Curcuma tulajdonságok és hasznos receptek, élelmiszerek és egészség
Azóta a kurkuma az egyik legnépszerűbb fűszer Európában és Amerikában. Meg kell jegyezni, hogy ez a fűszer gyakran összekeveredik a sáfránygal. Az alapvető különbség az, hogy a kurkuma rizómák nyert lágyszárú növények, és a sáfrány - szárított stigmák Crocus virágok. Az eredeti vad forma ez egyre Indiában, kulturálisan hiszen termesztik sok országban, mint Kína, Tajvan, Kambodzsa, Japán, Peru, Indonézia és a Fülöp-szigeteken. A kurkuma is termesztett és otthon.
Keleten általában úgy gondolják, hogy a kurkuma a termékenység szimbóluma, nagy energiával és jó szerencsével jár. Indiában ez a fűszer a női fűszerek között vezető szerepet tölt be. A szanszkrit kurkuma az úgynevezett "haridra". Még az ájurvéda, az egészség és a hosszú élettan ősi tudománya is leírta a fűszerek gyógyító tulajdonságait.
Általános jellemzők
A kurkuma évelő trópusi növény, 90 cm-től 200 cm hosszú, ovális levelekkel és lekerekített rizómával. A növény gyökereinek és leveleinek összetételében természetes sárga színű curcumin, valamint különböző illóolajok vannak. Mivel ezek a komponensek a rizómák a növények kapnak illatos világos sárga fűszer.
- kurkuma kurkuma;
- kurkuma kör;
- a kurkuma hosszú (hazai);
- kurkuma kurkuma.
A fűszerek közül a legnépszerűbb a kurkuma, amelyet fűszerezésre használnak. A keleti konyha szinte minden receptje otthoni kurkumát használ - az egyik legkedveltebb keleti fűszer. A kurkuma keményítő kurkuma körből készül. A kurkuma kurkuma gyökereit likőrök készítéséhez használják.
Kémiai összetétele révén a fűszer számos hasznos vitaminot, nyomelemeket és illóolajokat tartalmaz. Tartalmaz B. C és K. csoportba tartozó vitaminokat, valamint kalciumot is. foszfor. vas. jód és illóolajok, terpen, sabinene, borniol, cineole, tumerone, curcumin és sok más komponens. A következő fontos elemek megkülönböztethetők a rizómában:
Hasznos tulajdonságok
A növény kedvezően befolyásolja az anyagcserét, kiküszöböli az irritációt, bőrgyulladást és allergiát. A fűszereket tartalmazó illóolajoknak köszönhetően a máj jobban működik. Az emberek széles körben úgy gondolják, hogy a kurkuma jobban képes kezelni az antibiotikumokat, anélkül, hogy ártalmas lenne a gyomor-bél traktusban. A kurkuma kiváló megelőzést biztosít a szenilis dementia (Alzheimer-kór) ellen. A növény hatékonyan segít a rehabilitáció során súlyos betegségek után, támogatja a testet és megtisztítja a vért. Az elhízás és a cukorbetegségben szenvedők számára. azt is ajánlani, hogy eszik a kurkuma. Ezenkívül súlycsökkenéshez is használják, étrend-kiegészítők hozzáadásával. A rendszeresen hozzáadott 0,5 teáskanál ez a fűszer az élelmiszer, az állapot az ízületi gyulladásban részesülő javulni fog egy bizonyos idő után. A fűszert aktívan használják a rák megelőzésére és a daganatok kialakulásának megelőzésére.
A kurkuma kedvező hatást gyakorol a bőr és a belső használatra. Ahhoz, hogy megszabaduljon a vérzéstől és a gyulladás az íny, elég, hogy egy pohár vizet adjon hozzá egy teáskanál kurkuma por.
Sok nő használ növényeket kozmetikai célokra, valamint súlycsökkenésre. A kurkumin, mint a növény egyik összetevője, hatékonyan harcol a zsírszövetek kialakulásával. Az anyagcsere szabályozásának köszönhetően a túlsúly súlyosan elvész. Ha ezt a fűszert rendszeresen hozzáadja az ételeihez, akkor a szervezet több kalóriát fog költeni, és felesleges vizet vesz fel. A növény olajját hatékonyan használják az aromaterápiában antibakteriális szerekként.
Számos betegség egyedülálló gyógyszere a fűszerek és a méz kombinálásával érhető el. Ezt a keveréket problémás bőr kezelésére használják. A tej és a méz kombinációja segít a haj és a köröm szerkezetének javításában. Ehhez egy pohár tejet kell naponta fogyasztani mézzel és kurkumával.
A kurkuma széles körben használják gyógyászati célokra. Ez egy csodálatos természetes antibiotikum. A bőrbetegségek esetében a következőket alkalmazzák:
- hígítsuk a kurkuma porát egy pohár forralt vízben, amíg egyenletes, vastag tömeget nem kapunk;
- alkalmazni kell az arc bőrének érintett területeire;
- Meleg vízzel le kell mosni, amíg az irritáció és a bőrpír megjelenik.
A kurkuma gyógyító hatású égési sérülésekkel. A készítmény elkészítéséhez használjon fűszeres pasztát főzött vízzel, és adj hozzá aloe juice-t. Ez a paszta nyugtató hatást gyakorol a bőr sérült területére.
A növény hatékonyan segít az ínybetegségben. A gumik öblítéséhez forralt vízzel és egy teáskanál fűszeres oldatot használjunk. Rendszeres öblítés esetén a gyulladásos folyamatot eltávolítják, és az ínyek erősödnek.
A holtági megbetegedések kezelésénél a főtt tejhez fűszert adunk, és naponta legalább négyszer kell bevenni. Az égetett fűszereken alapuló aromaterápia segít megszabadulni a közös hidegtől.
Sok betegség megelőzése érdekében nagyon hasznos inni a forró italokat a fűszer hozzáadásával. Egy csészében egy ilyen ital egy csipetnyi fűszer hozzá. Az ilyen italok hozzájárulnak a pihenéshez és a szervezet gyulladásos folyamatoktól való védelméhez.
Nagyra értékeltük a tisztességes szex fűszerességét abban a tekintetben, hogy képes befolyásolni a mell méretét. Nem ok nélkül gondolom, hogy ez egy női fűszer. A népi gyógymódban gyógynövényes ital, kurkuma, hogy megnövelje a mell méretét. Az elkészítéshez egy teáskanál fűszeres diétát kell felönteni meleg nyers tejjel. A kapott italokat étkezés előtt (lehetőleg este) 31 napig inni kell. A jó eredmény elérése érdekében párhuzamosan több szabályt kell követni:
- rendszeresen végeznek fizikai gyakorlatokat;
- ne vegyen forró fürdőt;
- nem lehajol;
- viseljen megfelelő melltartót;
- haladéktalanul adja fel a diétát.
Az összetevők darálják a keverőt, és az így kapott nedvességet a mosott nedves hajra 30 percen át alkalmazzák, a fejét törölközővel borítják. Ezt az eljárást követően mossa le a haját meleg vízzel.
Kurkuma Ayurveda-ban
Az ősi ayurvédikus rendszerben a kurkuma különleges helyet foglal el. Az ayurveda azt hitte, hogy a fűszernövekedés jólétet, életenergiát és az energiatest csatornáit tisztítja. Ezenkívül növeli a szalagok rugalmasságát, ami hasznos a jógák számára.
A fűszert az energiaellátás blokkolásának kezelésére használják, amelyek depresszió, feszültség és szűkület formájában manifesztálódnak. Elegendő a fűszert hozzáadni az edényekhez, hogy javítsa a hangot és megtisztítsa az energiacsatornákat.
Az allergiás asztma elleni támadás során a kurkuma por fűtött vajjal és finomítatlan cukorral hasznosítható.
Hasznos fűszereket venni a gyermekek és az idősek számára. Az idősebbek hasznos tonik a csontok szolgál keverékét 4 rész nadálytő gyökér, 2 rész kurkuma és 2 rész édesgyökér és 1 rész fahéj.
A kurkuma legfontosabb gyógyszerei infúziók, főzetek, tejitalok, porok.
Receptek a fogyásért
A kurkuma a testsúlycsökkentés felgyorsítására szolgál étkezés közben. Fűszereket adnak hozzá a simaitalok, saláták, koktélok, italok és egyéb ételekhez.
- 1 narancs;
- 1 banán;
- 200 ml alacsony zsírtartalmú joghurt adalékanyagok nélkül;
- 1 teáskanál kurkuma;
- 1 teáskanál folyékony mézet.
- narancs és banánhéj;
- őrölni egy keverőben;
- adjunk hozzá fűszert, joghurtot és mézet a keverékhez;
- keverje össze a hozzávalókat.
Vegyünk független ételként.
A kurkuma tinktúrája fahéjjal és mézzel
- 1 teáskanál kurkuma;
- 0,5 teáskanál fahéj;
- 0,5 teáskanál friss gyömbér;
- 1 teáskanál méz;
- 0,5 liter víz.
- forraljuk fel a vizet;
- keverjük össze a fűszereket és adjunk hozzá forró vizet;
- ragaszkodjon 15 percig;
- törzs és adjunk hozzá mézet;
- alaposan keverje össze.
Vegyen 1 csésze likőr étkezés előtt.
A kurkuma tinktúrája tejjel és mézzel
- 1 evőkanál kurkuma;
- 100 gramm forró víz;
- 150 gramm tej.
- öntsünk forró vízzel fűszereket, és ragaszkodunk hozzá 20 percig;
- adjunk hozzá a tej tej infúzióját mézzel és keverjük össze.
Vegyen egy italt lefekvés előtt.
bekerítés
- 1 evőkanál kurkuma;
- 0,5 teáskanál fahéj;
- 8 csepp illóolaj grapefruit (vagy narancs);
- 100 gramm hígított kozmetikai kék agyag.
- keverje össze a hozzávalókat;
- a test problémás területeire;
- csomagolja az élelmiszer-filmet és egy meleg takarót;
- 45 perc múlva lazítsa meg és öblítse le a keveréket meleg vízzel.
Javasoljuk, hogy hetente 2-3 alkalommal kösse be.
Ellenjavallatok és mellékhatások
Kurkuma - erős fűszer, mielőtt az orvoshoz fordulna. A fűszer túlzott használata tele van a hasmenés megjelenésével.
Nem ajánlott öngyógyításra, fűszereket használva orvos, cukorbetegek és alacsony vérnyomás esetén.
A kurkuma alkalmazása ellenjavallt a következő esetekben:
- kövek jelenléte az epehólyagban;
- hepatitis;
- terhesség alatt (növeli a méh hangszínét);
- allergiával fűszerekkel.
A fűszer ajánlott napi normája akár 2-3 gramm (egy teáskanál nélkül).
Főzési alkalmazás
A cukrászati iparban a fűszereket aktívan használják fagylalt és cukrászati termékek előállítására.
A természetes táplálékkínálatnál a fűszer hozzáadásra kerül a tészta vagy díszítő ételek elkészítésekor.
Tárolási feltételek
A kurkuma tárolása bizonyos jellemzőkkel bír. Kezdetben a tárolási feltételek függenek a növénytípustól. A fűszer gyökere nem sérülhet és lágy. Világos sárgának és sűrűnek kell lennie. Fontos, amikor kiválasztunk egy gyökeret, hogy figyeljük a szaga figyelmét. A növény friss gyökere éles és fűszeres illatú.
Az őrölt fűszereket hermetikusan kell csomagolni, és nem lehetnek későn. A durva kurkuma közelítő eltarthatósága 2-3 év. A fűszert egy üvegtartályban, lezárt fedéllel kell tárolni.