a növényi likopint tartalmaz, gazdag piros színt adva. De a legfontosabb az, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a prosztatagyulladás és egyes rákos megbetegedések kockázatát, a legjobb az, hogy a likopin felszívódik a hőkezelt paradicsomból - éljen a paradicsomszósszal!
A kukorica hihetetlen, de ez az egyetlen kultúra, amelyben arany van (nem adja meg ilyen arany színű hőkezelés után?). A kukorica különbözik sok más gabona unokatestvérétől, mivel hőkezelés után nem veszíti el hasznos tulajdonságait, mivel a szemek héja nem bukik össze.
A kukorica összetétele olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, E és B4. Egészségünk szempontjából nélkülözhetetlen, a B4-vitamin segít a szervezet sejtszerkezetében, normalizálja az anyagcserét és elősegíti az idegrendszer jó működését. A kukoricaszemekben sok hasznos mikroelem létezik: vas, cink, jód, magnézium, kalcium, kálium és nátrium. És környezetbarát termékekhez tartozik, és nem termel káros vegyi anyagokat a termesztés során.
Ez a fő összetevője a zabpehely (zabpehely zabkása), amelyet a zabból gőzöléssel, hámozással és őrléssel nyernek. Általában a zabliszt szürkés-sárga színű, különböző árnyalatokkal, valamint a minőség az első és a legmagasabb minőségű.
A zabliszt természetes antioxidánsokat, foszfort, kalciumot, biotint (B-vitamin csoportot), káliumot, vasat, magnéziumot, nátriumot, cinket, B1-vitamint, E, PP-t, B2-et, beta-glükánt tartalmaz.
Termékek zab durva képessége, hogy növelje a szervezet ellenálló képességét a környezet és a különböző fertőzések, ezek megelőzésére vérszegénység, fejlődésének elősegítése a vázizom rendszert, javítja a bőr állapotát, csökkenti a koleszterin szintet, fenntartani az optimális mennyiségű cukrot. Zabliszt gyulladáscsökkentő és védő hatású, tisztítja és stimulálja az emésztő traktusban, előrehaladásának megelőzésében gastritis és gyomorfekély, akkor ajánlott a fájdalom és puffadás, dermatitis.
A zabpehely mellett a gabonát viszkózus gabonafélék, tejszínes levesek, nyálkahártyák és tejlevesek és sütőtök készítésére használják.
Az orsót Kelet-Európa, a Földközi-tenger térségében, Kelet-Afrikában, Közép-Ázsiában (ahonnan származik) és Indiában termesztik.
Grains csicseriborsó tartalmaz fehérjét, olajat, szénhidrátot, B2-vitamin, A, B1, OT, B6, C, PP, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, almasav és oxálsav, metionin és triptofán.
A chickpea ételek használata csökkenti a koleszterinszintet, megnöveli az immunitást, javítja a vér összetételét és erősíti a csontszövetet. Ezenkívül ajánlott a vaszkuláris és szívbetegségek megelőzésére, az emésztés normalizálására, a vércukor szabályozására, a szemhéjfesték védelmére.
A csicseriborsót sült és főtt formában fogyasztják, saláták, édességek és konzervek készítéséhez. A kifolott csicseriborsót vitaminos koktélokhoz, levesekhez és pate-hoz adják.
sügér húst tartalmaz vitaminokat B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, fehérje, zsír, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, kálium, kén, klór, cink, vas, jód, mangán, réz, fluor, Króm, kobalt, molibdén és nikkel.
A süllőt levesek és saláták főzésére használják, süthető a sütőben vagy sült, grillezve főzve, sózva, hervadva, szárítva, főzve vagy sült.
Hús keszeg - forrásként foszfor, omega-3, kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, klorid, króm, molibdén, fluor-, nikkel, B1-vitamin, C-B2, E, A, PP, D.
A keszeg hasznos az edények tisztítására, erősíti a csontokat, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a szívkoszorúér-betegség, a stroke és a magas vérnyomás kialakulását.
Ha úgy gondolja, hogy a keszeg kizárólag levesre vagy sütésre alkalmas, akkor téved - a konyhaművészet sokféleképpen kitalálta az ízletes ételeket.
A fehér gomba kalóriatartalma nyers formában kisebb, 22 kcal / 100 g, és szárított formában - 286 kcal.
A fehér gomba tartalmaz A, B1, C, D vitaminokat, riboflavint, ként, poliszacharidokat, lecitin észtert, ergotioneint, alkaloid herdedint.
Használata fehér gomba elősegíti az egészségügyi és a haj növekedését és a körmök, támogatja a pajzsmirigy működését és serkenti az emésztőnedvek, hozzájárul a rák elleni küzdelemben, megakadályozza a koleszterin lerakódások a vérerek falában, támogatja a sejtek megújulását, ami védelmet nyújt a baktériumok, vírusok, rákkeltő és gombák. És azt is, hogy már sebgyógyító, fertőzés elleni, tonizáló és daganatellenes hatású. Ízletes vargánya kell venni az étrend, a bontás, a tuberkulózis, angina, hogy javítja az anyagcserét.
Ajánlott a szárított gomba (kekszként további kezelés nélkül) és a gomba leves. A sült fürtöket óvatosan kell fogyasztani, sok lédús zöldséggel.
Sajt tartalmaz zsírt, fehérjét, foszfor, kalcium, esszenciális aminosavakkal (beleértve a metionin, a lizin és triptofán), foszfatidok, vitamin, C, B1, D, B2, E, B12, PP, pantoténsav.
A sajt stimulálja az étvágyat és szekréciót a gyomornedvben, nagy energiaköltséget tölt fel, stresszold és javítja az alvást, hasznos a tuberkulózisban és a csonttörésekben. Javasolt a gyermekek, a terhes nők és az anyák bevonása a szoptatás alatt.
A sajtkészítés módjai és lehetőségei nagyszerűek. Vele együtt készítse el az első és a második ételeket, sajtos ételeket és válogatott süteményeket, salátákat, fondue-t sajtokkal stb.
A csiorka gyökér karotint, inulint, C-vitamint, pektint, B1, B3, B2 vitamint, mikro- és makroelemeket, szerves savakat, fehérjetartalmú anyagokat és gyantákat tartalmaz.
Cikória helyreállítja a bélflóra, segíti az emésztőrendszer és a szív, normalizálja az anyagcserét, tágítja az ereket és a koleszterin eltávolításában, zsírégető és vízhajtó tulajdon. Ezért hasznos a cukorbetegek, gastritis, dysbacteriosis, gyomorfekély és a duodenum 12, epehólyag és a máj, tachycardia, arterioszklerózis, vérszegénység, ischaemiás betegségek és a vérszegénység.
A cicori gyökérből származó ital kiválóan helyettesíti a kávét.
A héj dió vitaminokat tartalmaz, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, karotin, sitosterony, tanninok, kinonok, linolénsav, galluszsav, elagovaya és linolsav, juglon, gallotaniny, illóolajok, illékony , kálium, foszfor, magnézium, kén, kalcium, vas, mangán, alumínium, cink, kobalt, jód, réz, króm, stroncium, nikkel, fluor.
A dió pozitívan befolyásolja az agy hajóit, erős idegi feszültséget, enyhíti a májat, a szívet, hasznos a megnövekedett mentális vagy fizikai munka esetén, ajánlott pajzsmirigybetegségek kezelésére.
Ízminőségének köszönhetően a dió a főzés egyik univerzális összetevője, desszertekhez és sütéshez, a halak és a húsételekhez készült mártással.
A cikk nyílt forrású anyagokat használ: edaplus.info. meetatglobalkitchen.com