A csipke előállítása
Jelenleg az élelmiszeripari félkész termékek piaca az egyik legdinamikusabban fejlődő és nyereséges üzleti szegmens, melyet jelentős pénzeszközök nélkül lehet megnyitni.
Azok a pénzeszközök, amelyek már be vannak fektetve, gyakran két-három hónapon belül kifizetődnek, és folyamatosan növekvő és meglehetősen jelentős bevételt kezdenek, és jó kilátásokkal rendelkeznek a saját vállalkozásuk fejlesztésére.
De melyik termék a leginkább keresett? És mely félkész termékek nem igényelnek nagyberuházást a berendezésekben és a magasan képzett munkavállalók rendelkezésre állását. A válasz egyszerű: ez a csipke előállítása.
A tény az, hogy ahogy sejteni lehet, egy darabból álló, homogén termékek - azonos hamburgert, vagy csak darált hús, vagy például, fasírt és krokettel termelnek technológiailag egyszerűbb, ezért sokkal jövedelmezőbb, mint a hamburgerek „Kijevben” steak, palacsinta és hasonlók. Azon termékek töltelékkel igényel további felszerelések, hogy a töltési eljárással az egyedi összetételű pogácsákat vagy húsgombóc semmit, de fröccsöntő gép nem szükséges.
Sokan nem akarnak ilyen egyszerű üzleti tevékenységet megnyitni, félve a nagy versenyt ebben a szegmensben. Az orosz piacon sokféle csipke és hasonló termék van. Ez tény. A gyártók száma azonban nem csökken, éppen ellenkezőleg, nő, és jelentős sebességgel. Egyre több új gyártó van, beleértve azokat is, akiknek a termékei nem hagyják el a saját régiójuk határait - elegendő vásárló van.
Általában az élelmiszerpiac talán az egyetlen olyan terület, ahol a verseny magasnak tűnik, de közvetlenül a résztvevőként való részvételre, nem nehéz megérteni, hogy a gyakorlatban gyakorlatilag nem. Pontosabban, nem érezhető - a végfelhasználók igényei a választék tekintetében túl nagyok.
nem csak tartsa a pozícióját, és még folyamatosan növeli jelenlétét a piacon, de - így megfelelő üzletvitelétől, sok gyártó, fogott a saját, gyakran kis és adott rést (csak hús például egy termel csak palacsinta túrós és egyéb) és nagyon jó nyereséget kap egy ilyen látszólag kis szegmenstől.
Így a csipke és a félkész termékek előállítása minden felelősséggel kezelhetõ, és nem is csak pénzt megtakarító eszköz, vagy egyszerűen többletbevétel, de alap- és sokat jövedelemforrás.
Berendezés csipke előállításához
Valószínűleg mindannyian otthon készítettünk csipeget. És mindannyian tudjuk, hogy ez a folyamat egyáltalán nem nehéz és nem is nehéz a lusta szakács számára. Tehát ipari méretekben a vágások pontosan ugyanúgy készültek, mint otthon, a folyamat teljes automatizálásához igazítva, és persze a mérleg.
A darált hústermék gyártásához ipari formatervezést alkalmaznak. Természetesen sok ilyen, a hazai és az importált (beleértve a volt szovjet köztársaságokból származó) rágcsálókat is. Ennek megfelelően az árak jelentősen eltérőek.
Természetesen só, hagyma és (vagy) fokhagyma, bors, stb. És ez azt jelenti, hogy a darált hús előállításához különleges aprítógépre van szükség.
A minőségi mincemeaterek ára körülbelül 120 ezer rubel. akár 355 ezer rubel. a bunker kapacitásától függően - ebben az esetben 30-180 kg. Ennek megfelelően egy ilyen darált hús mennyisége ugyanabban az időben darált hús keverőben lehet. Általában a darált húsfeldolgozó ugyanolyan, mint a vágógép kapacitása (gyártási mennyiség).
És végül, az utolsó feldolgozó egység egy csipeszgép. Darált hússal tölti meg, és automatikusan elkészíti a kívánt súlycseppeket.
A sütőgép költsége, hasonlóan a többi ipari élelmiszeripari termékhez, természetesen a termelékenységtől, de nem a vágott daraboktól függ, természetesen (egy adag, azaz a vágott darabok súlya előre beállítva) és a befogadó tartály literjeiben. A közepes méretű gyárak esetében a konyhák általában 220 ezer rubelből készülnek. akár 560 ezer rubel.
A példában megadott vágógép kapacitása (tartálykapacitás) 18 és 30 liter, az óránkénti gyártmányok száma pedig 1000 és 2100 darab. Ennek megfelelően ez a mennyiség tekinthető a vonal teljes erejének.
Néhány vágógépet végtermékek rendszeres hűtőberendezésével állítanak elő. Természetesen nem elegendő hosszú távú tároláshoz - ilyen hűvösebb csak segít a fagyasztásnak és túlélni a szárítást. Természetesen szükség van a hűtőberendezések elérhetőségére, a termelési volumen megfelelőségére.
A kiegészítő berendezések közé tartozik például a vákuum és más csomagolók, a sajtrácsok (ha a sajtot a recept szerint a süteményekhez használják), szállítószalagok, szállítószalagok, övek stb. Telepítése nem szükséges, de jelentősen felgyorsíthatja a termékek kimenetét.
Szükséges személyzet és jövedelmezősége a cukorgyártás vállalkozásának
A félkész cukrászati termékek gyártására használt vonal nem követeli meg alkalmazottaitól, hogy magas képzettséget és bármilyen speciális oktatást biztosítson. Bár a jelenlét az egyik dolgozó élelmiszeripari szakember között még mindig kívánatos.
A húsdarálót és a darált húsfeldolgozót egy üzemeltető szolgálja ki, és kis és közepes mennyiségű termeléssel a gépkezelők is sikeresen kiürítik a késztermékeket. De ugyanúgy, jobb volt ugyanaz, hogy egy vagy két leányvállalatot töltsön be e feladatok ellátásához. Az élelmiszertermelés óta minden alkalmazottnak rendelkeznie kell egy olyan orvosi könyvvel, amely megfelel a helyi és szövetségi ellenőrző szervek jelenlegi szabványainak és követelményeinek.
A jövedelmezőség tekintetében azt mondhatjuk, hogy csak megközelítőleg kiszámítható: Oroszország minden régiójában különböző árakat kínálnak mind a nyersanyagok előállításához, mind a kész félkész termékekhez képest.
A sertés ára körülbelül 128 rubel. 1 kg, marhahús - 155-173 rubel. 1 kg-ra, és azzal a feltétellel, hogy a darált darált hús körülbelül 3: 1 arányban keveredik, egy kilogramm darált hús ára legfeljebb 140 rubel lesz.
Ha számolunk, hogy a szelet csak körülbelül 70-75% -os tisztaságú darált hús (a többi - különböző adalékanyagok: .. Fat, fűszerek, morzsa, stb), az önköltségi ára pogácsákat kész kilogramm egyenlő körülbelül 100 rubelt. Az eladási ár ugyanazt a magas minőségű fagyasztott pogácsákat (azaz nem a szója és a csirkehús ..) - 200-250 dörzsölje. 1 kg-ig.
Természetesen a nyereség 100-150 rubelt. 1 kg termékkel - nem tiszta. Körülbelül egyharmada - a személyzet, a segédeszközök, a csomagolás és a logisztika költsége. Így a nettó nyereség 85-90%.
Üzletem: húskereskedelem. Alapvető lépések
A húsboltom vonzó, lenyűgöző, de nagyon összetett vállalkozás, amely a vállalkozó folyamatos részvételét igényli minden folyamatban. Hol kezdheti el a hentesbolt megnyitását és az alapokat.
Kész üzleti terv a nyers hús-finomságok gyártására
Befektetési költségek a nyitás a vállalkozás nyers hús-finomságok - 909 500 rubel. Egyszerű (PP) és kedvezményes (DPP) megtérülési idő - 6 hónap.
A hús és a húskészítmények piacának áttekintése
Az oroszországi hús és húskészítmények termelése az elmúlt években nőtt. Az iparág növekedésének fő hajtóereje az importcsere aránya.
Pénzügyi számítás: csirke és grillezett csirke készítése álló állomáson
Tekintsük a grillezett csirkehús és a főtt sertéshús sertéshúsának gazdaságos jövedelmezőségének pénzügyi számítását. A kezdeti beruházás 200 000 rubel nélkül működő tőke (500 000 rubel.
Nyereséges üzlet: hentesbolt
Egy viszonylag kis áruház felszerelésére, 2-3 épületfronttal és egy nagy hűtőszekrénnyel, körülbelül 500 ezer rubelt fog igényelni, egy nagy üzlet megnyitásához, többszörös forrásra van szüksége.
"Finom" üzlet: hogyan kell megnyitni egy dohányzóházat
A dohányzókonyha mini-shopjának meleg és hideg dohányzási sorba történő szervezésének fő költségei közé tartozik a termelés és a belföldi helyiségek bérbeadása, javítás (ha szükséges), autókölcsönzés.
Marketing lépés. Az ötlet száma 5913. Gyertya a sült csirke illatával
Üzleti ötlet №5103. Bőrbolt a. hús étterem
