Tom Yam

Tom Yam (aka Tom Yam) a legnépszerűbb leves Thaiföldön. Szó szerint a "Tom Yam" lefordítható "Tom" - főtt és "Yam" - saláta vagy keverék.

Tom Yam talán a leghíresebb thaiföldi leves, amelyet sokan szeretnek a mosolyok földjén. Szeretjük őt, bár vegetáriánus változatban.

Van egy kis hátránya ebben a levesben, nem mindenhol képes főzni. Komolyan! Például, ha úgy dönt, hogy kipróbál egy másik népszerű thaiföldi étel, zöld curry és padty, biztos lehet benne, hogy a legtöbb esetben hasonló lesz az igazsághoz.

De Tom Yam, véleményem szerint, a leginkább szeszélyes leves! Nem mindig megfelelően főzött. Néha egy levest hoznak, inkább egy "hagymás szakács bánatát", ahol a vöröshagyó tenger úszni fog, és a töltés minimális értéke. Vagy a "kókuszos húsleves pálcikákkal", ahol csak egy levest és sok citromfű rúdot és gyömbérdarabot talál, amit nem lehet rágni.

Ezért a thaiföldi leves Tom Yum képes (és kell) főzni otthon. És mindig jószerű lesz, amit nem csak barátok, hanem magad is kérhetsz.

Ez a leves, amit igazán élvezhet, hihetetlenül ízletes, ha megfelelően elkészítik és lélekkel. És ma, thai étel. levesben levő leves formájában, megy hozzád!)

Hogyan magyarázhatja meg Tom Yama ízét? Mmm, forró, fűszeres, fűszeres, aromás fűszernövényekkel, amelyek egyedülálló és szempillantást keltenek a húslevesben. A tápközeg alapja az összetevők keveréke, mint például:

• Lemongrass (citromfű vagy citronella, éles íz és citrus aroma)
• Kaffir Lime levelek
• A gyömbér-galangal, amelyet "sziámi gyömbér" -nek is neveznek, ízlés szerint kicsit olyan, mint a közönséges gyömbér, fűszeresebb és csípős ízű.
• Lime-lé
• A thaiföldi konyha egyik fő összetevője a chili bors (piros)

Szerettem volna elmondani néhány egyszerű szabályt a thaiföldi (és nem csak) ételeket főzni, amelyeket fontolóra kell venni:

• Egy időben elkészül, és legfeljebb 2 órával a főzés után meg kell enni. A legtöbb "élő" étel az, amelyet ma főzött és evett!
• Az ételt 10-15 perc alatt készítik el. A zöldségeket nem pörkölik a végén, megőrizve hasznos tulajdonságait, minél kevesebb a zöldség-hőkezelés, annál hasznosabb anyagok.
• lehetőleg ne tegye ki az edényt egy másik hőkezelésnek.
• Ez azt jelenti, hogy közvetlenül a vacsora előtt (vacsora) kell felkészülnie, és nem úgy, hogy főzze, helyezze be a hűtőbe, majd melegítse fel.
• Főzés közben jó hangulatot és csendben főzzük.

Tom Yam. Lépésenkénti recept a fotókkal.

Most együtt elkészítjük a Tom Yam legizgalmasabb thaiföldi levest. Kezdjük, mi kell a vegán leves Tom Yam készítéséhez?

1. A chiliipastra vonatkozó titok, amelyet a thaiföldi "Nam phrik phao" -nak hívnak.

• Hagyma, jobb mogyoróhagyma. Ugyanez lehet (1-4 tojás, 1 izzó - izzó)
• Fokhagyma 5-8 fogselyem
• Perch chili (ízlés szerint - 1-4 db)
• Tamarind (1 evőkanál) (ha nem talált tamarint, akkor rendben van).

2. Illatanyag alapanyag (húsleves) összetevői:

• Ginger galangal (5-10 cm)
• Kaffir mész (4-7 levél, ízlés szerint)
• Lemongasse (3-4 bot)
• Perch chili (1-3 db az ízlésétől függően)
• koriander
• Lime (1-2 darab)
• A szójaszósz világos (keverhetünk könnyű sötét szójaszózt is). Igen, szója szószot használok Tom Yama vegetáriánusának. A szokásos változatban Nam Pla halszószot használnak.
• Kókusztej ízlés szerint

• Paradicsom (4-6 darab)
• Gombák (osztriga gombák, szalmagyökrök, gombák)
• karfiol
• Hozzáadok egy piros borsot is, először - finom, és másodszor is - jól néz ki a levesben.
• Kipróbálhatja és kipróbálhatja a különböző zöldségeket)

1. Finom hagymát, fokhagymát, chili paprikát, édes paprikát vágjon. Mindent dobunk a serpenyőbe Vok (ha nincs, akkor használhatunk egy tartályt, mint egy üstöt). Passer az olaj és adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál tamarind, ha igen.

2. Mi vágjuk a gyógynövényeket, amelyek a fő fűszeres és aromás íze a Tom Yama húsleves. A számos étel elkészítéséhez használt thai "három elefánt" a citromfű, a mészkáffi levél, a gyömbér galangal. Ezek a fő összetevői a thaiföldi konyha, meg kell emlékezni, és tudják, személyesen. (!)

Tehát a gyömbér galangal gyökereit vékony lemezekkel vágjuk le. A klasszikus gyömbérhez képest meglehetősen nehéz csökkenteni.

Lemongrassal levágjuk a "felső" - a szár felső részét, és dobjuk el őket, és a főzéshez használjuk a "gyökereket" - az alsó 5-7 cm-es szárat. Mi vágjuk őket negyedekre, és megverjük őket egy késsel, hogy adjanak több gyümölcslevet.

Néhány vágott citromfű nagyon kis gyűrűkkel. Nézd meg az érzéseidet. Nem akarom finoman vágni, mert ez a fű egy kicsit ehető, és ha nagy mennyiségben úszik a levesben, akkor belefáradt, hogy kihúzza. 🙂

A mészkáffi levelek bármilyen méretre vághatók.

A mágikus füvet a "chili paszta" sütésébe dobjuk, hozzáadunk vizet, és hagyjuk, hogy közepes lángon süllyedjen.

Ja, és ha már megkezdte a felkészülést Tom Yam és hirtelen észrevette, hogy befejeztük az olaj. Voltunk túl lusta, hogy megtörjék, és megy is, így főzött levest a víz (nem pirított, vagyis), kijött nagyon finom és nem vettük észre sok a különbség, hogy az olaj, hogy nem. Ne feledje.

3. Míg a húslevestől illatos illattal töltjük fel a konyhát, vágjuk zöldségünket - gomba, paradicsom és karfiol. Dobd a húslevest. 5-10 percet oltunk ki.

4. Levesünk majdnem készen áll. Volt végleges akció. Adjuk hozzá a vágott korianderet vagy bazsalikomot, egy kis kókusztejet, préseljük meg a lime 1-2 gyümölcsét, és kapcsoljuk ki a kályhát. A vegetáriánus Tom Yama teljes főzési ideje legfeljebb 15 perc, a zöldségeket kissé alulgarházni kell - ízletes és hasznos.

Őszintén szólva, amikor Tom Yam-t főzök, olyan szagokat hordanak a konyhában, hogy le akarsz ülni az asztalnál, és próbáld ki a teremtést! Így a levest a lemezekre terítjük és az asztalra ülünk.

Mmm-mmm! Az ujjak nyalogatni! "Aroy", ami thaiföldön "Ízletes".

Tom Vegetáriánus Leves készen áll! Enjoy! 🙂

Ez minden, most már élvezheti ezt egyszerűen mágikus, mesés, emlékezetes örökre, az ízét thai leves Tom Yam.

Barátaink, reméljük, még Oroszországban is, felkészítve ezt a levest, örömet és thai pozitív hangulatot kapunk, eszik. Sürgősen mosolyogni fogsz, mint a thaiföldiek. Gyanítom, hogy olyan gyakran mosolyognak, mert állandóan eszik más finom levest. 🙂

Remélem most megtanultad, hogyan kell főzni Tom Yam vegetáriánus levest és boldogok? Legközelebb te és én főzni fogjuk a kedvenc thai ételemet - vegetáriánus zöld curry levest! Hamarosan találkozunk! 🙂