Zrazy a la Nelson vagy a reneszánsz étel, a tudomány és az élet
Nos, így Vokulsky szolgált Gopfer szexuális idején, és húsz éves volt ...
- Borok és finomságok kereskedelmében?
- Igen. És most, mint Yusuke, abban az időben ő szolgált sört és Nelson őrületét.
Boleslaw Prus. baba
„Nelsonovskie zrazy” nem véletlenül jelent meg az oldalakon a legjobb regény Boleslaw Prus „baba”, az olvasás, amit belevetette magát az élet Varsó a visszaesés a XIX században, nem csak részletesen és pontosan, hanem egy tisztességes mennyiségű maró gúnnyal. Az a tény, hogy a szakácsok Lengyelország, Litvánia és Belarusz lassú vezetést a harc a „jobb első éjszaka” sok éven át, megpróbálja kideríteni, akinek a konyha volt a születése ételek úgynevezett „zrazy”. A legsikeresebb ebben a vitában, a lengyelek, mert a szónak nyilván lengyel származású, és bizonyos történelmi körülmények, ami lesz szó az alábbiakban, mondják a javukra.
Lehetséges, hogy a királyi udvar menüjében való megjelenésük története 1518-ban kezdődött, amikor a lengyel király özvegye, több mint 10 ezer úriember kíséretében találkozott egy új nővel, Krakkó közelében. Ez volt Bon Sforza, a milánói herceg lánya szépsége és ritka elme, akinek ereiben a Medici és a Borgia vére folyik. A jövő királynő briliáns nevelést kapott, ismerte a törvényt, a földrajzt, a latinot, a teológiát, a filozófiát és a matematikát, találkozott a nagy Leonardo da Vinci-val.
A második feleség I. Zsigmond fiatalabb volt, mint a férje a huszonhét éves, volt egy figyelemre méltó diplomáciai készség és az üzleti érzéket, és az utolsó években a kiadások gyenge és fokozatosan érdeklődés a közügyek király valóban uralkodott az országban. Történelmi krónika beszél a királynő, a Lengyel nélkül tiszteletem érdemel, ha csak azért, mert az adott ország köszönheti rendkívüli kulturális emelkedése miatt a penetráció a művészet, a tudomány és az irodalom a reneszánsz, valamint ismeri a kiváló olasz ételeket kínál. Ő és kísérete benyújtott olasz luxus az élet a lengyel-litván nemesség. Ez az ő szakács készíti az élelmiszer, amelyek felváltották a nehéz, de primitív ételeket az asztalra a lengyel nemesség végül megjelent dugók előtt teljesen ismeretlen shanovnoy dzsentri.
A sok olasz ételek, eljutnak a királyi lakomák, bankettek, volt az a tény, hogy a lengyelek később hívott zrazy. Ez volt a hús réteget megütött vele csomagolva egy különböző töltelékkel. Továbbra sült, majd párolt. És nincs semmi meglepő abban, hogy zrazy később népszerű étel a konyhában Litvánia és Fehéroroszország, ha arra gondolunk, hogy 13 év után a Bona Sforza elhagyta Lengyelországot, és visszatért hazájába, hogy a területükön megkötése után a lublini unió (1569), alakult egyesült szövetségi állam, „Rzeczpospolita» (Rzeczpospolita - Köztársaság).
Zrazy a la Nelson
Zrazy la Nelson úgy döntött, hogy gombával. Ha nem tud friss gomba, akkor lehet cserélni a konzerveket, amelyet szintén meg kell párolt, azaz főzzük, amíg kész saját gyümölcslevek, úgy, hogy nem vált színt. Öt fő: 1 kg-ágak, 10 evőkanál darált gomba, 2 csésze húsleves, 200 g krém, 100 g olajat a sütéshez, 50 g liszt mártással, só, bors - ízlés szerint.
Vágjuk a húsát hosszúkás szeletekre, mindegyiküket vékony rétegbe verjük, és mindkét oldalon sóval és borssal megszórjuk. Elhelyezés a közepén minden szeletet kanál darált gomba, hús pakolás szélén, annak tekercs cső, bundában liszt, hajtsa a serpenyőbe becsomagolt végén le erősen forró olajban, megsütjük minden oldalról. Amikor zrazy átöblítjük, hogy váltsanak egy mély serpenyőben, öntsünk húsleves elegyet tejfölös, tegye a sütőbe, pörkölt hőmérsékleten 180 o C
Megjegyzés: Felaprítja zrazy paneer sütés előtt a lisztet, ami összeragasztja őket úgy, hogy nem nyílt ki, és nem elveszti alakját, menet nem tudnak kommunikálni, de ha főzzük őket először, akkor a legjobb, ha kapcsolni.
Darált zrazy hússzeleteket kerülnek a különböző, attól függően, hogy a saját ízlése és a fantázia, például, morzsalékos hajdina sült hagyma, gomba, kikészített zúzott zsemlemorzsával, és mások.
Zrazy burgonya
6 burgonya 50 g vajat, egy negyed csésze tej püré, 250 g főtt marhahús, 2 hagyma 2 kemény tojás, növényi olaj a sütéshez, reszelt szerecsendió, bors, só.
Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel, engedjük le a vizet, adjunk hozzá vajat, tejet, sót, készítsünk egy vastag burgonyát. Hús darált hús daráló, hagyma apróra vágott, és megsütjük a hússal, a darabolt tojásokat, addig keverjük, amíg sima, sózzuk, a szerecsendió és bors. A töltött burgonya egy lapos süteményt alakít ki, és a hús feltöltésének középpontjába kerül. Vak élek, egyfajta szeletek. A két oldalról megpirítjuk, amíg egy gyönyörű, vörösrépeget nem kapsz. Tálaljuk az asztalra tejföllel vagy ketchupral.