Mézes tészta mézzel

A mézes sütemény nagyon változatos. Ez a kenyér, pite, torták és mézeskalács. A méz nemcsak ízletes, aromás, kellemes színűvé teszi őket, hanem különleges tulajdonságot is ad nekik, hogy ne legyenek elhúzódóak, és lágyak és lédúsak maradjanak. Ez a higroszkópossága - a nedvesség felszívódásának és megtartásának képessége. Még egy mézes kanál is hozzáadódik a tésztához, megváltoztatja a termék szerkezetét.
A kekszek és a tekercsek elkenődnek, és a puffert és a krumplit mézzel vagy főtt mézzel öntik, ahol ízhez hozzáadják a fűszert. Ez egy ősi hagyomány, eredeti kézművesség, tisztelettel a kenyér iránti tisztelettel - az emberek fő étele.

Kenyér, korpa
1 pohár búzaliszt, korpa és savanyú tejet, egy pohár mézet és mazsolát, 1 teáskanál szódabikarbónát, egy teáskanálon lévő sót.
A lisztet, a szódát és a sót összekeverjük és szitáljuk, hozzáadjuk a fennmaradó összetevőket, gyúrjuk meg a tésztát, és kb. 40 percig sütjük égető kemencében.

Méz kenyér

1. lehetőség
2 kg búzaliszt (lehet keverni a rozs), 0,5 liter, forrásban tej vagy víz, 1/2 csésze méz, 1/2 bot préselt élesztőt, 1,5 teáskanál só, 100 g vaj, 1 tojás.
Meleg vízben oldja fel az élesztőt, adj hozzá mézet, adj hozzá sót, és keverje addig, amíg fel nem oldódik. A vízben leválasztani a lisztet, keverje össze mindent. A tészta legyen puha és ragadós. Ha túl meredek, adjunk hozzá vizet (egy teáskanál), és keverjük össze mindaddig, amíg meg nem kapja a szükséges sűrűséget. A tésztát egy éjszakán át meleg helyen kell hagyni. Reggel tedd a fedélzetre, és adj hozzá olajat, egy kis táblát megszórva, és kezed liszttel. A tésztából készíts 2 kenyeret, fedjük le a vászonra úgy, hogy ne csonthasson rajta, amely repedés közben süt, és meleg helyre emelkedik. Sütjük 30-40 percig egy nem túl meleg sütőben. A mézes kenyér hosszú ideig nem válik elmosódottá.

2. lehetőség
1 kg rozsliszt, 1 kg méz, 20 g szódabikarbóna, 10 gramm ánizs, gyömbér, kardamom.
A forró és hűtött friss tej hőmérsékletére, a méz elalszik a liszt és a szóda felét, gyúrja a tésztát, és hagyja a hőt, hogy emelkedjen. Ezután keverjük össze a maradék lisztet és a fűszereket. Tésztát az ujj vastagságára forgatva, zsírozva formázzuk és sütjük.

Mézeskalács
Ostor habot 250 g mézet, 2 tojás, adjunk hozzá 200 g krémet, teáskanál sütőpor, tasak vanília por, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, elárasztják a citromlé.
Adjunk hozzá 50 gramm meleg vajat, keverjük össze és adjunk hozzá 300 gramm lisztet egy kicsit, hogy ne legyen csomók. Öntsük a keveréket egy sütemény formájában, olajozott, lisztet keverve.
Süsse közepes lángon.
A formának nagynak kell lennie, mivel a tészta nagymértékben megnő.

Gyömbéres kenyér
2 csésze liszt, 1/2 csésze méz, 1/3 csésze olaj, 3/4 csésze tej, 2 tojás, 1 evőkanál gyömbér.
Melegítsük elő a mézet és a vajat, távolítsuk el a tányérról, adjunk hozzá tejet és tojásokat, keverjük össze és lassan kortyolunk egy serpenyőben liszttel és gyömbérrel. Készítse elő a tésztát. Rendkívül hűvösnek kell lennie. Miután felkelt, kenyeret süt.

Rozs takarmány mézzel
Rozsd fel 100 gramm rozs rozskenyeret, hússzelet 20 g zsírozott sonkával, keverd össze 25 g mézzel.
A főtt formában cukrozott réteget (50 g almát és 10 g cukrot) helyezett kenyeret és zúzott almát. A felső réteget kenyérből kell készíteni. Öntsünk egy tejet és tojást (1/4 csésze tejet és tojást) tartalmazó keveréket, tetejüket kis darab vajjal és sütjük 30 percig a sütőben.
Hűtsük le a serpenyőt tejjel.

Méz kenyér
1. lehetőség
Mix 300 gramm fehér liszt 100 g vaj, 140 g mézet, adjunk hozzá tojás fehérje 2, 80 g jól őrölt dió, reszelt citromlé és a héj, evőkanál rum és 1/2 teáskanál szódabikarbóna. Helyezze be a tésztát, tekerje és vágja egy pohár kör alakú süteményekkel. A sütő barnulás előtt.
Lehűlés után csokoládé mázzal zsírozzuk, és mindegyik torta tetejére helyezzük a mogyorót.

2. lehetőség
350 gr lisztet, 1 pohár tejet, 100 g mézet, 30 g cukrot, 75 g olajat, 1/2 élesztő rudat, sót.
Töltés: 100 g zabpehely, 200 g méz, 100 g mogyoró, 2 tojás, 75 g olaj, liszt szükség szerint.
Meleg tejben dreyaoki, só, cukor és egy kis liszt. Ez az élesztő összekeveredik a liszt, a vaj és a méz többi darabjával. Amikor a tésztát felemeli, adjon egységes kolbász alakot és vágja el a darabokat. Roll őket, feküdt egy lapon, hogy felkeljen. Az üveg alján nyomja le a közepét, és hagyja a széleit 1 cm magasra, fedje le a magot a töltelékkel, hagyja emelkedni és sütni.
Töltés: meleg méz és vaj, adjunk hozzá egy kevés szárított "Herkules", zúzott magok diófélék és megvert tojás. Ha a tömeg folyékony, adjunk hozzá lisztet.

Sötét kenyér
1 csésze rozsliszt 2 csésze búzadara, 1 csésze sötét méz, 2 csésze tej 1 csésze joghurt, 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só.
A szitált lisztben adjunk hozzá tejet és egyéb összetevőket. A tésztát melegre kell hagyni. Sütjük formában 3,5 óra.

Kukorica kenyér
1 csésze kukorica liszt, 2 csésze rozs és a búza, 1. rész csésze méz, 2 csésze savanyú tej, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1 csésze mazsola.
Keverjük össze a lisztet és a sót, adjunk hozzá tejet és mézet, töltsünk szódabikarbónát, forró vízben oldjuk fel, és mazsolát adjunk. A tésztát zárt formákban kell sütni, olajozott, a kötet kétharmadát töltve.

Apple mézeskalács
350 g búzaliszt, 50 g méz, 75 g olaj, 1 pohár tej, 25 g élesztő, 25 g cukor, 1 csipet só.
Töltés: 500 g alma, 50 g méz, 250 g tejföl, 1 tojás.
Meleg tejben tegye meg az élesztőt, a cukrot, a sót és annyi lisztet, hogy a kovász vastagsá váljon. Ha ez megfelelő, adjunk hozzá fűtött olajat, mézet, lisztet és gyúrjuk a tésztát. Írás emelkedni. Ezután adjuk hozzá a maradék mézet, öblítsük le újra, dobjunk egy 1 cm vastag lapot, tegyük az elkészített lisztre vágott lapra, és hagyjuk emelkedni.
Töltsd ki a töltést. Hámozzon almát a bőr és a magok kitöltéséhez, szeletekre vágva, öntsön egy tojás, tejföllel és mézzel. Sült és lehűtött pite darabokra vágva.
Ahelyett, hogy almát készíthetsz, a bogyókkal vagy túrós mézzel pite.

Honey pie
2 csésze liszt, 1/2 csésze cukor, tojásfehérje, 150 g méz, 1/4 teáskanál fahéjas és szegfűszeg, 1/2 teáskanál szóda.
Keverje össze mindent, majd gyúrja, amíg a tészta meg nem jelenik. Tegye egy sütő tálcára, olajozott, sima, megszórjuk apróra vágott anyával és sütjük 200 ° C-on 15-20 percig.

Az Apple pite mézzel
100 g margarin, 100 g folyékony méz, 2 tojás, 1/4 cukor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1,5 csésze búzaliszt, 500 g alma.
Megolvasztják a margarint, összekeverik a mézzel, hozzáadják tojást, cukrot, szódát, lisztet, jól keverik össze és gyúrják a tésztát. 500 g almát csiszolunk a mag eltávolításával. Keverje össze a tésztával, tegye olajozott formába, és süssük a sütőben.

Levegő torta
1 pohár liszt és méz, 5 tojás, 1 citrom.
A sárgák együtt mézzel, fehérje külön - fehér. Mindent összekevertünk, adjunk hozzá citromlevet, gyúrjuk meg a tésztát, tedd egy penészgombába, és kis hőségben sütjük.

Angol pite
1. lehetőség
1 kg búzaliszt és méz, 200-250 g vaj, 2 citrom, 1 szerecsendió.
Megolvadt vajban öntsön mézet, citromlevet, adj hozzá reszelt diót. Mindent összekeverjen a liszttel. A tésztát vékony lemezekre forgatják, szeletekre vágják és könnyedén olajban sütik.

2. lehetőség
1 kg liszt, 1 kg méz, 250 ml növényi olaj, 1 reszelt szerecsendió, egy csipetnyi fahéj.
Keverjünk össze 150 ml növényi olajat, mézet, reszelt szerecsendiót, fahéjat, öntsük a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, forró lemezekre tekerjük, szeletekre vágjuk és a maradék növényi olajban megsütjük.

Francia pite
150 g porcukor, 0,5 liter tej, 400 g méz, 300 g búzaliszt, 1/2 teáskanál szódabikarbóna.
Keverjük össze egy serpenyőben a porcukorral tejjel, adjunk hozzá mézet, és főzzük a kapott keveréket néhány percig. Ezután adjunk hozzá lisztet, szódát. Gyúrjuk össze a tésztát, dobjuk ki egy vastag süteményt és egy órán keresztül sütjük.

mézeskalács
300 g mézet, 500 g lisztet, tojást, 60 gramm vajat, 100 g cukrot, 3/4 csésze erős főzött teát, 1/2 teáskanál szódát, 10 szemes köményrudat.
Keverjük össze a mézet és az összes többi összetevőt alaposan, gyúrjuk össze a tésztát.
Sütjük egy méhsejtet a sütőben egy vajjal teli sütőlapra, körülbelül 200 ° C-os hőmérsékleten.

Torta az úton
1,5 csésze liszt, 1 pohár méz, 1/2 teáskanál szóda, 3 tojás, 1 evőkanál citromlé.
Minden csatlakozni és óvatosan mozogni. Süssük 20 percig.

Pite tea
2 csésze lisztet, 1 pohár mézet, 1/2 csésze tejszínt és vajat, 2 tojást, 1/2 teáskanál szódát.
Készítsük elő a tésztát, és mérsékelten melegítsük.

Roll for tea
750 g lisztet, 1 csésze mézet, 1/2 teáskanál sót, 2 teáskanál szódát, 2 evőkanál olajat, 3 tojást, 1 pohár tejet vagy krémet.
Az olajat, a tojásokat, a tejet és a mézet össze kell keverni és keverni kell a sóval átitatott liszttel. A teszthez közelítettünk, töltsük meg az olajtott formát és sütjük egy forró, forró kemencében 8 percig.

Honey tekercs tea
500 g búzaliszt, 350 g méz, 250 g tej vagy tejszín, 3 tojás, 15 g élesztő, ízesített só.
Gyúrjuk össze a tésztát, a penészgombát és a süteményeket.

Mézes csákány
1. lehetőség
500 g búzaliszt, 350 g méz, 250 ml tej, 1 tojás, 2 evőkanál vaj, 15 g élesztő, ízesített só.
Gyúrjuk össze a tésztát, formáljuk és sütjük a piškát.

2. lehetőség
350 g lisztet, 120 g mézet, 4 tojást, 1 teáskanál cukrot, 12 g élesztőt, 350 ml vizet, ízesítő sót.
Keverjük össze a lisztet, tojást, cukrot, élesztőt, vizet, sót. A kapott vizsgálatból süsse meg a kis palacsintát (uborka). Inni egy tálba, és öntsön 30 g mézet. Zárja le az edényeket fedéllel, és rázza fel a puffert, amíg az összes méz be nem szívódik. Küldje el az asztalra tejjel.

3. lehetőség
1 csésze tejet és mézet, 1 tojást, 2 evőkanál olajat vagy szagot, 1 teáskanál szódabikarbónát, egy csipet sót, szükség szerint lisztet.
Dörzsölje meg a vajat, tegyen megvert tojást és egyéb összetevőket, keverje össze jól, és öntsön lisztet, hogy a tésztát könnyedén ki lehessen vinni a fedélzetre. Ezután vágja le a szirupokat és süssön. A méz kellemes barna színt és juicinesst ad a puffereknek, amelyeket sokáig megtartanak.

4. lehetőség
1 csésze tejfölt, 2 tojást, 1,5 csésze könnyű mézet, 2 evőkanál olajat, 1 teáskanál szódabikarbónát, egy csipet sót, szükség szerint lisztet.
A szóda kialszik a tejben, összekapcsolja az összes összetevőt, öntse a lisztet és gyúrja a tésztát. Roll out és vágja le a pyshki. Sütjük a sütőben alacsony hőfokon.

Szibériai torta
800 g lisztet, 2 evőkanál mézet, 400 g mazsolát, 2-3 tojást, 2 evőkanál olajat, csipetnyi szódát, vizet igényel.
Az összes termék közül, kivéve a mazsolát, gyúrja meg egy meglehetősen roycvoe tésztát, vágja darabokra, tekerje őket egy körbe, tegyen egy kanál mazsolát a közepére, és készítsen süteményeket. Megpirítjuk a megolvasztott vajat vagy az enyvet. A kekszek ízletesek és hosszúak nem elmosódottak.

piték
400 g lisztet, 300 g mézet, 1/2 csésze tejet, 5 g szódát.
A méz és a tej alacsony forróságon forralják. Amikor lehűl, hozzáadja a lisztet és a szódát, jól dagasztja, formába öntse és 1 órán keresztül süt.

Mézeskalács (cupcakes)
700 g lisztet, 700 g mézet, 250 g vajat vagy szalonnát, 2 csésze mazsola, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 teáskanál fahéj.
Gyúrjuk össze a tésztát, tegyük magas formába. Amikor felemelkedik, sütjük.

Mézeskalács
200 g mézet, 1 csésze erős tea, 1/2 csésze cukor, por, 3 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, és fahéj, szegfűszeg magvak 5, 1 csésze apróra vágott dió magok, 3 csésze liszt, citromsav kicsit vagy narancshéj.
Méz feloldunk egy pohár erős tea, adjunk hozzá keverés közben a porított cukor, növényi olaj, szódabikarbóna, fahéj, szegfűszeg, verte egy mozsárban, és dió, liszt, citrom vagy narancs héja. Keverjük össze, és helyezzünk egy zsírozott és liszttel töltött tálat. Sütjük a sütőben. Kész sütemény sózott cukorral hűtve.

Rozskenyér
350 g mézet, 800 g rozslisztet, 250 g vajat, 7 tojást, 2 teáskanál élesztőt, 1/2 teáskanál sót.
Tojás őrölni mézzel, adjunk hozzá 1 csésze meleg víz, olvasztott vaj, só, élesztő, tej vagy hígított vízzel enyhén rozsliszt és gyúrjuk a merev tésztát. Aztán hagyja, hogy a tészta felálljon, tegyen apró zsemléteket, tegye őket egy lapra, engedje fel őket, kenetelje a tojásokat, és tegye be a sütőbe. A kész kalácsokat megszórjuk cukorral.

Patties héberül
1 kg búzaliszt, 300 g mézet, 3 tojás, 100 g mazsola, 1 evőkanál cukrot, 400 g mák, 25 g élesztő, egy csipet sót, szükség szerint a tej.
Lisztet, tojást, cukrot, sót és élesztőt, gyúrja a tejet, olyan mennyiségben, hogy a tészta kiderüljön. Adjon neki egy liftet. Megközelítették a tésztát apró darabokra vágva, tekercseljék ki őket, adjanak nekik egy háromszög alakot és tegye meg. Sütjük a sütőben, mint egy átlagos süteményt.
Töltelék: a mákot forró vízzel leöblítjük, egy habarcsba őröljük, és hozzáadjuk a mazsolát és a mézet.

Fészkek (Kama konyha)
600 g búzaliszt, 350 g méz, 2 tojás, 250 g vaj, 1/2 csésze tej, 1/2 csésze tejföl, 1 teáskanál szóda.
Liszt, méz, tojás, vaj, tej, szóda és só gyorsan összegyúrjuk a tésztát, hogy csökkentsék azt a gyöngyök formájában 25-30 A központ minden segítségével sodrófa, hogy a lyukakat (fészkek). Ezután sütjük egy enyhén zsírozott sütőlapra a sütőben. Ezután tegye a fészkeket egy serpenyőbe, öntsön a tejfölt, és tegye rá a sütőbe néhány percig, hogy lágyuljanak. Ezután tegye vissza egy sütő tálcára, és szárítsa meg a sütőben, amíg aranyszínű kéreg keletkezik.

Merenga dió mézzel (magyar étel)
1. lehetőség
140 g méz, 300 g liszt, 2 tojás, 1 citrom, 15 gramm rum, 100 g vaj, 100 g dió.
A vajat és a mézet összekeverjük, hozzáadjuk a tojásfehérjét, apróra vágott diót, egy citrommal és gyümölcsléjével, egy kanál rumot és egy kis szódát. A tésztát jól dagasztják, kigombolják és vágják egy réteget vagy egy pohár kör alakú süteményt. Sütjük, amíg rózsás. Amikor a termék lehűl, csokoládé mázzal mázolható, és mindegyik darab tetején a dió éle felét tegye.

2. lehetőség
300 g fehér liszt 100 g vaj, 140 g mézet, 3 tojás, 2 fehérje, 80 g zúzott mogyoró, 1 citrom, 1 evőkanál rum, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, kész csokoládé bevonattal.
Keverjük össze a lisztet, a vajat, a mézet, adjunk hozzá tojást, 2 mókust, apróra vágott dióféléket, gyümölcslevet és reszelt citromhéjat, egy evőkanál rumot és szódát. Dörzsölje meg a tésztát, dobja ki és vágja le a kerek poharat egy pohárral. A sütő barnulás előtt. Hűlés után csokoládé mázzal zsírt, és minden egyes torta tetejére tegyen 1 mogyorót.

Piparkokok (észt konyha)
1 kg búzaliszt, 100 g mézet, 4 evőkanál cukrot, 100 g melasz, 100 g vajat, 2 tojás, 1/2 csésze vizet, 3 teáskanál fahéj, szegfűszeg-rügy 7, 1,5 teáskanál gyömbér, 1 / 2 teáskanál őrölt szerecsendió, 1,5 teáskanál sütőpor keverékéből álló szódát, ammónium-karbonát és a borkősav sót (ez helyettesíthető keverékével szóda és citromsavat, hozott egyenlő részek).
A vajat cukorral és fahéjjal darabolják, ehhez a keverékhez egyenként hozzáadják a tojást, fehéren őrölve. A tojás-olaj keverék nekrutye összegyúrjuk a tésztát, adjunk hozzá forró vízben oldjuk méz, a melasz, hozzáadjuk a maradék lisztet együtt őrölt fűszerek és a sütőport, összegyúrjuk a tésztát. A tésztát közvetlenül a tekercs 1-1,5 cm vastag rétegben, vágjuk 3x5 cm-es téglalapokat alkalmazni a minta párhuzamos vonalak, zsír tojássárgáját és a sütőben mérsékelt tűzön körülbelül 10 percig (amíg a szaga gyógynövények).

Valentina Onipko
Galina Lavrenova