Kulináris műhely a marhahúst főzni - egy finom blog
Varim A marhahús igazi csemege. Sajnálatos módon alábecsülték - sokan nem eszik egyszerűen azért, mert piszkosak (a barátaim között vannak ilyen elvtársak). Személy szerint enni is nyelvet kenyér nélkül - csak főtt sóval és fokhagymával. Böjtölés általában azok számára, akik szeretik a nyelvet, de nem egészen világosan el tudják képzelni, hogyan kell főzni. És ez általában nem olyan nehéz
És igen, azonnal kérlek, hogy tartózkodjak a különböző "fu" és "fi" -tól. Ha nem tetszik a nyelv - csak hagyja ezt a bejegyzést 😉
marhahús, 1 db
1 nagy sárgarépa
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagymát
7-10 bors zöldborsóval
2 babérlevél
só ízlés szerint
Óvatosan vegye le a nyelvet (kaparja, távolítsa el a szennyeződéseket), tegye bele egy nagy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen lefedi a nyelvet +5 cm-t a tetejétől.
Ne feledje, hogy főzéskor a nyelv deformálódik, és először növeli a hangerőt. Ezért a serpenyőben ezeket a körülményeket fel kell tüntetni.
Az edényt egy erős tűzre helyezzük, és felforraljuk. Csökkentse a tüzet, távolítsa el a habot.
Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Az aromás bázist előkészítjük: durván vágjuk a sárgarépát, kb. gerezd fokhagyma összetörni.
Tegye a zöldségeket és a fűszereket egy serpenyőbe. Főzzük a nyelvet, amíg készen nem állunk. A nyelv mérete és az állatok korától függően, amelyhez tartozott, a főzés másfél és fél óra közötti időtartamot is igénybe vehet. Gyakorlatomban a nyelv félóránként átlagosan körülbelül 2 óra.
Ellenőrizze a rendelkezésre állást: a nyelv csúcsát átszúrja késsel. Ha a kés könnyen megérkezik - a nyelv készen áll.
A főtt nyelv hideg vízbe kerül. Hagyjuk magunkat 2-3 percig hazudni.
Vegye ki, és vegye le a bőrt - ez könnyen elvégezhető.
Ez minden. A nyelv készen áll a további felhasználásra.
A húsleves, amely a főzéshez nyúl, továbbra is erős húsleveseket főzhet.