Lágy sajtok
Moszkva és Moszkva régióban.
Összhangban a meghatározása a szakemberek által használatos lágy sajt élelmiszeripar - az élelmiszer olyan élelmiszer termék, amelyet készült tej és tejszín hozzáadásával tejsavbaktériumok vagy enzimek. A fő különbség a lágy sajt minden más fajta rejlik a textúra és a megjelenés a termék formájában. A lágy sajtok különböznek a túróban vagy a krémes konzisztenciában.
Mindazonáltal a kivétel nélkül lágy sajtok minden típusát magas tápértéke, valamint gyengéd konzisztencia és különleges íz jellemzi. A lágy sajtok előállítására szolgáló technológia egyedisége az, hogy kizárja a sajtolási folyamatokat, valamint a süllyedt tej tömegének melegítését.
Lágy sajtok
A sajt tömegének megszerzésének módszere szerint a lágy sajtok alábbi fő típusai különböznek egymástól:
- savas sajtok;
- oltó sajt;
- oltósavas sajtok.
A lágy sajtok kalóriatartalma elsősorban a termék típusától függ. A lágy sajtok átlagos kalóriaszintje 332 Kcal szint, ami a termék 100 grammját teszi ki. A kalóriatartalom mellett a termék íze és fogyasztói jellemzői a sajt jellegétől függenek.
Például, lágy sajtok, amelyben a készítmény tartalmaz tejsavbaktériumok és mikroorganizmusok fehér plakk-képző penész kéreg elkülönített éles íz és a csípős utóízt gomba, mint a híres camembert. A Roquefort sajt kincse kék formájú baktériumokat használ.
Az ilyen lágy sajt éles ízű és borsos szagú. Azonban a penészes sajtok még mindig amatőr termékek. A hagyományos savanyú sajtok rajongói értékelni fogják az olyan lágy sajtokat, mint az Adyghe vagy a Cream. Meg kell jegyezni, hogy a legjobb lágy sajtok francia sajtok.
Az ínyencek szerint Franciaországban a sajtkészítés mesterei elérik a tökéletesség magasságát, és tökéletesen tökéletesítik a lágy sajtok készítésének folyamatát. Mind a krémes, mind a lágy sajtok különféle ízekkel, valamint érdekes és pikáns aromák keverékével különböznek. A lágy sajtok ideális esetben a francia vörös fajtákkal kombinálhatók.
Ezenkívül a lágy sajtok a gyümölcsök, például a szőlő, az alma és az őszibarack kombinációjával nyernek saját egyedi ízüket. Franciaországban általában lágy sajtokat szolgálnak fel friss, fehér ropogós kenyér kíséretében.
A lágy sajtok kalóriatartalma 332 kcal
A lágy sajtok energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu):
Az energiaarány (b | x | y): 24% | 76% | 0%