Ma megtanulhatja, hogyan főzzük házi kolbászt zsír nélkül, fűszeres és szájvizet! kopilochku
Egy fillér hasznos tanácsokkal
Hasznos tippek segítenek megoldani minden problémát, és még tisztábbá, vendégszeretőbbé és otthonosabbá teszik a házat!
Nagyon eredeti íze van, nincs összehasonlítás. A receptben talán még a méz is, mert e titkos összetevő miatt a hús olyan lédús ...
Amikor először főztem ezt a kolbászt, aggódtam: Nos, nem tudtam elhinni, hogy otthoni termékeket lehetett készíteni, ami semmiképpen sem volt rosszabb az esztétikum és az ízminőség szempontjából a vásárolt kolbászt illetően. Azt fogom mondani, hogy soha nem csalódtam a receptben! Mindig kapjon első osztályú étvágyat.
Hogyan készítsünk házi kolbászt?
ÖSSZETEVŐK
- 1,5 kg marhahús
- 2 kg-os osztott csirkecombok
- 75 g sót
- 350 ml-es húsleves
- 1 evőkanál. l. méz
- 2 tbsp. l. paprika
- 1 evőkanál. l. fekete őrölt bors
- 0,5 evőkanál. l. szerecsendió
- 1 evőkanál. l. szárított fokhagyma
- 1 evőkanál. l. szárított kalács
- 1 evőkanál. l. szárított bazsalikom
- fekete borsó a leveshez
- héj kolbászokhoz (például 60 mm vastag poliamid)
FŐZÉS
- Külön csirkehús csontból és bőrből. A csontokból készítsen húsleves borsóborsóval és sóval. Húzzuk meg és tegyük a hűtőbe.
- A marhahúsból és a zsíros részből a fele a csirkecombokkal, a húsdarálóval végezze el a finom rácsot. A többi marhahúst és csirkét körülbelül 2 cm-es kockákra vágják.
- Kombináljuk a darált hús apróra vágott húsával, adjunk hozzá mézet, keverjük össze. Egy száraz tálban, egyesítsd a sót és a fűszereket, adjunk hozzá ezt a keveréket a töltelékhez. Keverje jól, fokozatosan hozzáadva hideg húsleveset.
- A héjat szorosan a darált hússal hizlaljuk, ügyeljünk arra, hogy ne jusson levegőbe. Ha a levegő még mindig eltalálja, vékony tűvel átszúrja ezt a helyet. Összekötni a végeket. A házias kolbász héjának magas színvonalúnak kell lennie, az egész esemény sikere attól függ!
- A kolbászhulladékok felfüggesztése szobahőmérsékleten 1-2 órán át függőleges.
- Forraljuk a kolbász hőmérsékletét 80-85 fok 1,5-2 óra.
- A kész edény gyorsan hideg zuhany alatt hidegen marad, és hűvös helyiségben 12 órán át lóg. Ezután csomagolja be a kolbászt papíron, és tegye be a hűtőbe. Bon appetit!
Miután teszteltem ezt a receptet, elmondtam a barátaimnak, hogyan készítsék el a kolbászt. A vágásnál elegánsnak és nagyon étvágygerjesnek tűnik, és a kolbász ízlése csípős, telített. A szívből azt tanácsolom, hogy eldöntsd és előkészítsd ezt a csodát, az apróra vágott házi kolbász gyakori vendég lesz az asztalodon!